Das Dukan-Diaet-Kochbuch

anbraten.
    3. Sobald das Fleisch Farbe annimmt, die Zwiebel hinzufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen. Gut umrühren und das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
    4. Inzwischen die Möhre putzen, schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Zucchino putzen, schälen und mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Die Tomate waschen, halbieren, vorsichtig mit der Hand auspressen und das Fruchtfleisch ohne die Stielansätze fein würfeln.
    5. Das Gemüse in einem Topf mit Dämpfeinsatz 10 Minuten dämpfen. Unmittelbar vor dem Servieren mit dem Quark vermengen (siehe Tipp) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch auf einer Servierplatte anrichten und das Gemüse rundherum verteilen.
    TIPP
    Sollte der Quark zu fest sein, können Sie ihn mit etwas entrahmter Milch verdünnen und dann erst mit dem Gemüse mischen.

Käse-Spinat-Konjak-Nudeln à la Dukan
    Zubereitung: 25 Minuten
    Für 2 Personen
    220 g Konjak-Nudeln (Asienladen)
    ½ Zwiebel
    100 g tiefgekühlter Blattspinat
    100 g magerer Schinken (ohne Fettrand)
    1–2 Stängel Basilikum
    1–2 Stängel Petersilie
    60 g geriebener fettarmer Gouda
    frisch geriebene Muskatnuss
    Salz, Pfeffer
    1 Tropfen Butterschmalz-Aroma
    Außerdem
    1 kleine ofenfeste Form
    1. Die Nudeln in einem Sieb unter fließendem Wasser 2 Minuten abspülen. In Salzwasser 1–2 Minuten kochen, wieder in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken.
    2. Den tiefgekühlten Spinat in einem Topf in etwas Wasser langsam auftauen oder in der Mikrowelle bei 700 Watt etwa 5 Minuten auftauen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
    3. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Nudeln, Zwiebel, Spinat, Schinken und den Gouda in einer Schüssel gut vermischen. Nach Geschmack mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Butterschmalz-Aroma würzen. Die Kräuter untermischen.
    4. Alles in eine ofenfeste Form geben und im heißen Ofen etwa 10 Minuten backen. Auf zwei Teller verteilen und sofort genießen.

Currywurst à la Dukan mit Kürbisfritten
    Zubereitung: 40 Minuten
    Für 2 Personen
    Für die Kürbisfritten
    300 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
    1 EL Maisstärke
    3 Tropfen Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    ½ TL Currypulver
    1 TL getrockneter Rosmarin
    Für die Currysauce
    Zwiebel
    100 g Tomaten aus der Dose
    2 Tropfen Honig-Aroma
    1 TL Essig
    1 TL Gemüsebrühe (0 % Fett)
    1 TL Sojasauce
    2 TL Currypulver
    1 Msp. Paprikapulver
    1 Tropfen Tabasco
    Außerdem
    250 g Rostbratwürste (max. 3 % Fett)
    1 TL Currypulver zum Bestreuen
    1. Für die Kürbis-Fritten den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Kürbis in pommesähnliche Stäbchen schneiden.
    2. Maisstärke, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Currypulver und Rosmarin in eine Schüssel geben. Die Kürbisstäbchen dazugeben und gut mit den Gewürzen vermischen. Die Stäbchen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen 25–30 Minuten backen. Nach 10–15 Minuten wenden und fertig backen.
    3. Inzwischen für die Sauce die Zwiebel schälen, fein hacken und mit allen anderen Zutaten im Mixer fein pürieren. In einen Topf umfüllen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
    4. Die Rostbratwürste in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum 10–12 Minuten braten. In dicke Scheiben schneiden, mit der Currysauce übergießen (oder die Sauce extra dazu reichen) und mit dem Currypulver bestreuen. Die Kürbisfritten dazu servieren.
    Tipp
    Ganz Hungrige können sich noch einen Dukan-Haferkleiepfannkuchen (Rezept siehe > ) dazu gönnen.

Raffinierte Rezepte wie Zwiebelkuchen à la Dukan ohne Boden sind echte Schlankheitsbooster auf Ihrem Weg zur Traumfigur. Aber auch die leckeren Zucchiniplätzchen können sich sehen lassen!

Zucchiniplätzchen
    Zubereitung: 20 Minuten
    Backzeit: 4–5 Minuten
    Für 2 Personen (12 Stück)
    2 Eiweiß
    250 g Zucchini
    1 kleine Knoblauchzehe
    einige Stängel Petersilie
    Salz, Pfeffer
    etwas Öl
    1. Die Eiweiße steif schlagen.
    2. Zucchini waschen, putzen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und sehr fein hacken. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen. Eine Pfanne mit etwas Öl einfetten und