Brotzeit

in Frischhaltefolie wickeln (sie saften eventuell durch) und im Kühlschrank aufbewahren.

    Gefüllte Pitabrote
    Den Backofen auf 150° (Umluft 130°) vorheizen. 4 Pitabrote (Supermarkt) auf dem Rost im Ofen (Mitte) 5 Min. aufbacken, erkalten lassen. Jedes Brot an einer Seite aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Innen mit je 1 TL Pesto bestreichen. 200 g Taleggio-Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden, nach Wunsch entrinden und in den Broten verteilen. 4 getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und auf den Käse legen, darauf je 1 Scheibe Pfeffersalami und die Scheiben von 8 schwarzen Oliven. 1 Handvoll Rucolablätter in die Taschen verteilen. Die Brote zusammendrücken und in Butterbrotpapier oder Frischhaltefolie packen.

    Tramezzini-Schnecken
    400 g Frischkäse mit den Blättern von 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe und 1 TL abgeriebener Bio-Zitronenschale im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft würzen. 1 rote Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und längs in dünne Streifen schneiden. 4 große Stücke Frischhaltefolie auslegen, darauf je 1 Scheibe Tramezzini-Brot legen. Üppig mit Käsecreme bestreichen, an ein Ende je 3 Paprikastreifen legen. Die Tramezzini mithilfe der Folie längs sehr fest aufwickeln, die Folienenden zusammendrehen. Die Rollen im Tiefkühlgerät etwa 1 Std. anfrieren lassen. Die Folie entfernen und die Tramezzini in 4 cm breite Scheiben schneiden.

    Pastrami-Sandwiches
    8 Scheiben Roggen- oder Weizenvollkorn-Sandwichtoast goldgelb toasten und mit je 2 EL Mayonnaise oder Sandwich-Spread bestreichen. Auf 4 Toasts je 40 g dünn aufgeschnittenes Pastrami (gepökeltes, gewürztes und geräuchertes mageres Rindfleisch) legen (ersatzweise dünn aufgeschnittenes Corned-Beef). Das Fleisch mit je ½ TL mittelscharfem Senf bestreichen. 4–6 Gewürz- oder Salzgurken schräg in Scheiben schneiden und die Hälfte auf das Fleisch legen. Noch einmal je 40 g Pastrami auflegen, mit Senf bestreichen, mit Gurken belegen und die letzten Sandwichscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten darauflegen. Zwei gegenüberliegende Sandwichecken mit je 1 Holzspieß fixieren, die Brote mit einem sehr scharfen Messer diagonal durchschneiden. Sandwiches sofort servieren oder in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

    Geflügel-Tramezzini
    8 Scheiben dunkles Kastenbrot mit weicher Krume mit je ½ TL rotem Pesto aus dem Glas bestreichen. Auf 4 Brotscheiben je 1 großes Radicchio-Blatt legen. 250 g gegartes Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. 150 g Mayonnaise mit 100 g Magerquark mischen, mit Salz, Pfeffer, 1 TL rotem Pesto und 1 zerdrückten Knoblauchzehe mischen, abschmecken. Hähnchenfleisch und 1 EL fein geschnittene Basilikumblätter unterrühren. Hähnchenmischung auf die Brote streichen, mit Scheiben von 1 gegrillten Zucchini belegen. Mit den restlichen Brotscheiben belegen. Die Brote leicht zusammendrückendrücken, diagonal durchschneiden und bis zum Servieren oder Mitnehmen in Folie gewickelt kühlen.

Die 10 GU-Erfolgstipps
    mit Gelinggarantie für die perfekte Brotzeit

    1 SPONTAN BEREIT
    Der Abend ist heute so schön, wollen wir …? Für solch eine spontane Verabredung ist es gut, einen kleinen Vorrat im Haus zu haben, wie Thunfisch in der Dose oder im Glas, Feta-Käse, Eier, Nudeln, Mayonnaise, weiße oder braune Bohnen als Konserve, Gurke, Radi und Ähnliches. Damit lassen sich nach Rezept und Fantasie – ruck, zuck! – kleine Gerichte zubereiten.

    2 DER TRANSPORT
    Für längere Touren haltbare, unempfindliche Gerichte auswählen. Leicht transportieren lassen sollen sie sich auch: belegte Brote, gekochte Eier, Nudelsalat, Rohkost in Stücken, festes Obst und Müsliriegel.

    3 VORBEREITUNGEN ABSPRECHEN
    Wer sich mit Freunden zum Picknick, im Biergarten oder auch nur auf der Terrasse zum Brotzeithalten trifft, sollte sich vorher absprechen, wer was mitbringen möchte. Sicher sind drei verschiedene Nudelsalat-Variationen ganz lustig, aber mehr Vielfalt dürfte doch interessanter sein. Denken Sie daran: Nicht zu viel von einer Portion vorbereiten, die anderen bringen ja auch noch was mit.

    4 GETRÄNKE FÜR UNTERWEGS
    In den Biergarten darf man keine Getränke mitbringen, aber dort sind sie auch frisch gekühlt und somit konkurrenzlos. Für unterwegs sind Wasser, Saftschorle oder selbst gemachter, leicht gesüßter Eistee in Kühlflaschen am besten. Getränke sollten Sie nicht