Crashkurs Wein (Allgemeine Einführungen) (German Edition)

herauskommen.
    Cinsault: Auch ein klassischer Partner in Südfrankreich- oder Rhône-Cuvées, manchmal gute reinsortige Rosés.
    Colombard: Liefert hauptsächlich in Südwestfrankreich und der neuen Welt, frisch-fruchtige Weißweine mit lebendiger Säure.
    Cortese: Sie ist die Rebsorte von Gavi und Gavi di Gavi im Piemont.
    Corvina: Reinsortig ist sie so gut wie unbekannt, aber die wichtigste Traubensorte für Bardolino, Valpolicella und Amarone.
    Dolcetto: Traditionsreiche Rotweinrebe aus dem Piemont, ergibt tiefdunkle, unkomplizierte, jung zu genießende Weine.
    Elbling: Weiße Traube, an der Mosel beheimatet.
    Leitet sich vom römischen »albus«, die Weiße, ab. Ergibt leichte, säurefrische Weine.
    Frühburgunder: Verwandt mit dem Spätburgunder, er ergibt vor allem an der Ahr einige sensationelle Rotweine.
    Furmint: Wichtigste Rebsorte des ungarischen Süßweins Tokajer, aber auch recht guter trockener Weine, zum Beispiel aus Slowenien.
    Garganega: Die Hauptrebsorte im Soave, die Weine sind, je nach Ertrag und Lage, belanglos neutral bis bedeutend mit eleganter Frucht.
    Kerner: Besonders in Württemberg geschätzter, fruchtiger Weißwein, Züchtung aus Riesling mit Trollinger.
    Lagrein: Wichtige rote Qualitätsrebe in Südtirol, ergibt dunkle, kräftige Weine mit Charakter.
    Lambrusco: Bei uns überwiegend (leider) nur als süßer roter Perlwein bekannt, ergibt aber trocken und prickelnd ausgebaut animierende und charaktervolle Essensbegleiter zu rustikaler Küche.
    Macabeo: Wichtige weiße Rebsorte in Spanien, er gibt fruchtige und blumige Weine, kommt auch in den meisten Cava-Cuvées vor.
    Malvasia: Blumige, aromatische Weißweine mit dezentem Muskattouch, häufig als Süßwein angeboten; sehr verbreitet in Italien, Spanien, Portugal und Kroatien.
    Montepulciano: Hauptsächlich in Mittelitalien (Abruzzen, Marken) angebaute Rotweintraube, meist unkomplizierte, angenehm zu trinkende Weine, die gut zu Pizza, Pasta oder Grillwurst passen. Einige Spitzenwinzer kitzeln aber deutlich mehr Potenzial raus.
    Mourvèdre (Monastrell): Sie ist vor allem in Südfrankreich und Spanien verbreitet. Ein geschätzter Partner in roten Südfrankreich- oder Rhône– Cuvées, reinsortig ergibt sie kräftige, tiefdunkle Weine mit weihevoller Würze.
    Negroamaro: Richtig gute rote Traubensorte, die vor allem in Apulien geschmeidige und würzige Rotweine mit sanften Tanninen hervorbringt.
    Nero d’Avola: Der Stolz Siziliens – symphatische, unkomplizierte fruchtige Rotweine, die aber, besonders wenn sie von Vulkanböden kommen, auch Tiefe und Komplexität erbringen können.
    Petit Verdot: Immens würzige, konzentrierte, tiefdunkle Rotweine, die im Bordeaux, aber auch in Übersee, so manch klassischer Cabernet-Merlot-Cuvée den letzten Kick verleihen.
    Refosco: Herzhafte, tanninreiche, manchmal etwas spröde Rotweine, die vor allem im Friaul als rustikale Essensbegleiter beliebt sind.
    St. Laurent: Wiederentdeckte alte Sorte, die in Deutschland und Österreich fruchtig-elegante, an Burgunder erinnernde Rotweine hervorbringt.
    Schwarzriesling (Pinot Meunier): Diese rote Rebsorte hat mit Riesling überhaupt nichts zu tun, sondern gehört zur Burgunderfamilie. In Deutschland liefert sie, hauptsächlich in Württemberg, vorwiegend leichte, aromatische Rotweine, in Frankreich ist sie als Pinot Meunier eine der drei zugelassenen Rebsorten für Champagner.
    Tannat: Die ursprünglich aus Südwestfrankreich (Madiran) stammende, ziemlich kernige Rotweintraube hat ihr Glück in Uruguay gefunden, wo sie, wie Malbec in Argentinien und Carmenère in Chile, zur hoch geschätzten »Nationalrebe« avancierte. Enthält vermutlich von allen Rebsorten die meisten Herzinfarkt vorbeugenden Polyphenole.
    Trebbiano (Ugni blanc): Ist sehr verbreitet, weil sie in ganz vielen italienischen und südfranzösischen Weißweinen steckt. Reinsortig ergibt sie meist neutrale, unkomplizierte, säurearme Konsumweine; eine sehr schmackhafte Trebbiano-Variante verleiht dem Lugana seinen Charakter.
    Verdejo: In den letzten Jahren sehr erfolgreich mit frischen, fruchtigen fröhlichen Weißweinen hauptsächlich aus der spanischen Region Rueda.
    Verdicchio: Rebe aus Mittelitalien (Marken), ergibt fruchtige, nussige, zum Teil äußerst langlebige Weine.
    Vermentino: Ergibt spannende, lebhafte Weißweine mit schönem Säurespiel; beheimatet in Ligurien, auf Sardinien, der Maremma und Südfrankreich.
    Vernaccia: Die Traube ist hauptsächlich aus dem toskanischen San Gimignano