Die besten Partyrezepte von A-Z

in kleine Stücke zupfen. Den Friséesalat zu den übrigen Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig untermischen.
    Tipp: Sie können den Salat auch mit getrockneten Bohnen anstelle der Bohnen aus der Dose zubereiten. Dafür etwa 600 g getrocknete weiße Riesenbohnen über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag in dem Wasser etwa 1 Stunde kochen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen und erkalten lassen.

Bohneneintopf mit Oliven
         
    Klassisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 22 g, F: 9 g, Kh: 56 g, kJ: 1716, kcal: 410
1,2 kg fest kochende Kartoffeln
2 Bund Majoran
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Dosen weiße Bohnen (Einwaage je 800 g)
240 g schwarze Oliven ohne Stein
    Zubereitungszeit: 90 Min.
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Majoran und Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen, klein schneiden.
    2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Kartoffelwürfel und klein geschnittene Frühlingszwiebeln darin andünsten.
    3. Gemüsebrühe hinzugießen und 30 Minuten schwach kochen lassen. Während des Kochens den Eintopf mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
    4. Bohnen mit Sud und Oliven dazugeben. Den Eintopf noch weitere 15 Minuten kochen lassen und gegebenenfalls noch etwas abschmecken.
    Tipp: Dazu in Knoblauchöl geröstetes Weißbrot reichen.

Bohnensuppe mit Lammfleisch
         
    Gut vorzubereiten
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 10 g, F: 30 g, Kh: 3 g, kJ: 1412, kcal: 337
300 g durchwachsener, geräucherter Speck
4 EL Speiseöl
400 g Lammfleisch (ohne Knochen)
5 mittelgroße Zwiebeln
3 Möhren
100 g junge grüne Bohnen
1 Zucchini (etwa 250 g)
2 l heiße Gemüsebrühe
1 TL gerebeltes Bohnenkraut
1 TL gerebelter Majoran
1 kleine Peperoni
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 Becher (150 g) Crème fraîche
fein geschnittener Schnittlauch
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    1. Speck in feine Würfel schneiden und in erhitztem Öl anbraten. Speckwürfel herausnehmen und beiseite stellen.
    2. Lammfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, evtl. von den Sehnen befreien, Fleisch in feine Streifen schneiden und in dem Speckfett anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    3. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in dem Speckfett etwas anbräunen. Möhren putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Bohnen abfädeln, die Enden abschneiden, waschen und in Stücke schneiden. Von den Zucchini die Enden abschneiden, Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
    4. Das Gemüse zu dem Fleisch geben, etwa 5 Minuten dünsten, Gemüsebrühe hinzugießen und etwa 20 Minuten garen lassen.
    5. Bohnenkraut und Majoran unterrühren. Peperoni halbieren, entkernen, waschen, fein hacken und in die Suppe geben.
    6. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und auf Tellern anrichten. Jeweils 1 Teelöffel Crème fraîche in die Suppe geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.
    Beilage: Fladenbrot.

Bohnensuppe, Rheinische
         
    Gut vorzubereiten
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 23 g, F: 17 g, Kh: 19 g, kJ: 1366, kcal: 256
800 g Dicke Rippe
2 ½ l kaltes Salzwasser
1 Gemüsezwiebel (etwa 100 g)
2 EL Speiseöl
600 g fest kochende Kartoffeln
1 kg TK-grüne-Bohnen
1 Bund Bohnenkraut
etwas Kräuteressig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker
    Zubereitungszeit: 100 Min.
    1. Die Dicke Rippe unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in 3 Stücke schneiden. Die Stücke in das Salzwasser geben und zum Kochen bringen.
    2. In der Zwischenzeit Gemüsezwiebel abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten und zu dem Fleisch in die Brühe geben. Alles etwa 50 Minuten kochen lassen.
    3. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffelwürfel und Bohnen hinzugeben, alles wieder zum Kochen bringen und noch 20 Minuten kochen lassen.
    4. Dann das Fleisch herausnehmen, klein schneiden und zurück in die Suppe geben. Bohnenkraut kalt abspülen, trockentupfen und grob hacken. Die Suppe mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Bohnenkraut würzen.
    Tipp: Nach Belieben 200 g durchwachsenen Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne auslassen und zu der Suppe reichen.

Bohnensuppe, Serbische
         
    Dauert länger
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 38 g, F: 14 g, Kh: 26 g, kJ: 1672, kcal: 400
1 kg Hohe Rippe vom Rind
1½ l kochende Fleischbrühe
8 Zwiebeln
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