Brotzeit

aus dem Glas, gut abgetropft, tun es außerhalb der Saison aber auch.

    einfach | gut vorzubereiten
Erdbeer-Trifle
    400 ml Milch
    200 g Sahne
    50 g Zucker
    1 Pck. Vanillepuddingpulver
    1 Eigelb
    2 TL Puderzucker
    ½ Pck. heller Wiener Boden (200 g, etwa 1 ½ Lagen; Rest einfrieren)
    500 g Erdbeeren
    2 EL Erdbeerkonfitüre
    100 ml roter Portwein oder schwarzer Johannisbeernektar
    Für 4 Personen
    35 Min. Zubereitung | 2–3 Std. Kühlen
    Pro Portion ca. 620 kcal, 10 g EW, 25 g F, 82 g KH
    1 300 ml Milch mit 100 g Sahne und Zucker aufkochen. Puddingpulver in der restlichen Milch glatt rühren und in die kochende Sahnemilch rühren. 2 Min. unter ständigem Rühren köcheln, vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren. Den Pudding mit Puderzucker bestreut abkühlen lassen.
    2  Die Wiener Böden in Stücke zupfen. Eine Hälfte auf dem Boden einer großen Schüssel verteilen. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden; 150 g beiseitestellen. Erdbeerkonfitüre mit 2 EL Portwein oder Johannisbeernektar verrühren.
    3  Den Biskuit in der Schüssel mit der Hälfte des übrigen Portweins oder Nektars beträufeln und mit Konfitüre bestreichen. Die Hälfte von Pudding und Erdbeeren darauf verteilen. Übrigen Biskuit darauf verteilen, mit Portwein oder Nektar beträufeln, Pudding und Obst daraufschichten.
    4  Das Trifle mit Folie abdecken und für 2–3 Std. kalt stellen. Die übrige Sahne steif schlagen und mit restlichen Erdbeeren zum Garnieren verwenden.
    oben: Erdbeer-Trifle | unten: Schokoquark mit Beeren und Banane

    raffiniert | schnell
Schokoquark mit Beeren und Banane
    50 g Zartbitter-Kuvertüre
    100 g Sahne
    250 g Magerquark
    40 g Zucker
    1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
    150 g Heidelbeeren
    1 Banane
    Bananenchips und Schokostreusel zum Garnieren
    4 Weckgläser (je 250 ml Inhalt)
    Für 4 Personen |30 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 390 kcal, 12 g EW, 16 g F, 49 g KH
    1  Die Kuvertüre hacken. Die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, die Kuvertüre hineingeben und unter Rühren schmelzen, dann abkühlen lassen.
    2  Den Quark mit der Schoko-Sahne, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Heidelbeeren abspülen und abtropfen lassen. Die Banane schälen, längs halbieren und in Scheibchen schneiden.
    3  Abwechselnd Schoko-Quark, Beeren und Bananenscheiben in die Weckgläser füllen. Verschließen und kalt stellen. Zum Servieren die Desserts mit Bananenchips und Schokostreuseln garnieren.
    VARIANTE
    Statt mit Heidelbeeren und Banane schmeckt dieses Dessert auch mit Himbeeren oder Kirschen.
    ANRICHTE-TIPP
    Wer keine passenden Weckgläser zur Hand hat, kann die Creme auch in Trinkgläsern, Dessertschalen oder in einer großen Schüssel anrichten.

    erfrischend
Obstsalat mit kandierten Pinienkernen
    ½ Ananas
    300 g nicht zu weiche Aprikosen
    2 Nektarinen
    300 g kernlose blaue oder weiße Weintrauben
    1 Limette
    2 TL flüssiger Honig
    50 g Pinienkerne
    1 TL brauner Zucker
    100 g Heidelbeeren
    Für 4 Personen
    20 Min. Zubereitung | 30 Min. Ziehen
    Pro Portion ca. 250 kcal, 4 g EW, 8 g F, 40 g KH
    1  Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch erst in 1 cm dicke Scheiben, diese in je 3–4 Stücke schneiden. Aprikosen und Nektarinen waschen, vierteln und entsteinen. Nektarinen grob würfeln. Trauben waschen, dicke halbieren. Alles in einer Schüssel mischen.
    2  Limette auspressen, den Saft mit Honig verrühren, unter das Obst mischen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht bräunen, den Zucker überstreuen und die Pinienkerne unter Rühren damit karamellisieren. Die Kerne sofort auf einem Teller erkalten lassen. Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und über dem Obstsalat verteilen. Kurz vor dem Anrichten die Pinienkerne überstreuen.
    oben: Obstsalat mit kandierten Pinienkernen | unten: Himbeergrütze im Weckglas mit Vanillequark

    fruchtig | ganz einfach
Himbeergrütze im Weckglas mit Vanillequark
    125 ml Rotwein oder roter Fruchtsaft
    100 g Zucker (bei Verwendung von gesüßtem Fruchtsaft etwas weniger)
    500 g Himbeeren, frisch oder gefroren
    30 g Sago
    ½ Vanillestange
    125 g Magerquark
    30 g Zucker
    100 g Sahne
    ½ Pck. Sahnefestiger
    2 EL Mandelstifte
    4 Weckgläser (ca. 400 ml Inhalt)
    Für 4 Personen |20 Min. Zubereitung
    20 Min. Garen | 30 Min. Kühlen
    Pro Portion ca.