Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

elegante Rieslinge, Grauburgunder und Gewürztraminer in trockener Ausführung zuwege. Die 14 Hektar Rebfläche erstrecken sich auf den Granitböden von Zell-Weierbach und Berghaupten in der Ortenau. Der überwiegend in Barriques gereifte Spätburgunder präsentiert sich heute wesentlich stilvoller und konzentrierter als früher.
    Freiherr von Gleichenstein **
    Oberrotweil. www.gleichenstein.de
    24-Hektar-Gut, das den Schwerpunkt auf trockene Weiße der Burgunderfamilie legt. Sie fallen durchweg voll und reich aus. 1999 wurde mit Odin Bauer ein neuer Kellermeister mit ins Team aufgenommen. Wie klug diese Entscheidung war, beweisen die ausgezeichneten Spätburgunder und Weißweine des Jahrgangs 2005.
    Dr. Heger ****
    Ihringen. www.heger-weine.de
    Das 1935 vom Landarzt Dr. Max Heger ins Leben gerufene Weingut ist im Lauf der Jahre immer größer und bekannter geworden. Dr. Hegers Enkel, der dynamische Joachim Heger, baute den Betrieb nach 1992 zu einer der renommiertesten Kellereien in ganz Baden aus. Sein Ruhm gründet sich vor allem auf die kraftvollen trockenen Weißburgunder und Grauburgunder, deren beste Ausführungen nur einen Hauch von Eiche mitbekommen. Auch andere Weiße wie der Muskateller und Silvaner, ja sogar der Riesling geraten ausgesprochen gut.
    Hegers hochpreisige, in Eiche gereifte Spätburgunder sind zwar nicht unbedingt die seidigsten oder elegantesten ihrer Sorte in Deutschland, in puncto Konzentration aber kaum zu schlagen.
    1997 erwarb Heger das Weingut Fischer in Bottingen, womit sich die ihm zur Verfügung stehende Rebfläche praktisch verdoppelte. Die Spitzenetiketten laufen unter Dr. Heger, Gewächse von geringerer Qualität oder aus gepachteten Rebflächen dagegen werden unter der Bezeichnung Weinhaus Joachim Heger abgefüllt, können aber ebenfalls ausgezeichnet sein. Daneben findet Joachim Heger noch Zeit, in geeigneten Jahren wie etwa 2005 großartige TBAs zu bereiten.
    Reichsgraf und Marquis zu Hoensbroech *–**
    Angelbachtal-Michelfeld. www.hoensbroech.eu
    Die Hoensbroechs sind flämischen Ursprungs, aber schon seit dem 17. Jahrhundert in Deutschland ansässig. Ihr Gut südlich von Heidelberg ist allerdings wesentlich jünger. Als Flaggschiff der Kellerei tut sich in der Regel der kraftvolle trockene Weißburgunder hervor. Mittlerweile haben die Hoensbroechs auch einige Rotweine im Programm, allen voran Lemberger und Schwarzriesling, die man ansonsten eher in Württemberg antrifft.
    Bernhard Huber ***
    Malterdingen. www.weingut-huber.com
    Nachdem Bernhard Huber der örtlichen Genossenschaft 1987 den Rücken gekehrt hatte, erkelterte er sich rasch einen Ruf für Spätburgunder. Er verarbeitet diese Traube zu zahlreichen Cuvées, von denen die besten – sie tragen ein »R« für Reserve – zu den vorzüglichsten deutschen Rotweinen gerechnet werden.
    Viele Jahre lang beschränkte Huber sich ausschließlich auf Verschnitte, doch in den letzten Jahren hat er auch drei Einzellagenabfüllungen ins Repertoire aufgenommen. Eine davon stammt vom Hecklinger Schlossberg, der eine sehr hohe Stockdichte von 13000 Reben pro Hektar hat. Sein in neuer Eiche herangezogener Malterer ist eine eigenwillige Mischung aus Weißburgunder und der unbekannten einheimischen Züchtung Freisamer. Der Wein offenbart beträchtlichen Charakter – mehr als der kraftvolle, aber sehr eichenlastige Chardonnay.
    Karl H. Johner ***
    Bischoffingen. www.johner.de
    Karl Heiz Johner hat dieses Gut aus dem Nichts aufgebaut und von Anfang an auf Lagennamen verzichtet. Fast alle Weine kommen als eichenfassgereifte trockene Sortenabfüllungen auf den Markt. Die Besten kennzeichnet er mit »SJ«, was für Selektion Johner steht. Seine Vorzeigegewächse sind in der Regel die trockenen Weißburgunder und die roten Spätburgunder. Er hält die Erträge sehr niedrig, sodass die Weine konzentriert und kraftvoll geraten, aber genügend Struktur haben, um den Eichenausbau wegzustecken. Allerdings setzt Johner mittlerweile weniger neue Eiche ein als früher, wenngleich sein Spätburgunder SJ darin nach wie vor seine höheren Holzweihen erhält. Johner, der nun schon seit einigen Jahren von seinem Sohn Patrick unterstützt wird, ist zweifelsohne der erfolgreichste badische Winzer mit Weinen im internationalen Stil.
    Weingut Franz Keller/Schwarzer Adler **–***
    Oberbergen. www.franz-keller.de
    Fritz Keller stehen 50 Hektar Rebland zur Verfügung, aus denen er ein breites Angebot an Weinen schöpft. Er ist seit vielen Jahren ein