Brotzeit

feiern mit Kindern
    Wenn die Sonne lacht, finden die schönsten Feste unter freiem Himmel statt. Dann geht es auf zum Spielplatz oder einer Wiese, damit die Kinder viel Platz zum Spielen und Toben haben. Wenn der große Hunger kommt, sind Sie mit unseren Rezepten bestens gewappnet. Ideal für die Kleinen und gut mitnehmen lassen sich zum Beispiel die beliebten Fleischpflanzerl – Ketchup nicht vergessen! –, dazu gibt es bunten Nudel- oder Kartoffelsalat. Würstel- oder Wurstsalat sind auch immer beliebt und schmecken zusammen mit backfrischen gebutterten Brezen. Und etwas Süßes darf natürlich auf keinen Fall fehlen. Die kleinen Schokoladen-Cakeballs lassen sich einfach aus der Hand essen.

    Gut verpackt und aufgedeckt
    Damit die Brotzeiten die Reise unbeschadet überstehen, müssen sie sicher verpackt und vielleicht sogar gekühlt werden. Bei der Wahl der Gefäße und Behälter kann auch ihr Gewicht eine Rolle spielen. Und schön aussehen soll es auch noch. Kein Problem, denn viele Hersteller haben sich auf transportable Speise-Behälter spezialisiert, da ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei.

    Kunststoff- und Glasbehälter
    Kunststoff- oder Glasbehälter mit fest schließenden Deckeln sind sicher in jedem Haushalt vorhanden. Hier sollten Sie übrigens ab und zu unansehnlich gewordene Behälter durch neue ersetzen. Sehr praktisch sind doppelstöckige Gefäße aus festerem Kunststoff. Und ein Tipp für alle, die gerne reisen: Achten Sie auf Märkten und in Haushaltsgeschäften auf picknicktaugliche Gefäße. In Asien etwa gibt es noch die stapelbaren Aluminium- oder Emaille-Schüsseln, in Skandinavien schöne Kunststoffdosen und -schüsseln im sachlichen Design.

    Weck-Gläser
    Gut zum Transportieren eignen sich auch Konserven- und Weckgläser. Sie zeigen, was sie in sich haben und sind so ein Blickfang auf der Outdoor-Tafel. Sie müssen für den Transport mit Picknickdecke, Servietten, Geschirrtüchern und Ähnlichem gut gepolstert werden. Für lange Fußmärsche und anspruchsvolle Radtouren sind sie allerdings zu schwer und daher eher ungünstig.

    Kühlen
    Taschen, Rucksäcke und Behälter mit Kühlakkus gibt es für jeden Bedarf. Wenig Platz benötigen Kühlakkus, die man immer im Gefrierfach bereithalten kann. In Geschirrtücher gewickelt und zwischen die Lebensmittel gesteckt, halten sie die Temperatur im Picknickkorb einige Zeit. Und ganz old-fashioned, aber sehr wirkungsvoll: einen Eimer an den See, Fluss oder ins Freibad mitbringen, mit kaltem Wasser füllen und die Getränke und das gut verpackte Essen darin kühl halten.

    Butterbrottüten und Frischhaltefolie
    Papier oder Plastik? Keine Frage, der Umwelt zuliebe werden trockene Picknickzutaten in Butterbrotpapier und -tüten gewickelt. Wer kreativ sein mag, kann sie nach Belieben bedrucken, bemalen, beschriften und designen. Wird es saftig, kommt die Papierverpackung jedoch schnell an ihre Grenzen. Frischhaltefolie sorgt dann dafür, dass nichts ausläuft und Chaos im Picknickkorb anrichtet.

    Insektenschutz
    Ab Mitte Juli machen sich gerne ungebetene Fluggäste über unsere Brotzeit her. Da hilft nur eines: so wenig wie möglich offen stehen lassen. Sehr praktisch ist da eine Art Haube aus luftdurchlässigem Netzgewebe, die das Essen schützt. Bierdeckel für Getränke sind auch zu empfehlen. Insektenschutzkerzen und andere, mehr oder weniger appetitliche Wespenfallen wirken eher weniger, bzw. locken die Wespen erst recht an.

Herzhafte Begleiter
    Wenn Brot und Brötchen zur Brotzeit werden, sind kalte Braten und Sülzen, Rollmöpse und Tortillas beliebte Partner. Denn sie schmecken warm und kalt gleichermaßen gut. Unsere Lieblings-Begleiter zur Brotzeit sind die klassischen Fleischpflanzerl, auch Bouletten oder Frikadellen genannt, mit Ketchup, Chutney, Senf oder einfach pur …

Fleischpflanzerl
    1 altbackenes Brötchen
    2 Schalotten
    1 kleine Knoblauchzehe
    ¼ Bund glatte Petersilie
    600 g Rinderhackfleisch (oder halb und halb)
    1 Ei
    1 TL mittelscharfer Senf
    Salz
    Pfeffer
    1 TL edelsüßes Paprikapulver
    1 TL Kräuter der Provence
    4 EL Öl
    Für 4 Personen |50 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 475 kcal, 37 g EW, 33 g F, 7 g KH
    1  Das Brötchen vierteln und 10 Min. in warmem Wasser einweichen. Ausdrücken, fein zerpflücken und in eine große Schüssel geben. Schalotten und Knoblauch schälen. Die Schalotten sehr fein würfeln, den Knoblauch durch die Presse drücken.
    2  Die Petersilie waschen und trocken