Das Dukan-Diaet-Kochbuch

In eine Portion das Vanille-Aroma rühren und in die andere das Kakaopulver. Beide Teige 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Eiweiße steif schlagen, auf beide Schüsseln verteilen und vorsichtig unter den Teig heben.
    3. Den Teig mit Kakao in eine runde Silikon-Springform geben. Den Teig mit Vanille daraufgeben. Mit einer Gabel von oben bis unten unregelmäßig durchfahren, um den Marmor-Effekt zu erzielen.
    4. Den Kuchen im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, in schmale Stücke schneiden und servieren. Perfekt für jedes Kaffeekränzchen!

Käsekuchen à la Dukan ohne Boden
    Zubereitung: 10 Minuten
    Backzeit: 1 Stunde
    Für 12–16 Stücke
    4 Eier
    500 g Magerquark
    5 Tropfen Vanille-Aroma
    3 Tropfen Zitronen-Aroma
    ½ EL flüssiger Süßstoff
    2 EL Haferkleie
    2 EL Maisstärke
    Außerdem
    1 runde Backform (etwa 24 cm Ø ) aus Silikon
    1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Eier trennen. Den Magerquark mit den Eigelben, den beiden Aromen und dem Süßstoff verrühren. Die Haferkleie und die Maisstärke unterrühren.
    2. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben. Alles in eine runde Silikon-Springform geben und im heißen Ofen etwa 1 Stunde backen.
    3. Den Kuchen aus dem Ofen holen und in der Form ganz abkühlen lassen. Aus der Form lösen und in schmale Stücke schneiden.
    Tipp
    Experimentieren Sie auch mit anderen fruchtigen oder süßen Aromen. Fein sind beispielsweise die Kombinationen Kokosnuss und Schwarze Schokolade, Honig und Banane, Zitrone und Pistazie oder Schwarze Johannisbeere und Pistazie.

Saftiger Zitronen-Joghurt-Kuchen
    Zubereitung: 15 Minuten
    Backzeit: 1 Stunde
    Für 12–16 Stücke
    3 Eier
    3 Eiweiß
    250 g Joghurt (0,1 % Fett)
    1 TL Zitronen-Aroma
    2 EL flüssiger Süßstoff
    4 EL Maisstärke
    2 EL Eiweißpulver (aus dem Reformhaus)
    2 EL Magermilchpulver
    1 ½ Päckchen Backpulver
    Außerdem
    1 Kastenform (10 x 24 cm)
    1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier und die Eiweiße mit dem Joghurt aufschlagen, dann das Zitronen-Aroma und den Süßstoff unterrühren. Die Maisstärke, das Eiweißpulver, das Magermilchpulver und das Backpulver dazugeben. Alle Zutaten gut aufschlagen und in die Kastenform geben.
    2. Den Kuchen im heißen Ofen etwa 1 Stunde backen.
    3. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Stürzen, in schmale Stücke schneiden und genießen!

Quark-Bavaroise mit Vanille
    Zubereitung: 15 Minuten
    Kühlzeit: 12 Stunden
    Für 2 Personen
    3 Blatt Gelatine
    2 Eiweiß
    440 g Magerquark mit Vanillearoma
    nach Belieben flüssiger Süßstoff
    1. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Eiweiße sehr steif schlagen.
    2. In einem kleinen Topf 3 EL Wasser bei schwacher Hitze erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen.
    3. Den Quark mit dem Schneebesen cremig aufschlagen, den Eischnee unterziehen und die Gelatine unterrühren. Die Mischung 2–3 Minuten mit dem Schneebesen schlagen und nach Belieben mit Süßstoff süßen. Die Creme zugedeckt mindestens 12 Stunden kalt stellen und kühl servieren.

Joghurt mit Goji-Beeren
    Zubereitung: 35 Minuten
    Für 2 Personen
    2 Tropfen Himbeer-Aroma
    2 EL Goji-Beeren
    2 TL frisch gehackte Minze
    2 EL Haferkleie
    2 TL Süßstoff
    200 g Joghurt (0,1 % Fett)
    100 g Frischkäse (0,2 % Fett)
    2 Tropfen Vanille-Aroma
    1. Das Himbeer-Aroma mit 4 EL Wasser verrühren. Die Goji-Beeren und die Minze dazugeben. Diese Mischung etwa 30 Minuten marinieren lassen.
    2. Inzwischen die Haferkleie mit 1 TL Süßstoff vermengen, in eine Auflaufform aus Silikon geben und auf der Grillstufe des Backofens 3 Minuten goldbraun rösten. Den Joghurt mit dem Frischkäse vermischen, das Vanille-Aroma und den übrigen Süßstoff hinzufügen.
    3. Die Zutaten in Gläsern aufeinanderschichten: zuerst Vanillejoghurt, darauf die marinierten Goji-Beeren. Auf diese wieder eine Schicht Vanillejoghurt geben. Zum Schluss die Haferkleie daraufstreuen. Gut gekühlt genießen.

Zitronentarte
    Zubereitung: 15 Minuten
    Garzeit: 35 Minuten
    Für 12–16 Stücke
    3 Eier
    etwas flüssiger Süßstoff
    abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    Salz
    Außerdem
    1 beschichtete Tarteform (28 cm Ø )
    1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Süßstoff verrühren. 30 ml kaltes Wasser und die Zitronenschale hinzufügen.
    2. Die Mischung bei schwacher Hitze über einem Wasserbad unter