Die besten Partyrezepte von A-Z

Knoblauchzehen
je 2 rote und grüne Paprikaschoten
2 Stangen Porree (Lauch)
250 g Knollensellerie
1 große Dose (800 g) geschälte Tomaten
1 große Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 500 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver rosenscharf
    Zubereitungszeit: 2½ Std.
    1. Hohe Rippe unter fließendem kalten Wasser abspülen, in die kochende Fleischbrühe geben, wieder zum Kochen bringen und das Fleisch in 1½–2 Stunden gar kochen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Streifen schneiden.
    3. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen und in Streifen schneiden. Sellerie putzen, schälen, waschen und würfeln.
    4. Das gare Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Das vorbereitete Gemüse in die Brühe geben, alles wieder zum Kochen bringen und 10–15 Minuten kochen lassen.
    5. Tomaten mit Hilfe einer Gabel in der Dose etwas zerkleinern, mit den weißen Bohnen (beides mit der Flüssigkeit) hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und noch 2–3 Minuten kochen lassen.
    6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch würfeln, wieder in die Suppe geben und miterhitzen.
    Beilage: Roggenbrot.
    Tipp: Die Suppe nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Bologneser Reistopf
         
    Preiswert–einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 33 g, Kh: 52 g, kJ: 2789, kcal: 666
5 EL Speiseöl
1,5 kg Gehacktes (halb Rind-, halb
Schweinefleisch)
5 mittelgroße Zwiebeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
gerebelter Oregano
500 g Langkornreis
70 g Tomatenmark
1½ l Fleischbrühe
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
300 g TK-Erbsen
    Zubereitungszeit: 65 Min.
    Garzeit: etwa 30 Min.
    1. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Gehacktes evtl. in 2 Portionen hinzufügen, unter ständigem Rühren darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.
    2. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, zu dem Gehackten geben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen.
    3. Reis hinzufügen und kurz mit andünsten. Tomatenmark unterrühren. Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
    4. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
    5. Paprikawürfel und Erbsen in den Reistopf geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten mitgaren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, evtl. noch etwas Wasser hinzufügen.
    Tipp: Den Bologneser Reistopf mit Paprikastreifen und Basilikum garnieren.

Bunte Bohnensuppe
         
    Schnell zubereitet
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 26 g, F: 18 g, Kh: 52 g, kJ: 2071, kcal: 495
2 gelbe Paprikaschoten (etwa 400 g)
4 Knoblauchzehen
5 EL Speiseöl
800 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kidney-Bohnen (Einwaage 800 g)
1 kleine Dose Kidney-Bohnen (Einwaage 400 g)
2 Pck. TK-Kräuter der Provence
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
400 ml Schlagsahne
1 Dose weiße Bohnen (Einwaage 800 g)
1 Dose grüne Bohnenkerne (Flageolets, Einwaage 800 g)
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    1. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
    2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch- und Paprikawürfel darin andünsten, Gemüsebrühe dazugießen, etwa 10 Minuten kochen lassen.
    3. Kidney-Bohnen abgießen und zu den Paprikawürfeln geben. Kräuter hinzufügen, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
    4. Sahne, weiße Bohnen und grüne Bohnenkerne dazugeben, weitere 10 Minuten leicht kochen lassen und gegebenenfalls noch etwas abschmecken.
    Tipp: Bereiten Sie auch einmal eine scharfe Tomaten-Bohnensuppe zu. Dazu 2 Zwiebeln abziehen, würfeln und mit den Knoblauch- und Paprikawürfeln andünsten. Anstelle von Sahne 400 g passierte Tomaten hinzufügen und die Suppe mit Cayennepfeffer kräftig abschmecken.

Börsenhäppchen
    Mit Alkohol
    10 Stück
    Pro Stück: E: 5 g, F: 2 g, Kh: 22 g, kJ: 711, kcal: 170
10 Scheiben Weißbrot
3 EL Weinbrand
frisch gemahlener Pfeffer
20 grüne Salatblätter (z. B. Frisée- salat oder Lollo Bionda)
5 mittelgroße Tomaten
Salz
5 Scheiben Ananas (aus der