Crashkurs Wein (Allgemeine Einführungen) (German Edition)

zu Meeresfrüchten passen, ergibt die Rebsorte Assyrtiko auf der Vulkaninsel Santorini. Angebaut werden auch internationale Rebsorten wie Sauvignon, Cabernet und Syrah, die teilweise für interessante Cuvées mit einheimischen Rotweinsorten verwendet werden.
    UNGARN
    Berühmtester ungarischer Wein ist seit alters her der Süßwein Tokay, der vorwiegend aus der Rebsorte Furmint erzeugt wird und gerne an Zaren- und Fürstenhöfen gebechert wurde. Darüber hinaus verfügt das Land mittlerweile über eine Reihe erstklassiger Rotweinerzeuger. Wichtigste Rebsorte ist dabei, wie im benachbarten Österreich, der Blaufränkisch, der hier Kékfrankos heißt.

SÜDAFRIKA
    Das Weinland Südafrika zählt genau genommen gar nicht zur Neuen Welt: Die erste Weinernte erfolgte bereits 1659, nachdem europäische Siedler am Kap gelandet waren. Der Weinbau konzentriert sich in der Provinz Western Cape mit der Hauptstadt Kapstadt. Das bekannteste Weinbaugebiet ist die Coastal Region – hier findet sich vor allem im Distrikt Stellenbosch die größte Dichte an renommierten Weingütern. Die traditionell meistangebaute Traubensorte ist die weiße Chenin blanc, die ursprünglich von der Loire stammt. Sie erbringt teilweise hochinteressante, sehr komplexe Weine aus alten Weinbergen. In den kühleren Küstenregionen, wo früher gar kein Wein wuchs, wird immer mehr Sauvignon blanc angebaut. Diese neuen »Cool-Climate«-Sauvignons zählen zu den interessantesten Weinen.
    Erstklassige Resultate erbringt überdies der Chardonnay mit einigen Weinen von fast burgundischer Komplexität. Weitere wichtige Rotweinreben: Cabernet Sauvignon, Shiraz und Merlot.
    Neuzugänge
    Eine Sonderstellung nimmt die südafrikanische Neuzüchtung Pinotage ein, die Rotweine von eigenständigem, würzigem, zum Teil etwas gewöhnungsbedürftigem Charakter ergibt. Die einfacheren, günstigen Einstiegsqualitäten aus Südafrika sind häufig in Deutschland abgefüllt.
    AUSTRALIEN
    Australien ist Shiraz-Land. Keine andere Rebsorte hat das Image des Landes so geprägt, wie die tiefdunklen, würzigen, seidigen und teilweise ungemein konzentrierten Rotweine. In Australien dominieren große Kellereien den Markt, die in erster Linie bestrebt sind, rebsortentypische Weine herzustellen. Diese werden häufig aus verschiedenen Gebieten miteinander verschnitten, um den gewünschten Geschmackstyp zu erzielen.
    Diese Kellereien haben technisch einen sehr hohen Standard, sodass diese Weine selbst bei den Einstiegsqualitäten verlässlich sind. Es gibt aber auch Spitzenwinzer, die hochrangige Herkunftsweine erzeugen. Wichtigste Weißweinrebe ist der Chardonnay, gefolgt von der Sémillon, die charaktervolle, elegante und langlebige Weiße ergibt. Bei den Roten sind Cabernet Sauvignon und Merlot die Zweit- und Drittplatzierten in der Anbaustatistik. Wichtigste Weinregion ist South Australia. Um die Stadt Adelaide gruppieren sich die bekanntesten Anbaugebiete, so das Barossa Valley und das Mc Laren Vale, die für ihren Shiraz berühmt sind.
    Coonawarra punktet mit herausragenden Cabernet Sauvignons. Überraschend: Im Clare Valley wachsen die vermutlich besten Rieslinge außerhalb von Deutschland und Österreich. Weitere wichtige Weinregionen sind Victoria und New South Wales.
    Auch auf der Insel Tasmanien werden seit einiger Zeit Reben angebaut: bedingt durch das kühlere Klima erbringen Chardonnay und Pinot Noir hochfeine, duftige Qualitäten, die sich hervorragend zur Herstellung von Sekt eignen.
    NEUSEELAND
    Unbestrittener Star in den neuseeländischen Weinbergen ist der Sauvignon blanc, der gut die Hälfte der Rebfläche ausmacht. Im klassischen »Neuseeland-Stil« haben diese Sauvignons, meist aus dem größten Anbaugebiet Marlborough, eine verlockende Nase von Tropenfrüchten und eine verführerische, schmeichelnde, manchmal etwas vordergründige Frucht. Von dieser einfach zu verstehenden Stilistik können die Menschen auf der Welt gar nicht genug bekommen und verhalfen Neuseeland somit zu einem wahren Sauvignon-Exportboom zu recht stolzen Preisen. Bei den Rotweinen geht Neuseeland einen Sonderweg: Die üblichen Verdächtigen Cabernet, Shiraz & Co.
    landen weit abgeschlagen auf den Rängen, unumstrittener Rotweinstar ist hier der Pinot Noir. Die Rebe läuft insbesondere im kühlen Gebiet Wairarapa-Martinborough zu großer Form auf, wo einige der weltbesten Pinots Noirs herstammen.
    Die klassischen Bordeaux-Reben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot erbringen die besten