Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

gilt seit Langem als Quelle für seriösen Shiraz und alterungsfähigen Semillon. Eine Wolkendecke mildert die extreme sommerliche Hitze, aber die Lese verregnet oft. Chardonnay und Cabernet erweisen sich seit rund 25 Jahren als gleichermaßen erfolgreich. Das Upper Hunter wird seit den 1960ern erschlossen und ist in erster Linie eine Weißweingegend, die sich besonders für Chardonnay eignet.
    Mudgee Kleines, schon lange bestehendes Gebiet 160 Kilometer westlich vom Hunter Valley und rund 350 Meter höher gelegen, mit einer sonnigeren, längeren Saison. Die besten Weine sind aromareich und meistens aus Chardonnay.
    Orange 2750 Kilometer westlich von Sydney. Das Gebiet wurde in den 1980ern auf vulkanischen Böden angelegt. Wegen der Höhe von 365 Metern ist das Ausreifen der Trauben oft problematisch. Am bekanntesten ist das rund 1400 Hektar große Gebiet für Shiraz, Chardonnay und Riesling.
    Riverina Sehr fruchtbares, flaches Obstbauland um Griffith, knapp 500 Kilometer westlich von Sydney. Vorwiegend für uninteressante Massenweine bekannt, bis Mitte der 1980er ein außergewöhnlicher edelfauler Semillon als Spezialität auftauchte. Bessere Bewässerungsmethoden kommen nun auch den Tafelweinen zugute. Die Wasserknappheit hat der Expansion vorerst ein Ende bereitet.
    Weitere Bereiche Eine Handvoll interessanter neuer Weinbaubereiche ist in den letzten 30 Jahren in New South Wales in Erscheinung getreten, darunter das warme Hastings Valley im Norden und die kühlen Gegenden von Cowra und Hilltops in der Mitte. Südwestlich von Canberra erweist sich Tumbarumba als gut geeignet für Chardonnay und andere Sorten, aus denen Schaumwein bereitet wird.
    Victoria
    Central Victoria Ein nicht genau umgrenztes Anbaugebiet im Umkreis der alten Goldgräberstädte Bendigo und Ballarat, zu der der Bereich Heathcote gehört. Alle Weinbaubetriebe sind relativ neu; es entstehen einige exzellente Weine, darunter besonders minzwürzige, intensive, wuchtige Shiraz-Stile.
    Geelong Der kühle Bereich im Südwesten von Melbourne war einst der vielversprechendste in Victoria. Er fiel der Reblaus zum Opfer, wurde aber in den 1960ern wieder aufgebaut. Pinot noir ist hier sehr erfolgreich, Shiraz weniger.
    Goulburn Valley Bedeutender kleiner, historischer Bereich 160 Kilometer nördlich von Melbourne. Die Spezialität der Region ist Marsanne.
    Grampians Anbaugebiet gut 200 Kilometer westlich von Melbourne mit sowohl alten als auch relativ neuen Erzeugerbetrieben, beispielsweise in Great Western. Der Shiraz ist voll und geschmacksintensiv.
    WICHTIGSTE REBSORTEN
    Chardonnay Die populärste weiße Traube Australiens wird fast überall angebaut und in verschiedenen Stilen verarbeitet: von leichten, spritzigen, ohne Holz ausgebauten Weinen mit grünlichem Schimmer bis zu tiefgelben, fassvergorenen Gewächsen, die gehaltvoll, cremig und süß sind. Ein Ende der Beliebtheit ist nicht abzusehen.
    Shiraz Die Rotweintraube Australiens schlechthin erfreut sich größter Anerkennung, nicht nur im Land selbst. Die Stile reichen von gehaltvollen, tiefen, schokoladigen Weinen aus warmen Klimazonen wie dem Barossa Valley und McLaren Vale über milde, sanfte, relativ zarte Weine aus dem Hunter Valley bis hin zu den staubig-pfeffrigen, eleganten Beispielen aus kühleren Gegenden, etwa aus dem südlichen Victoria und aus Westaustralien. Ausgesprochen angesagt sind derzeit relativ schwere, aber mitunter ausdruckslose Verschnitte aus Shiraz und Viognier nach Côte-Rôtie-Vorbild.
    Cabernet Sauvignon Wie Chardonnay wird auch diese Sorte in ganz Australien angebaut, in den meisten Gegenden mit gutem Erfolg. Am besten geraten ihre Weine in modischen Regionen wie Margaret River, Coonawarra und Yarra Valley, meist in Verbindung mit Merlot und Cabernet franc in sogenannten Bordeaux-Verschnitten.
    Pinot noir Nach vielversprechenden Jahren und mitunter brillanten Ergebnissen verschafften sich die Pinot-noir-Erzeuger Anfang der 1990er endlich Anerkennung. Trotz der unvermeidlichen Stilvielfalt kommen aus Victoria und Tasmanien einige faszinierende Weine, die gelegentlich Weltklasseformat haben.
    Semillon In seiner Bestform aus dem Lower Hunter ein Triumph des australischen Weinbaus: ein leichter, trockener Weißer, in der Jugend mit der für Chablis typischen grünlichen Farbe, lebendig und mit bis zu 20 Jahren superber Entfaltung. Am Margaret River vielversprechend grasig, im Barossa und im Clare Valley jedoch oft durch zu viel Eichenholz seines Charakters beraubt. Auch