Die besten Partyrezepte von A-Z

bissfest kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Petersilie abspülen, trockentupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, restliche Blättchen fein hacken und unter die Speck-Zwiebel-Masse rühren. Bohnen mit der Speck-Zwiebel-Masse und den Schinkenwürfeln mischen und in eine Fettfangschale geben.
    3. Für die Sauce Eier, saure Sahne, Crème fraîche und etwa zwei Drittel des Käses verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Sauce auf der Bohnenmasse verteilen. Restlichen Käse darüber streuen.
    4. Die Fettfangschale in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    5. Den Bohnenauflauf mit den beiseite gelegten Petersilienblättchen garnieren.
    Beilage: Bohnenauflauf kann zu allem kurz Gebratenem, wie Filetsteaks, Rumpsteaks oder Schweinefilet serviert werden.
    Abwandlung: Der Auflauf kann auch mit 2,5 kg frischen grünen Bohnen oder 1 kg frischen grünen Bohnen und 3 Gläsern (Einwaage je 400 g) weißen Bohnen zubereitet werden. Zusätzlich noch einige halbierte schwarze Oliven hinzufügen.

Bohnenauflauf nach Cowboy-Art
    Deftig
    10–12 Portionen
    Pro Portion: E: 16 g, F: 12 g, Kh: 41 g, kJ: 1425, kcal: 338
3 Dosen Gemüsemais (Abtropfgewicht je 140 g)
1,5 kg fest kochende Kartoffeln
4 Dosen gebackene Bohnen (Baked Beans, Einwaage je 420 g)
300 ml Wasser
200 g Zwiebeln
4–5 Knoblauchzehen
3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
600 g Tomaten, Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1–2 Msp. Chilipulver
300 g halbierte Frühstücksspeckscheiben (Bacon)
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Garzeit: etwa 60 Min. je Form
    1. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben mit den gebackenen Bohnen (mit der Flüssigkeit) und Wasser vermischen, in 2 hohe Auflaufformen geben.
    2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
    3. Tomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Stängelansätze entfernen. Tomaten in größere Stücke schneiden.
    4. Zwiebel-, Knoblauch- und Tomatenstücke mit dem Mais unter die Kartoffel-Bohnen-Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Formen nacheinander (bei Heißluft zusammen) auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt, unteres Drittel)
    Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (nicht vorgeheizt, unteres Drittel)
    Garzeit: etwa 60 Minuten je Form.
    5. Nach etwa 40 Minuten Garzeit den Auflauf umrühren. Die Speckscheiben auf dem Auflauf verteilen und den Auflauf weitere 20 Minuten garen.

Bohnensalat mit Kasseler
    Raffiniert
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 22 g, F: 26 g, Kh: 23 g, kJ: 1749, kcal: 417
800 g Kasselerrücken (ohne Knochen)
4 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
50 g Honig
frisch gemahlener Pfeffer
4 Dosen weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht je 250 g)
2 Gläser Gewürzgurken (Abtropfgewicht 185 g)
1 Bund Schnittlauch
    Für die Sauce:
3–4 EL weißer Balsamico-Essig
125 ml (⅛ l) Gurkenflüssigkeit
Salz
125 ml (⅛ l) Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 Kopf Friséesalat
    Zubereitungszeit: 40 Min., ohne Abkühl- und Durchziehzeit
    1. Kasseler unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischwürfel in zwei Portionen jeweils 8–10 Minuten darin braten und mit Honig und Pfeffer würzen. Die Fleischwürfel abkühlen lassen.
    2. Riesenbohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Gewürzgurken ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Gurkenflüssigkeit auffangen und 125 ml ( ⅛ l) für die Sauce abmessen. Die Gurken in Scheiben schneiden.
    3. Bohnen, Gewürzgurkenscheiben und Kasselerwürfel in einer großen Schüssel mischen. Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in Röllchen schneiden.
    4. Für die Sauce Balsamico-Essig und abgemessene Gurkenflüssigkeit mit Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Sauce und Schnittlauchröllchen mit den übrigen Salatzutaten in der Schüssel mischen und etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
    5. Friséesalat putzen, kalt abspülen, trockenschleudern und