Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

neuen Weinstil und bereiteten die faszinierendsten Gewächse der ganzen Pfalz.
    Besonders bemerkenswert ist, dass die Rebberge des Guts nicht in renommierten Gemeinden wie Deidesheim oder Forst liegen, sondern in Haardt und Gimmeldingen, und nie einen sonderlich guten Ruf hatten. Trotzdem offenbart jedes Erzeugnis aus dem Hause Müller-Catoir eine ausgeprägte Persönlichkeit.
    Der Riesling nimmt 60 Prozent des gutseigenen Reblandbesitzes ein und liefert einige der reichsten und aromatischsten trockenen Kreszenzen, die in ganz Deutschland von dieser Traube gekeltert werden. Trotzdem haben sich Catoir und Schwarz vor allem mit seltenen Sorten wie Rieslaner und so gar nicht modischen Züchtungen wie der Scheurebe, einer Kreuzung aus Silvaner und Riesling, einen Namen gemacht. In ihren Händen schwang sich der Rieslaner zu Auslesen und höherwertigen Versionen von prickelnder Frische und öliger Fülle auf, während die Scheureben üppig und exotisch, aber auch seidig und elegant gerieten. Jede dieser Trauben wächst auf fast zehn Prozent der Gutsfläche. In Spitzenjahren muten die trockenen Grau- und Weißburgunder ebenso bombastisch an wie die Steinfassade, mit der das Gut um die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert versehen wurde. Der Muskateller, ein hinreißend duftiger trockener Tropfen, entsteht nur in Jahren, in denen die Natur dieser kapriziösen Traube hold ist.
    Wenn die Weine mit ihrer Brillanz aber nicht in erster Linie ein Ausdruck des guten Terroirs sind, dann muss man ihre Klasse dem Geschick des Kellermeisters zuschreiben. Dabei ist Schwarz kein Trickser. Im Gegenteil: Als die meisten deutschen Güter ihre Keller mit neuester Technik und Filtern vollstopften, plädierte Schwarz für minimale Intervention. Mit Zentrifugen, Entsäuerung oder Kulturhefen hatte er nichts am Hut; selbst auf Schönung verzichtete er nach Möglichkeit. Ähnlich hohe Maßstäbe setzte er im Weinberg an: Er verzichtete auf Dünger, pflügte den Boden und schnitt die Stöcke kräftig zurück, um die Erträge niedrig zu halten. Zum Glück stand ihm mit Heinrich Catoir ein Besitzer zur Seite, der dieses Qualitätsstreben mit seinem Scheckbuch unterstützte.
    Der Müller-Catoir’sche Weinstil und das Bekenntnis zur Qualität haben eine ganze Generation junger Pfälzer Weinbauern inspiriert. Viele der führenden Jungwinzer haben bei Müller-Catoir gearbeitet oder wurden von Schwarz beraten. Ohne ihn ist die Qualitätsrenaissance der letzten drei Jahrzehnte undenkbar. Schwarz zog sich 2002 aus dem Berufsleben zurück. Sein Nachfolger Martin Franzen wird mit einem etwas mulmigen Gefühl in seine Fußstapfen getreten sein. Doch er schlägt sich wacker. Die Weine sind nach wie vor packend und die edelsüßen Versionen so strahlend wie eh und je.

    Weegmüller *–**
    Neustadt. www.weegmueller-weine.de
    Die begeisterungsfähige Inhaberin und Kellermeisterin Stephanie Weegmüller bereitet ein umfassendes Spektrum aus etlichen Rebsorten. Das macht es schwierig, einen einheitlichen Stil zu erkennen; zudem fehlt es manchen Gewächsen an Schwung. Gleichwohl wirft der Haardter Herrenletten sehr gute Rieslinge und einen tadellosen Grauburgunder ab. Die Süßweine? Opulent, aber eine Spur zu schwer.
    Dr. Wehrheim ***
    Birkweiler. www.weingut-wehrheim.de
    Auf Karl-Heinz Wehrheims Gut entstehen einige der besten trockenen Rieslinge, Weißburgunder und Grauburgunder der südlichen Pfalz. Seine Spitzenerzeugnisse bezieht der Winzer von den steilen Hängen und steinigen, rötlichen Böden des Birkweiler Kastanienbuschs und vom Birkweiler Mandelberg, seinem zweiten Großen Gewächs. Nur sie tragen eine Lagenbezeichnung. Besonders erfolgreich ist der Weißburgunder.
    Interessante Rotweine – Sankt Laurent wurde hier schon 1974 kultiviert. Seit Mitte der 1990 er gibt es ferner einen Cabernet-Merlot-Verschnitt namens Carolus. Er reicht noch nicht an die Eleganz des Spätburgunders vom Kastanienbusch heran.
    Wilhelmshof **
    Siebeldingen. www.wilhelmshof.de
    Die Familie Roth hat sich auf Sekt spezialisiert und füllt einige der besten Schaumweine der gesamten Pfalz ab. Im Angebot hat sie ferner ordentliche Rote und einige körperreiche Weiß- und Grauburgunder aus der Lage Im Sonnenschein.
    J. L. Wolf ***
    Wachenheim. www.drloosen.de
    1996 wurde das schwächelnde Gut vom örtlichen Geschäftsmann Christoph Hindenfeld und von Ernst Loosen vom Weingut Dr. Loosen in Bernkastel an der Mosel übernommen.
    Es dauerte nicht lange, bis Loosen bewies, dass er sich