Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

unbeständig sein kann.
    Neuweier Mauerberg/Schlossberg Unweit von Baden-Baden erstrecken sich am Nordende der Ortenau diese terrassierten Hügelflanken mit südlicher Ausrichtung. Die Rieslinge reifen hier zu intensiven, eleganten Weinen heran, die mehrere Jahre brauchen, um sich von ihrer besten Seite zu zeigen.
    Oberrotweiler Eichberg/Henkenberg/Kirchberg Der Ort Oberrotweil an der Westflanke des Kaiserstuhls verfügt über drei erstklassige Lagen, die alle beeindruckend reichhaltige, fest strukturierte, trockene Weißburgunder und Grauburgunder liefern.
    Ortenberger Schlossberg Auf den schmalen Terrassen der kleinen Lage mit kargem Granitboden wächst der vielleicht am intensivsten mineralische Riesling der Ortenau heran. Im Alleinbesitz von Schloss Ortenberg.
    Zell-Weierbacher Abtsberg Beste Lage östlich von Offenburg mit einigen der reichhaltigsten Weine aus der Ortenau.
    Riesling, Grauburgunder und Gewürztraminer bringen die besten Ergebnisse.
    Baden: führende Erzeuger
    Abril *
    Bischoffingen. www.abril.de
    Hans Friedrich Abrils Sieben-Hektar-Gut ist eine verlässliche Quelle körperreicher, trockener Weiß- und Grauburgunder.
    Zudem keltert er einige interessante, wenn auch mitunter überreiche Spätburgunder.
    Winzergenossenschaft Achkarren *
    Achkarren. www.achkarrer-wein.com
    320 Weinbauern starke Genossenschaftskellerei mit 150 Hektar Gesamtrebfläche, darunter einige der besten Lagen am Kaiserstuhl. Recht guter, zuweilen aber beunruhigend alkoholstarker Grauburgunder.
    Bercher ***
    Burkheim. www.weingutbercher.de
    Arne Bercher und sein Onkel Rainer betreiben eine der besten badischen Kellereien. Auf ihr imposantes Domizil aus dem 17.Jahrhundert stößt man im malerischen Ortskern von Burkheim. Ihre Weißen bewegen sich durchweg auf hohem Niveau, ganz gleich, ob es sich um einen einfachen Müller-Thurgau, den schlanken, trockenen Riesling Kabinett oder das massive Große Gewächs aus Weißburgunder handelt. Seit Ende der 1980 er haben die Berchers ferner herausragende, in Eiche ausgebaute Spätburgunder zu bieten, die ihren Platz unter den besten Rotweinen Deutschlands behaupten. Obwohl die meisten Abfüllungen kurz nach der Freigabe getrunken werden, hält sich alles ab Spätlese-Niveau mindestens fünf Jahre.
    Hier kann man wirklich von einer erfolgreichen Verbindung aus Tradition und Innovation sprechen. Die Berchers sind Meister ihrer Zunft, weshalb man auf die Güte ihrer Etiketten blind vertrauen kann.
    Bercher-Schmidt *–**
    Oberrotweil. www.bercher-schmidt.de
    Franz Schmidt hat die individuellsten und besten Parzellen in der stark vergrößerten Rebfläche am Kaiserstuhl ausfindig gemacht. Die Weine von dort kennzeichnet er auf dem Etikett mit einem Sternesystem. Bei ihm bekommt man frische, ansprechende Weißweine ohne Eichenkontakt. Schmidt legt sich auch bei der Spätburgunderproduktion schwer ins Zeug und hat französische Klone gepflanzt, um die Qualität weiter zu heben.
    Blankenhorn *
    Schliengen. www.gutedel.de
    Seit der Übernahme des Familienguts im Jahr 1989 hat Rosemarie Blankenhorn den Betrieb neu strukturiert und auf biologischen Weinbau umgestellt. Am bekanntesten ist sie mit ihren Gutedel-Interpretationen geworden, doch finden sich auch ordentliche trockene Weiße aus Grauburgunder und Weißburgunder im Sortiment. Die Roten aus Spätburgunder und Bordeaux-Sorten haben sich in der letzten Zeit enorm gesteigert.
    Duijn **–***
    Bühl-Kappelwindeck. www.duijn.de
    Der Niederländer Jacob Duijn arbeitete früher als Sommelier.
    Er hat sich fast ausschließlich auf teure Spätburgunder spezialisiert, die er bis zu 21 Monate lang in neuen Barriques ausbaut und ungeschönt wie unfiltriert abfüllt. 2006 strich er sein Sortiment zusammen, das heute nur noch aus drei Einzellagenabfüllungen besteht. Ihre Qualität ist dank guter Klone, niedriger Erträge und umsichtiger Bereitung sehr hoch.
    Winzergenossenschaft Durbach **
    Durbach. www.durbacher.de
    Die Winzergenossenschaft Durbach, eine der besten Genossenschaftskellereien Deutschlands, hat sich auf trockene Rieslinge und Spätburgunder spezialisiert. Die Hänge von Durbach sind ein idealer Lebensraum für Riesling und werden meist von den 300 Mitgliedern der Kooperative bewirtschaftet. Eine weitere Spezialität der WG sind Abfüllungen aus der in Baden sehr seltenen Sauvignon-blanc-Traube, die sehr gut ausfallen können.
    Freiherr von und zu Franckenstein *
    Offenburg.
    Gutsleiter und Kellermeister Hubert Doll bringt saftige,