Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

auf trockene Rieslinge ebenso gut versteht wie auf traditionelle süße Moselrieslinge. Seine Weine von Spitzenlagen in Wachenheim, Forst und Deidesheim sind reintönig und schwungvoll. Selbst die einfacheren Rieslinge gelingen ihm ausgezeichnet.

Hessische Bergstraße
    Die Hessische Bergstraße gehört zu den malerischsten Anbaugebieten Deutschlands. Ihre 436 Hektar Rebfläche klammern sich an terrassierte Hänge nördlich von Heidelberg und sind zur Hälfte mit Riesling bestockt. Da das Gros aber vor Ort getrunken oder an Wochenendausflügler aus den großen Städten in der Nähe verkauft wird, ist die Bergstraße überregional kaum bekannt. Schade eigentlich, denn die besten Lagen liefern elegante, ausgeklügelte Rieslinge von ausgezeichneter Qualität. Die drei Spitzenlagen der Hessischen Bergstraße breiten sich an den steilen Hängen des Heppenheimer Steinkopf, der Bensheimer Kalkgasse und des Bensheimer Streichling aus. Auf dem kargen Sandsteinboden des Steinkopfs reifen sehr mineralische, rassige Gewächse heran.
    Der Kalkstein der Kalkgasse erbringt substanzreichere, rundere Tropfen, während die Weine vom Streichling für ihr zartes Bouquet und ihre subtile Art bekannt sind. Auf dem Löss-Lehm-Boden der tiefergelegenen Rebgärten wachsen Weiß- und Grauburgunder. Aus ihnen werden mittelschwere, trockene Erzeugnisse gekeltert, wie sie auch in Nordbaden vorkommen. Überhaupt ist das Anbaugebiet eine Fortsetzung der nördlichsten Rebflächen Badens.
    Hessische Bergstraße: führende Erzeuger
    Weingut der Stadt Bensheim *
    Bensheim. www.weingut-der-stadt-bensheim.de
    Bensheim betreibt ein kleines, etwa 13 Hektar großes Weingut, das überwiegend Riesling verarbeitet. Axel Seiberth, seit 1987 Betriebsleiter, prägt den Stil der Kellerei. Seine Rieslinge sind überraschend weich, was auf den – bei deutschen Rieslingen eher selten angewandten – biologischen Säureabbau zurückzuführen ist. Bei aller Geschmeidigkeit und Zugänglichkeit vom ersten Tag an fehlt den Weinen allerdings etwas Schwung und Typizität. Zum Sortiment gehören auch angenehme, in älteren Barriques ausgebaute Spätburgunder.
    Staatsweingut Bergstraße *–***
    Bensheim. www.weingut-kloster-eberbach.de
    Offiziell ist dieser Betrieb Bestandteil der riesigen hessischen Staatsweingüter mit Sitz im Kloster Eberbach, doch genoss er von jeher ein hohes Maß an Selbstständigkeit. Die Kellerei verweist stolz darauf, 1971 die erste TBA in der Geschichte des Anbaugebiets und ein Jahr darauf den ersten Eiswein bereitet zu haben. Heute beherrschen trockener Riesling, Weißburgunder und Grauburgunder die Produktion, doch der Eiswein kann nach wie vor außergewöhnlich geraten. Dies ist das Spitzengut der Hessischen Bergstraße.
    Simon-Bürkle **
    Zwingenberg. www.simon-buerkle.de
    Zwei ehrgeizige Absolventen der Weinbauschule in Weinsberg gründeten in den 1990 ern dieses Zwölf-Hektar-Gut. Einer von ihnen, Kurt Simon, starb 2003 unerwartet, doch hat seine Witwe Dagmar inzwischen seinen Platz eingenommen. Die Qualität ist zwar nach wie vor etwas uneinheitlich, doch bleibt die Kellerei im Anbaugebiet ein Qualitätsvorreiter bei der Bereitung von Riesling und Spätburgunder.

Franken
    Auf seinem Weg nach Westen bis zur Mündung in den Rhein hinter Frankfurt schreibt der Main ein großes, ungelenkes »W« in die fränkische Hügellandschaft aus Kalkstein und rotem Mergel. Zentrum des Anbaugebiets Franken ist die barocke Stadt Würzburg. Ihr berühmtester Weinberg, der Würzburger Stein, blickt von einem steilen Hang über dem Fluss auf die Altstadt hinunter. Der Name Stein wurde im Ausland früher als Synonym für Frankenwein gebraucht – so wie die Engländer Hochheim zu »hock« als Begriff für alle Rheinweine verkürzten. Frankenwein wird in kleinen bauchigen Flaschen namens Bocksbeutel abgefüllt und unterscheidet sich optisch klar von anderen deutschen Weinen. Damit erschöpft sich das Wissen der Masse über dieses Produkt aber auch schon. Weil der Wein vor Ort so beliebt ist und wegen seiner Beständigkeit und Qualität gute Preise erzielt, gelangt er nur selten über Deutschlands Grenzen hinaus.
    Das Anbaugebiet Franken umfasst 6000 Hektar und ist außerordentlich uneinheitlich und schwer zu begreifen. Weinberge findet man nur an den allergünstigsten Südhängen. Der bedeutendste Bereich ist die Gegend um Würzburg, das sogenannte Maindreieck. Der Steigerwald weiter östlich muss mit schwereren Böden zurechtkommen, derweil der westliche