Das Günter-Prinzip für einen fitten Körper

hungrig macht – wenn dein Blutzuckerspiegel sinkt, sollst du also bald wieder etwas essen. Zweitens indem es in der Leber hilft, Glykogen abzubauen und somit neuen Zucker ins Blut abzugeben. Und drittens indem Glukagon die gespeicherten Triglyceride wieder in freie Fettsäuren umwandelt, sie aus den Fettzellen hinauslässt und in die Muskelzellen schickt. Dort werden die Fettsäuren dann in Glukose verwandelt und verbrannt.
    Â»Also macht Glukagon schlank, indem es deine Fettspeicher leert?« Super, Günter, du hast es verstanden: Insulin macht dick und Glukagon schlank. »Dann sorge doch dafür, dass du immer möglichst wenig Insulin und viel Glukagon im Blut hast! So verbrennst du Fett statt Zucker, deine Fettzellen leeren sich und du bleibst schlank.« Nicht ganz, Günter, denn das viele Glukagon würde nur unnötig Hunger und Appetit machen. Und das hält man nicht lange aus. »So wie bei FDH-Diäten?« Ganz genau …
Die Hungerfalle
    Also noch mal der Reihe nach: Sobald dein Blutzucker steigt, schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus. Das schleust den Zucker in die Zellen ein, und der Blutzucker sinkt wieder. Doch wenn der Blutzucker sinkt, schüttet die Bauchspeicheldrüse Glukagon aus. Und das wiederum macht Hunger, baut Glykogen und Fett ab und sorgt letztlich für einen erneuten Anstieg des Blutzuckerspiegels, der anschließend natürlich wieder wegen des Insulins abfällt. Also: Blutzucker rauf, Blutzucker runter, Blutzucker wieder rauf und wieder runter – eine Kettenreaktion, die leider immer neuen Hunger hervorruft.
    Â»Das ist aber doof!« Ja, und es kann zu einer richtigen Hungerfalle werden. »Wie denn?«, will Günter wissen. Ganz einfach: indem man besonders süße Kohlenhydrate wie Schokolade, Bonbons,Kekse oder Eis isst. Denn je süßer das Essen, desto steiler der Blutzuckeranstieg. Je steiler der Anstieg, desto stärker die Insulinausschüttung. Und je mehr Insulin im Blut ist, desto niedriger wird der Blutzuckerspiegel. Doch je weniger Zucker, desto mehr Glukagon. Und je mehr Glukagon, desto größer der Hunger! Dumme Sache …
Vorsicht, süß!
    Â»Moment mal!«, empört sich Günter. »Das bedeutet ja, dass Süßigkeiten gar keinen Hunger stillen, sondern Hunger machen!« Exakt: Denn wer Süßigkeiten isst, sorgt zwar für schnellen Energienachschub, ist hinterher allerdings genauso schnell wieder hungrig, weil Süßigkeiten viel zu schnell verbrannt werden, um langfristig Energie liefern zu können! Also: Lust auf Süßes, Zucker essen, Zucker rauf, Zucker runter, Lust auf Süßes. Was glaubst du wohl, warum du nach ein paar Keksen bald wieder Appetit auf weitere Kekse hast? Das ist in etwa so, als würde man einen Ofen nur mit Stroh heizen – und deswegen ständig frieren müssen …
    Â»Wenn man also viel Süßes isst, dann hat man immer Hunger.« Genau, denn dann hat man ständig Glukagon im Blut. »Aber isst man dabei nicht auch insgesamt zu viel?« Natürlich! Schließlich haben Zucker-Junkies immer einen Extra-Hunger, durch den sie beim Essen hemmungslos zulangen. Dummerweise nehmen sie so lauter unnütze Kalorien zu sich und werden immer dicker. Denn wer mehr isst, als er verbraucht, verwandelt die überschüssige Glukose in Fettsäuren. Und die wandert dann als Speck an die Hüften. Wenn das Essen neben den Kohlenhydraten auch noch Fette enthält, droht ein weiteres Problem: Weil Insulin nämlich Zucker in die Muskelzellen einbaut, wandert alles Fett gleichzeitig in die Fettzellen …
Wie du dick wirst
    Â»Dann weiß ich jetzt genau, wie du dick wirst!« Günter wedelt stolz mit seinem Ringelschwanz und referiert, was er gelernt hat: »Du wirst dick, wenn du zu süß isst, Kohlenhydrate gemeinsam mit Fetten isst oder insgesamt mehr Kalorien verdrückst, als du verbrauchst.« Super, Günter, braver Schweinehund! Und jetzt noch mal zum Mitschreiben …
    Wenn du besonders süße Kohlenhydrate isst, steigt dein Blutzucker schnell an. Also muss deine Bauchspeicheldrüse besonders viel Insulin ausschütten. Dann jedoch fällt der Blutzucker wieder steil ab, und die Bauchspeicheldrüse produziert Glukagon. Das wiederum macht Hunger, sodass du also bald wieder isst und schließlich immer dicker wirst.
    Auch wenn du süße Kohlenhydrate gemeinsam mit Fetten isst, wirst du dick.