Brotzeit

zu stark süßen, das macht nur noch mehr Durst!

    5 FÜR DIE LIEBEN KLEINEN
    Viele Biergärten haben einen Spielplatz. Auf der grünen Wiese lässt sich mit einem Ball, Ballons, Frisbee, Federball oder Flummi gegen Langeweile vorsorgen.

    6 FÜR LAUE ABENDE
    Für die Brotzeit unter freiem Himmel Windlichter und Insektenschutzmittel nicht vergessen. Mücken verabscheuen übrigens auch Nelkenöl, zum Einreiben aber sparsam verwenden! Parfum dagegen lieben auch sie.

    7 UND WENN’S REGNET?
    Einen kurzen Schauer kann man überbrücken. Eine dünne Abdeckfolie (Baumarkt) schützt die Tafel und vielleicht auch die ganze Runde. Bei Gewitter aber gilt: zusammenpacken und ab nach Hause.

    8 EINGEPACKT UND ENTSORGT
    Für den Transport von gebrauchtem Geschirr und Besteck genügend Plastiktüten mitnehmen. Den Abfall wieder mitnehmen, den Picknickplatz so schön verlassen, wie er vorgefunden wurde.

    9 KLEIN, ABER WICHTIG
    Pfeffer, Salz, Senf in der Tube, eventuell Zitronensaft und/oder Kräuter nicht vergessen. Denn mancher Salat braucht nach dem Ziehen und Transport noch mehr Würze. Eine Rolle Küchenpapier leistet immer gute Dienste. Dass ausreichend Geschirr, Besteck, Brettchen und Servietten mit dabei sind, versteht sich von selbst.

    10 SÜSSER ABSCHLUSS – ABER GERNE!
    Obst, ein Dessert oder einen Kuchen mit einplanen, für Kinder, Naschkatzen und alle, die einen süßen Abschluss lieben. Dafür finden Sie hier köstliche Rezepte, die wenig Mühe machen und auch dann gefragt sind, wenn mal kein Brotzeit-Wetter herrscht.

    Schnelle Brote & Brötchen
    Fladenbrote mit Kürbiskernen
    Für 6 Stück 450 g Mehl und 2 TL Salz in eine Schüssel geben. 1 Würfel frische Hefe zerbröseln und in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann zum Mehl gießen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem klebrigen Teig verarbeiten. 80 g Kürbiskerne unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig mit eingeölten Händen in sechs Portionen teilen und diese auf den Blechen (3 pro Blech) zu einem kleinen Fladen ausziehen. Hände zwischendurch nochmals einölen. Die Fladen zugedeckt auf den Blechen nochmals 20 Min. gehen lassen. 4 EL Milch mit 1 TL Zucker verrühren. Die Fladen damit einpinseln, mit 20 g Kürbiskernen bestreuen. Blechweise im Ofen (Mitte) in 15–18 Min. goldbraun backen.

    Gemüse-Scones
    Den Backofen auf 220° vorheizen (Umluft 200°), ein Backblech mit Backpapier auslegen. 200 g Weizenmehl (Type 1050), 1 TL Backpulver, ¼ TL Salz, 1 Prise schwarzen Pfeffer und 1 TL mildes Currypulver in eine große Schüssel geben. 50 g Butter in Stückchen schneiden und unter das Mehl kneten, bis ein krümeliger Teig entstanden ist. 100 g Kohlrabi schälen, 100 g Staudensellerie waschen, trocknen und putzen. Beide Gemüse grob raspeln. Mit 1 EL gehackter Petersilie und 100 g geriebenem Gouda unter den Teig kneten, bis dieser kompakt und recht fest wird. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und 3 EL Mohnsamen ausstreuen. Den Teig darauf 2 cm dick ausrollen und mit einem umgedrehten Wasserglas 12 Scones von 6–7 cm Ø ausstechen. Die Scones mit der Mohnseite nach oben auf das Backblech setzen und in 12–15 Min. goldbraun backen.
    Quarkbrötchen-Rad
    Den Backofen auf 180° vorheizen. 500 g Weizenmehl (Type 1050) mit 1 Pck. Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. 2 TL Salz, ½ TL Zucker, 1 TL getrockneten Thymian, 1 TL gemahlenen Koriander, ½ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Msp. gemahlenen Piment untermischen. 250 g Magerquark mit 1 Ei, 80 ml Milch und 100 ml Olivenöl dazugeben, alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in 12 Stücke teilen und diese zu Kugeln rollen. 1 Springform (28 cm Ø) mit 10 g Butter einpinseln. Teigkugeln in der Form verteilen: 9 Stück um den Rand legen und 3 Stück in die Mitte. 4 EL Milch mit 1 Eigelb verquirlen, die Brötchen damit einpinseln und mit 2 EL Sonnenblumenkernen bestreuen. Das Brötchenrad im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 30–35 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

    Türkisches Bauernbrot
    500 g Weizenmehl Type (1050) und 500 g Roggen-Vollkornmehl in einer großen Schüssel mit den Händen auflockern. Eine Mulde eindrücken. 1 Würfel Hefe mit 1 TL Zucker und 5–6 EL