Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

dem Burgunder Paroli bieten.
    63 Prozent der Fläche sind mit weißen Sorten besetzt. Auf den 37 Prozent, die auf rote Reben entfallen, hat der Spätburgunder schon lange den zweitrangigen Portugieser überholt.
    Weiße und rote Rebsorten
    Albalonga Rieslaner × Silvaner. Weißweintraube, die nach extremer Reife verlangt. Heute im Rückgang.
    Bacchus Früh reifende Kreuzung (Silvaner × Riesling) × Müller-Thurgau. Würzige, aber ziemlich weiche Weine, am besten als Auslesen, oft auch als Süßreserve verwendet.
    Cabernet Cubin Eine der vielen Cabernet-Kreuzungen. In den 1990ern in Franken entwickelt, um dunkelrote Weine großer Reifefähigkeit zu erzielen. Wird nur zögerlich angenommen.
    Domina Pinot noir × Portugieser. Dunkle Kreuzung, die nun allmählich an der Ahr und in Süddeutschland angebaut wird.
    Dornfelder Die bereits in den 1950er-Jahren entwickelte Kreuzung mit vielen Beteiligten wird erst seit etwa 15 Jahren speziell in der Pfalz in größerem Umfang angebaut. Ergibt selbst bei hohen Erträgen dunkle, süffige Rotweine.
    Ehrenfelser Riesling × Silvaner. Gute Neuzüchtung, liegt qualitativ zwischen Müller-Thurgau und Riesling.
    Elbling Die einst wichtigste Traube der Mosel wird heute nur noch an deren Oberlauf angebaut. Neutral und säurereich, aber gut für Schaumwein geeignet.
    Faber Weißburgunder × Müller-Thurgau, wird in Rheinhessen und an der Nahe angebaut.
    Frühburgunder Kleinbeerige Mutation des Pinot noir. Reift früher als dieser und hat weniger Säure. Gute Qualitätstraube.
    Gewürztraminer Siehe > .
    Grauburgunder oder Ruländer alias Pinot gris; reiche würzige Weine in der Pfalz, in Baden und Rheinhessen.
    Gutedel In Südbaden verbreitet (in Frankreich Chasselas, in der Schweiz zum Teil Fendant). Leichte, frische Weine.
    Huxelrebe Gutedel × Courtillier musqué. Ertragreiche weiße Neuzüchtung, würzig, mit gutem Zuckergehalt und schöner Säure. In Rheinhessen verbreitet, langsam im Rückgang.
    Kerner Trollinger × Riesling. Eine der häufig angebauten besseren neuen Traubensorten. Bei moderatem Ertrag geschmacklich zwischen Silvaner und Riesling.
    Lemberger Synonym für die österreichische Blaufränkisch.
    Erbringt in Württemberg komplexe Weine mit schöner Säure.
    Morio-Muskat Kaum zu glauben, dass diese früh reifende Kreuzung zwischen Silvaner und Weißburgunder kein Muskateller-Blut in den Adern hat. In der Rheinpfalz und in Rheinhessen manchmal überwürzige Weine.
    Müller-Thurgau Galt lange als Kreuzung von Riesling mit Silvaner, doch lassen neueste DNA-Analysen auf eine Kreuzung Riesling × Madeleine royale schließen. 1882 entstanden, aber erst nach 1930 großflächig angebaut. Sehr populäre Traube, obwohl ihre Weine schnell an Fülle und Geschmack verlieren, wenn die Erträge nicht radikal beschränkt werden.
    Auch als Rivaner bekannt.
    Optima Silvaner × Riesling × Müller-Thurgau. Verbesserte Bacchus, vor allem in der Rheinpfalz verbreitet. Zarte Würze.
    Ortega Müller-Thurgau × Siegerrebe. Sehr früh reifend, aromatisch, würzig und ausgewogen. An der Mosel und in Franken angebaut. Ergibt jedoch häufig übersüße Weine.
    Perle Gewürztraminer × Müller-Thurgau. Sehr aromatische Neuzüchtung in Rheinhessen und Franken. Im Rückgang.
    Portugieser Sehr beliebte, ertragreiche rote Traube, im Wesentlichen aber ausdruckslos.
    Regent Eine der besseren neuen roten Sorten. Zunehmend populär in der Pfalz und Rheinhessen.
    Reichensteiner Müller-Thurgau × (Madeleine Angevine × Calabreser Fröhlich). Eine »europäische« Neuzüchtung, in Zucker- und Säuregehalt etwas besser als Müller-Thurgau.
    Rieslaner Silvaner × Riesling. Im Jahr 1921 geschaffene, hervorragende, aber schwer anzubauende Sorte. Wunderbare fruchtige Weine, die im Säuregehalt sogar den Riesling übertreffen.
    Riesling Siehe > .
    Ruländer Synonym für Grauburgunder.
    Samtrot Die in Württemberg anzutreffende Mutation des Pinot Meunier ergibt weiche, trotzdem elegante Weine.
    Scheurebe Deutsche Neuzüchtung (Riesling × Silvaner), die zu größerem Ruhm gelangt ist. Inzwischen hat sie sich mit kräftig aromatischen, mitunter aber wenig subtilen Weinen etabliert (Rheinhessen, Rheinpfalz). Lieblich am besten.
    Schwarzriesling Deutsches Synonym für Pinot Meunier. In Baden und Württemberg anzutreffen.
    Silvaner Wie der Riesling spät reifend und in leichten Böden ebenso empfindlich gegen Trockenheit. Allmählich durch Müller-Thurgau und andere verdrängt. Nicht wirklich edel, in bestimmten