Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

zur Spitzenriege der Kellereien im Markgräflerland. Seine eleganten Weiß- und Grauburgunder haben einen festen Platz unter den geschliffensten trockenen Weißen in Baden. Selbst der einfache Gutedel ist extrem gut gemacht.
    Gerd Schindler brauchte eine Weile, bis er mit Roten zurechtkam, seit 2003 aber hat sich ihre Qualität stark verbessert.
    Markgraf von Baden/Schloss Staufenberg **
    Durbach. www.markgraf-von-baden.de
    Ein Gürtel aus Weinbergen säumt dieses einladende alte Herrenhaus auf einem Hügel. An diesem zauberhaften Ort entstehen delikate, mitunter distinguierte trockene Rieslinge.
    Riesling und Traminer wurden hier schon im 18. Jahrhundert gepflanzt, weshalb das Gut auf eine lange, reiche Tradition zurückblickt. Die Roten hinken qualitativ hinter den Weißen her. Im Besitz des Markgrafen befindet sich auch ein sehr großes Weingut am Bodensee, doch die Durbacher Abfüllungen sind wesentlich interessanter.
    Staatsweingut Meersburg *
    Meersburg. www.staatsweingut-meersburg.de
    Die einstige Kellerei des Fürstbischofs von Meersburg wurde 1802 Großherzogliche Domänenkellerei und 1919 schließlich Staatsweingut. Sein Weinbergbesitz erstreckt sich größtenteils an den Ufern des Bodensees. Die Spezialitäten des Betriebs sind mildere Müller-Thurgau, Weißburgunder und lebendige Spätburgunder.
    Gebrüder Müller *
    Breisach. www.weingut-gebr-mueller.de
    Peter Berchers Zehn-Hektar-Weinbaubetrieb verfügt über ansehnliche Parzellen im großartigen Ihringer Winklerberg am Kaiserstuhl und kann für sich beanspruchen, den Ruf der Lage in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts begründet zu haben. So gut die trockenen Weißen oft ausfallen, es sind doch die substanzreichen Spätburgunder, die mit Recht die meiste Aufmerksamkeit auf sich ziehen.
    Nägelsförst *–**
    Baden-Baden. www.naegelsfoerst.de
    Das ehemalige Klostergut wurde von Reinhard Strickler wiederbelebt. Im Mittelpunkt stehen Gattungsweine anstelle von Einzellagenabfüllungen, obwohl man mit dem berühmten Neuweier Mauerberg eine Ausnahme in Form eines feinen trockenen Rieslings macht. Fast alle Abfüllungen, ob weiß oder rot, werden ins Holz geschickt.
    Schloss Neuweier ***
    Neuweier. www.weingut-schloss-neuweier.de
    Seit der Übernahme im Jahr 1992 haben Gisela Joos und ihr Kellermeister Alexander Spinner dem einst heruntergekommenen Schlossgut wieder einen festen Platz unter den badischen Qualitäterzeugern gesichert. Die Produktion besteht überwiegend aus alterungsfähigen Rieslingen von beträchtlicher Klasse. Diejenigen vom Mauerberg geben sich unverhohlen mineralisch, die vom Schlossberg dagegen eine Spur schwerer.
    Schloss Ortenberg *–**
    Ortenberg. www.weingut-schloss-ortenberg.de
    Schloss Ortenberg ist im Besitz des Deutschen Jugendherbergswerks, die Rebberge wurden 1950 vom Landkreis dazugekauft. Durch Fusion mit einem weiteren Weingut 1997 erhöhte sich die Rebfläche auf 46 Hektar. Seit der Ernennung von Winfried Köninger zum Geschäftsführer 1991 hat sich das Niveau entscheidend gehoben. Man kultiviert eine ganze Reihe von Reben, die besten Ergebnisse aber zeitigen Riesling und Spätburgunder, obwohl auch der Sauvignon blanc Achtungserfolge verbuchen kann.
    Salwey ***
    Oberrotweil. www.salwey.de
    Wolf-Dietrich Salwey und Sohn Konrad bereiten einige der feinsten Weißen vom Kaiserstuhl. Obwohl viele nach wie vor traditionell bereitet werden, hat Kellermeister Konrad einigen Reserve-Weinen – sie tragen die Kennzeichnung »RS« – zu etwas Barriquekontakt verholfen. Fast die Hälfte der Rebflächen ist mit Spätburgunder bestockt, aus dem mittlerweile auch drei vortreffliche Große Gewächse gekeltert werden.
    Der trockene Spätburgunder Weißherbst aus dem Glottertal gehört zu den besten deutschen Rosés überhaupt. Auch die gelegentlich bereiteten Süßweine können sich sehen lassen.
    Nur die Rotweine entsprechen noch nicht ganz höchsten Qualitätskriterien.
    Hartmut Schlumberger **
    Laufen. www.schlumbergerwein.de
    Das alte Familiengut mit stattlichem Herrenhaus liegt zwischen Freiburg und Basel im Herzen des Markgräflerlands.
    Seine Weinberge werden überwiegend von Spätburgunder, Weißburgunder und Gutedel eingenommen. Hartmut Schlumberger hat die Führung inzwischen seinem Schwiegersohn Ulrich Bernhart übergeben, der weiter stämmige trockene Rote und Weiße aus Burgunderreben erzeugt.
    Reinhold und Cornelia Schneider **–***
    Endingen. www.weingutschneider.com
    Reinhold Schneider bewirtschaftet seine acht