Die besten Partyrezepte von A-Z

Dose)
10 Scheiben durchwachsener Speck
2 EL Speiseöl
10 TL Weinbrand
10 grüne Oliven, mit Paprika gefüllt
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    1. Weißbrot toasten, mit Weinbrand beträufeln und mit Pfeffer bestreuen.
    2. Salatblätter waschen und trockentupfen. Jeweils 2 Salatblätter auf eine Toastbrotscheibe legen.
    3. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf den Salatblättern verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Die halbierten Ananasscheiben mit je einer Scheibe Speck umwickeln, evtl. feststecken.
    5. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Darin die mit Speck umwickelten Ananasscheiben von beiden Seiten etwas anbraten.
    6. Jede Brotscheibe mit 1 Speck-Ananas-Scheibe belegen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Die Speck-Ananas-Scheiben mit jeweils 1 Teelöffel Weinbrand beträufeln. Die Oliven auf die Enden der Holzstäbchen stecken. Sofort servieren.
    Tipp: Sie können die Börsenhäppchen auch als Fingerfood reichen. Aus Weißbrotscheiben runde Taler (Ø etwa 5 cm) ausstechen. Dann wie unter Punkt 1–3 beschrieben weiterarbeiten. Abgetropfte Ananasscheiben in je 4 Stücke schneiden, mit je einer halben Scheibe Speck umwickeln und mit Punkt 5 fortfahren.

Brathähnchensalat
    Schnell
    10–12 Portionen
    Pro Portion: E: 45 g, F: 23 g, Kh: 19 g, kJ: 1945, kcal: 465
2 Köpfe Eisbergsalat
2 Dosen Ananasstücke (Abtropfgewicht je 340 g)
2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
3 Kiwis
3 gebratene, abgekühlte Hähnchen vom Grill (je etwa 1 kg)
    Für das Dressing:
250 g Salatmayonnaise
4–6 EL Tomatenketchup
4 EL Orangensaft
100 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
1–2 TL flüssiger Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1–2 Msp. Chilipulver
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    1. Salat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen. Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
    2. Das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen, evtl. enthäuten und in Stücke schneiden.
    3. Für das Dressing Mayonnaise mit Ketchup, Orangensaft und Joghurt verrühren, mit Honig, Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
    4. Salatstücke mit Ananasstücken, Mandarinen und Hähnchenfleisch vermischen. Salat auf Tellern anrichten und mit den Kiwischeiben garniert servieren. Dressing darauf träufeln.

Bratkartoffelsalat mit Lamm und Tsatsiki
    Raffiniert
    10–12 Portionen
    Pro Portion: E: 28 g, F: 29 g, Kh: 35 g, kJ: 2168, kcal: 517
4 Lammrückenfilets (Lammlachse,
je etwa 300 g)
4 Knoblauchzehen
2 rote Peperoni
6 EL Olivenöl
1–2 TL gerebelter Thymian
2 kg kleine neue Kartoffeln
    Für das Tsatsiki:
1 kg Naturjoghurt (10% Fett)
2–3 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Salatgurke
6 Knoblauchzehen
2 Bund Frühlingszwiebeln
6 EL Olivenöl
    Zubereitungszeit: 55 Min., ohne Marinierzeit
    1. Lammfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Filets in große Würfel schneiden und in eine flache Schale legen. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni halbieren, entstielen, entkernen, abspülen, trockentupfen und würfeln.
    2. Olivenöl mit Knoblauch-, Peperoniwürfeln und Thymian verrühren. Die Marinade mit den Lammfiletwürfeln mischen und kalt gestellt etwa 1 Stunde marinieren.
    3. Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, zugedeckt in 20–25 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und warm stellen.
    4. Für das Tsatsiki den Joghurt in eine Schüssel geben, Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke schälen, halbieren, entkernen und auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Gurkenraspel und Knoblauchwürfel unter den Joghurt rühren. Tsatsiki beiseite stellen.
    5. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln halbieren und unter mehrmaligem Wenden darin anbraten. Zwiebelringe unterrühren und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffeln mit den Zwiebelringen aus der Pfanne nehmen und auf einer großen Platte anrichten.
    6. Lammfiletwürfel aus der Marinade nehmen, in die Pfanne geben, von allen Seiten gut anbraten, evtl. mit Salz bestreuen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
    7. Lammfiletwürfel auf den Kartoffeln verteilen. Beiseite gestelltes Tsatsiki