Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

18 Kellereigenossenschaften verantwortlich. Die bekanntesten haben ihren Sitz in Chaintré (Pouilly-Fuissé), Lugny (Mâcon-Lugny und Mâcon Rouge Supérieur), Mancey (roter und weißer Mâcon), Prissé (Mâcon-Prissé und St-Véran) und Viré (Viré-Clessé). Nachfolgend einige Erzeuger mit einer mehr als nur lokalen Reputation.
    Auvigue ** – ***
    Charnay.
    Fünf-Hektar-Domaine mit zahlreichen Etiketten. Herausragend elegante, ausgewogene Pouilly-Fuissés.
    Daniel Barraud **
    Vergisson. www.domainebarraud.com
    Zahlreiche zum Teil im Barrique vergorene Cuvées. Seidige, konzentrierte Weine mit Kraft und Frische.
    Domaine de la Bongran
    Siehe Jean Thévenet.
    André Bonhomme **
    Viré.
    Verlässliche Quelle. Drei Cuvées Viré-Clessé.
    Christophe Cordier ** – ***
    Fuissé.
    Fassvergorene, ernsthafte Weine. Die besten kommen aus Lagen in Pouilly-Fuissé und Milly-Lamartine.
    Cornin **
    Chaintré. www.cornin.net
    Die Mâcon-Vertreter werden von den opulenten, energischen Pouilly-Fuissés in den Schatten gestellt.
    Domaine Corsin *–**
    Davayé. www.domaine-corsin.com
    Üppige Weine aus St-Véran und Pouilly-Fuissé.
    Domaine de la Croix Senaillet **
    Davayé. www.domainecroixsenaillet.com
    Bioweingut mit köstlichen St-Véran-Editionen.
    Domaine des Deux Roches **
    Davayé. www.collovrayterrier.com
    Zart eichige Pouilly-Fuissés und erfrischende St-Vérans.
    Ferret ***
    Fuissé. www.louisjadot.com
    15 Hektar mit überwiegend alten Stöcken. Zahlreiche in Eiche gereifte Pouilly-Fuissés. 2008 von Jadot gekauft.
    Château de Fuissé ** – ***
    Fuissé. www.chateau-fuisse.fr
    Altes Familiengut mit einem komplexen Sortiment aus Pouilly-Fuissés. Hohe Qualität, aber die Konkurrenz wird stärker.
    Guffens-Heynen ** – ***
    Vergisson. www.verget-sa.com
    Mineralische Tropfen aus Mâcon-Pierreclos und Pouilly-Fuissé.
    Domaine des Héritiers des Comtes Lafon ** – ***
    Milly-Lamartine.
    Dominique Lafon erwarb diese Domaine und produziert hier eine immer breitere Palette von Weinen. Der 2001er war sein erster Jahrgang. Hohe Qualität, vernünftige Preise.
    Lassarat **
    Vergisson. www.roger-lassarat.com
    Üppige Chardonnays aus St-Véran und Pouilly-Fuissé.
    Olivier Merlin *–**
    La Roche Vineuse.
    Zwölf bestens gepflegte Hektar, tadellose Bereitung. Hat auch feinen Pouilly-Fuissé im Angebot.
    Domaine Rijckaert **
    Viré-Clessé.
    Schlanke, elegante Weine, ganz anders als die mitunter aufgeblähten Vertreter aus dem Süden des Mâconnais. Die Domaine-Weine tragen ein grünes Etikett, da Rijckaert auch Frucht zukauft.
    Robert-Denogent **
    Fuissé. www.robert-denogent.com
    Pouilly-Fuissé gedopt, aber nicht plump.
    Saumaize-Michelin ** – ***
    Vergisson.
    Biodynamische Weine von großer Fülle. An der Spitze stehen die Pouilly-Fuissés, dicht gefolgt von den Mâcon-Villages.
    Domaine de la Soufrandière **
    Davayé. www.bretbrothers.com
    Biodynamische Weine aus verschiedenen ACs.
    Domaine de la Soufrandise *–**
    Fuissé.
    Kleines Gut mit einer ungewöhnlichen Spätlese im Repertoire.
    Jean Thévenet ***
    Quintaine-Clessé. www.bongran.com
    Erzeugt auch bemerkenswerte Süßweine aus edelfaulen Chardonnay-Trauben. Marken: Domaine Emilian Gillet, Domaine de la Bongran u. a.
    Domaine Valette ** – ***
    Chaintré.
    Hervorragende Palette von Weinen aus einigen der besten Lagen der Appellation.
    Verget ** – ***
    Sologny. www.verget-sa.com
    Wurde 1991 von dem belgischen Broker Jean-Marie Guffens als Edel- négociant gegründet. Siehe auch Guffens-Heynen.

Beaujolais
    Das Beaujolais ist ebenso wenig komplex wie der unbeschwerte Wein, der dort gedeiht. Mit zwölf Appellationen sind die ganzen 22500 Hektar abgedeckt. Man könnte die ACs problemlos auf die Hälfte reduzieren – und niemand außer den Gastronomen von Lyon würde daran Anstoß nehmen. Wer das Beaujolais verstehen will, braucht nur einen Überblick über die wichtigsten Qualitätsabstufungen und eine gute Adressliste. Keine Angst, es geht schnell.
    Das Beaujolais setzt sich zum allergrößten Teil aus Genossenschaftskellereien oder winzigen Betrieben zusammen. Die Statistik weist fast 3000 Güter aus. Ihre Größe liegt meist bei fünf bis zehn Hektar, weshalb nur wenige selbst abfüllen und vermarkten. Den Lebensunterhalt verdienen sie sich mit dem Verkauf von Trauben oder Weinen an die großen Handelshäuser in der Region. Nur 17 Prozent der Erzeugnisse werden direkt beim Winzer auf Flaschen gezogen, um den Rest kümmern sich 18 coopératives und eine Schar