Die besten Partyrezepte von A-Z

kleine Würfel schneiden.
    2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.
    3. Gemüsewürfel, Thymian und Oregano hinzufügen und unterrühren. Geschälte Tomaten mit der Flüssigkeit hinzugeben. Die Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten unter Rühren kochen lassen, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Tomatenpüree unterrühren. Die Sauce nochmals mit den Gewürzen abschmecken und warm stellen.
    4. Basilikum abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein hacken.
    5. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Spaghetti zugeben. Die Spaghetti in 2 Portionen im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch umrühren.
    6. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Spaghetti mit der Sauce und Basilikum bestreut servieren.
    Tipp: Sie können auch 2 Päckchen TK-Gemüse italienische Art (je 450 g) verwenden.

Spanische Bauernsuppe
         
    Klassisch
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 40 g, F: 21 g, Kh: 22 g, kJ: 1967, kcal: 470
600 g Lammfleisch (aus der Keule,ohne Knochen)
1 Gemüsezwiebel
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
getrockneter Oregano
getrocknetes Bohnenkraut
1 l Gemüsebrühe
2 Stangen Porree (Lauch)
etwa 400 g Wirsing
2 Dosen weiße Bohnen (Abtropfgewicht je 250 g)
1 große Dose (800 g) geschälte Tomaten
3–4 Chorizo (spanische Knoblauchwürste)
2 EL in Streifen geschnittene, glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 80 Min.
    1. Lammfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in Würfel oder Streifen schneiden. Gemüsezwiebel abziehen, vierteln und in Streifen schneiden.
    2. Öl in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel oder -streifen von allen Seiten darin anbraten. Zwiebelstreifen hinzufügen und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Bohnenkraut bestreuen. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe auffüllen, alles zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten garen.
    3. In der Zwischenzeit Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Vom Wirsing die groben äußeren Blätter lösen, den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Wirsing abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
    4. Porree- und Wirsingstreifen, Bohnen und Tomaten mit der Flüssigkeit zusammen mit der restlichen Brühe in die Suppe geben, alles zum Kochen bringen und noch etwa 15 Minuten garen.
    5. Knoblauchwürste in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und kurz miterhitzen. Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
    Vorbereitungstipp: Sie können die Suppe bis einschließlich Punkt 2 am Vortag vorbereiten. Das Gemüse ebenfalls vorbereiten und kühl aufbewahren.
    Tipp: Nach Belieben zusätzlich 4 Knoblauchzehen abziehen, durch die Knoblauchpresse geben und zusammen mit den Zwiebelwürfeln andünsten.
    Anstelle der Chorizo können Sie auch Rauchenden (Mettwürstchen) oder Salamiwürfel verwenden.

Spargel-Schinken-Röllchen
    Schneller Snack
    24 Stück
    Pro Stück: E: 2 g, F: 4 g, Kh: 3 g, kJ: 272, kcal: 65
12 Stangen grüner Spargel
Salzwasser
1 Prise Zucker
70 g alter Gouda-Käse
50 g Butter
12 Scheiben Parmaschinken
6 Scheiben dreieckiger Yufkateig (türkischer Laden)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 35 Min.
    Garzeit: 10–15 Min.
    1. Vom Spargel das untere Drittel der Stangen schälen, die Enden abschneiden. Spargel waschen. Salzwasser mit Zucker zum Kochen bringen und den Spargel darin etwa 10 Minuten garen. Anschließend den Spargel mit einer Schaumkelle herausheben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
    2. Käse fein raspeln. Butter zerlassen. Schinkenscheiben diagonal halbieren. Die Spargelstangen quer halbieren.
    3. Jedes Yufka-Teigblatt in 4 Dreiecke (Tortenstücke) schneiden und mit der Butter bestreichen. Je ½ Scheibe Parmaschinken darauf legen, mit Käse, Salz und Pfeffer bestreuen. Je 1 Spargelstange auf das breite Teigende legen und den Teig von der breiten Seite her locker aufrollen. Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C