Crashkurs Wein (Allgemeine Einführungen) (German Edition)

Südtirol
    Das Aromawunder unter den weißen Rebsorten betört häufig mit einem ausgeprägten Wildrosenbukett, unterlegt mit Quitte, Walnuss, Mandel, Orange oder Minze. Traminer und Gewürztraminer (eine Variante des Traminers) eignen sich sowohl zum trockenen Ausbau als auch für elegante Weine mit leichter Restsüße und sind hervorragende Begleiter zu reifem Käse oder asiatischen Gerichten.
    Meist reinsortig ausgebaut
    Weintyp: exotisch und sehr aromatisch

TROLLINGER
    TROLLINGER
    Farbe: Rot
    Wichtigste Anbaugebiete: Württemberg, Südtirol
    Andere Namen: Vernatsch, Schiava
    Der Trollinger ist ein recht schlichter Geselle, der leichte, helle, einfach zu trinkende Rotweine ergibt. Leicht gekühlt schmeckt er am besten. In Südtirol (Kalterersee, Magdalener) zählt er zu den »Grundnahrungsmitteln«, und die Schwaben peppen ihn gerne in Cuvées mit Lemberger auf, was etwas stukturiertere Weine ergibt. Im Aroma zeigt er Sauerkirsche, Rote Johannisbeere, Erdbeere, Efeu, etwas schwarzen Pfeffer und manchmal einen Hauch Muskat.
    Beliebter Cuvéepartner: Lemberger
    Weintyp: leicht und süffig

WEISSBURGUNDER
    WEISSBURGUNDER
    Farbe: Weiß
    Wichtigste Anbaugebiete: Deutschland, Elsass, Norditalien
    Andere Namen: Pinot blanc, Pinot bianco
    Der charmante und elegante Weißburgunder ist in den letzten Jahren zu einem der beliebtesten deutschen Weine aufgestiegen. Kein Wunder: Hier findet er teilweise hervorragende Anbauvoraussetzungen und besticht mit lebhaften Aromen von Ananas, Birne, Banane, Zitrone oder frischen Haselnüssen, bei kräftigeren Weinen auch gern mal mit einem Hauch Blütenhonig unterlegt. Weißburgunder ist ein wunderbarer Essensbegleiter zu hellem Geflügel, Spargel oder Fisch, macht aber auch als Solist eine gute Figur.
    Meist reinsortig ausgebaut
    Weintyp: fruchtig, harmonisch und zugänglich

ZINFANDEL
    ZINFANDEL
    Farbe: Rot
    Wichtigste Anbaugebiete: Kalifornien, Apulien
    Anderer Name: Primitivo (lt. DNA-Analyse von Meredith (USA), 2001, sind Zinfandel und Primitivo zwei verschiedene Spielarten einer kroatischen Sorte, der Crljenak)
    Die schönsten Weine aus dieser Rebsorte sind wahre »Aromabomben« und das rote Aushängeschild des kalifornischen Weinbaus: üppig-schwelgerisch präsentieren sich Aromen von Brombeere, Feige, Himbeere, Rosinen, Backpflaumen, Vanille, Orangenschalen, Nelken, Tabak, Pfeffer und Zimt. In den letzten Jahren kommen auch aus Apulien immer mehr bemerkenswerte Primitivos, wie die Rebsorte dort heißt.
    Meist reinsortig ausgebaut
    Weintyp: samtig, rund und voll

ZWEIGELT
    ZWEIGELT
    Farbe: Rot
    Wichtigstes Anbauland: Österreich
    Die Zweigeltrebe, eine relativ neue Züchtung aus dem 20. Jahrhundert, hat in Österreich eine rasante Karriere gemacht und dort alle anderen roten Trauben abgehängt.
    Der Grund dafür liegt in ihrer Vielseitigkeit: Aus Zweigelt kann man von einfachen Literschoppen bis hin zu hochwertigen Prestigeweinen fast alles machen. Die Aromatik von Herzkirsche, Brombeere, Walnuss, Banane und Bitterschokolade ist zugänglich, gefällig und leicht verständlich. Zur klassischen österreichischen Küche von Gulasch über Tafelspitz bis hin zum Wiener Schnitzel passen die meisten Zweigelt-Weine ausgezeichnet.
    Beliebte Cuvéepartner: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon
    Weintyp: fruchtig, harmonisch, weich

NOCH EIN PAAR REBSORTEN IN KÜRZE, AUF DIE SIE HIER UND DA MAL TREFFEN KÖNNTEN

    Albarino: Erbringt schöne, frische und fruchtige Weißweine in Nordspanien (Rias Baixas) und knackigen Vinho Verde in Portugal (Alvarinho).
    Arneis: Die interessanteste Weißweinrebe im Piemont ergibt stoffige, spannende und lebendige Gewächse mit Anklängen an Mandel und Birne.
    Assyrtiko: Tolle Geheimtipp-Weißweintraube aus Griechenland, die insbesondere auf den Vulkanböden der Insel Santorin mineralische, animierende und fast ein wenig »salzige« Gewächse erbringt.
    Auxerrois: Diese weiße Rebe zählt zur Burgunderfamilie und ergibt feine, weiche und fruchtige Gewächse.
    Blauer Portugieser: Früher die häufigste rote Rebsorte in Deutschland, bringt bei hohem Ertrag ziemlich dünne Weine, aber bei niedrigen Erträgen aus alten Rebanlagen kommen manchmal bemerkenswerte Weine dabei heraus, die im Charakter an guten Gamay erinnern.
    Carignan (Carignano, Carinena): Die in ganz Südeuropa erstaunlich weitverbreitete rote Sorte steckt häufig in Cuvées. Wird sie mit geringen Erträgen von alten Rebstöcken geerntet, können sehr spannende, tiefdunkle und würzige Weine dabei