Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

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    Vallet. 100 ha.
    Das stattliche Gut mit neoklassizistischem Herrenhaus ist seit 1740 im Besitz der Familie des Comte de Malestroit. Körperreiche Muscadets von niedrigen Erträgen.
    Henri Poiron & Fils **
    Les Quatre Routes, Maisdon-sur-Sèvre. 36 ha.
    Winzer mit zwei Gütern. Drei fleischige Muscadets-Sèvre-et-Maine sur lie : ein Domaine des Quatre Routes, der Domaine du Manoir und der Château des Grandes Noëlles. Ein Gros Plant du Pays Nantais und ein Vin de Pays du Jardin de la France aus Cabernet und Gamay sowie ein Schaumwein méthode traditionnelle vervollständigen das Repertoire.
    Château de la Ragotière **
    La Regrippière. 68 ha. www.freres-couillaud.com
    1979 erwarben die Gebrüder Couillaud dieses 18-Hektar-Gut.
    Sie bereiten eine Reihe von Muscadets, von denen der Vieilles Vignes oft am üppigsten ausfällt, außerdem einige sortenreine Gewächse wie den Chardonnay. Auch das Château de la Morinière mit 40 Hektar Rebland ist in ihrer Hand.
    Marcel Sautejeau *–**
    Domaine de l’Hyvernière, Le Pallet. 150 ha. www.marcel-sautejeau.fr
    Großer négociant der Loire-Atlantique-Region. Die Domaine de l’Hyvernière gehört Marcel Sautejeau, das Château de la Botinière seinem Geschäftspartner Jean Beauquin. Der Muscadet wird maschinell gelesen und sur lie abgefüllt; nach zwei Jahren sollte er konsumiert sein. Sautejeaus Clos des Orfeuilles stammt aus einem Weinberg der Domaine de l’Hyvernière; L’Exceptionnel heißt die Deluxe-Abfüllung des Hauses. Der jährliche Gesamtumsatz an Loire-Weinen beläuft sich auf 17 Millionen Flaschen.
    Sauvion & Fils **
    Château du Cléray, Vallet. 38 ha. www.sauvion.fr
    Florierendes Gut und Handelshaus mit Sitz im Château du Cléray. Leichte, attraktive Sur-lie-Versionen, die aber von den Spezialabfüllungen der Haute-Culture-Linie oft in den Schatten gestellt werden. Der Muscadet Allégorie du Cléray wird in neuer Eiche vergoren und ausgebaut. Cardinal Richard heißt eine mehrfach preisgekrönte Winzerabfüllung.
    Les Vignerons de la Noëlle *–**
    Ancenis. 600 ha. www.vignerons-de-la-noelle.com
    Die 1955 gegründete Kellereigenossenschaft wird von 150 Weinbauern vom Nantais bis zum Westrand von Anjou beliefert. Erzeugt werden überwiegend Muscadet-Sèvre-et-Maine und Coteaux de la Loire, darunter auch Gutsabfüllungen:
    Domaine la Mallonière und Domaine des Hautes-Noëlles in Sèvre-et-Maine sowie ein Muscadet-Coteaux de la Loire.
    Ebenfalls im Programm: Gros Plant du Pays Nantais, Gamay-Coteaux d’Ancenis (rot und rosa), Anjou Coteaux de la Loire, Anjou Rouge und Anjou-Villages sowie Crémant de Loire.
    Daniel & Gérard Vinet **
    La Quilla, La Haye-Fouassière. 60 ha. www.muscadet-vinet.fr
    Hier entsteht erstklassiger Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie .
    Domaine de la Quilla heißt der gute Basis-Muscadet. Der Clos de la Houssaie stammt aus einer 0,7-Hektar-Parzelle, die nur 5000 Flaschen jährlich erbringt. Die Prestige-Cuvée Le Muscadet ist eine Assemblage der besten Vinet-Cuvées. Sie wird nach vielen Verkostungen selektiert und reift fünf Jahre in der Flasche.
    DER GENUSS VON LOIRE-WEINEN
    So ziemlich für jede gastronomische Eventualität gibt es den passenden Loire-Wein.
    Wer einen Aperitif sucht, greift zu den exzellenten Schaumweinen oder noch besseren Crémants aus Saumur und Vouvray (auch halbtrockene oder süße Vertreter werden von den Einheimischen als Appetitanreger getrunken) bzw. säurereichen, trockenen Chenin-blanc-Interpretationen aus Savennières. Ein reifer moelleux kann üppig genug für foie gras sein. Zu Meeresküche passt nichts besser als Muscadet, zu Fleisch und Wurst Gros Plant du Pays Nantais, ein junger Pouilly-Fumé, ein Chenin blanc, ein leichter, kühler Roter oder ein trockener bis halbtrockener Rosé.
    Zu üppigeren Fischgerichten mit Soße ist wieder Muscadet, evt. der gehobeneren Kategorie, oder ein zwei- bis dreijähriger Sancerre bzw. Pouilly-Fumé zu empfehlen.
    Vorspeisen stellt man einen jungen, frisch-fruchtigen Chinon, Bourgueil und Saumur-Champigny im Beaujolais-Stil oder einen fünf bis sechs Jahre alten, schwereren Jahrgang zur Seite. Reifer Savennières oder Vouvray sec bzw. demi-sec kann zu manchen Speisen mit üppigen Sahnesoßen eine interessante Alternative zu weißem Burgunder sein. Einheimische greifen bei kräftigem Käse zu Sancerre.
    Mildere Sorten verlangen nach Süßweinen von den Coteaux du Layon. Leichter, junger, apfelfruchtiger, süßer und sehr kalter Coteaux du Layon gibt einen