Die besten Partyrezepte von A-Z

Lendchen gießen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 140 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 1–2 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 45 Minuten.
    Beilage: Spätzle, grüne Bandnudeln und ein gemischter, frischer Salat.
    Abwandlung: Dieses Gericht kann auch mit der gleichen Menge Hähnchenbrustfilet zubereitet werden. Zusätzlich können noch 1–2 Bund gewaschene, abgetropfte und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln mit in die Sauce gegeben werden.

Sechser Salat
    Schnell
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 20 g, F: 24 g, Kh: 25 g, kJ: 1743, kcal: 416
6 Pellkartoffeln (600 g)
6 kleine Äpfel (780 g)
6 hart gekochte Eier
6 Gewürzgurken (150 g)
6 Zwiebeln (300 g)
6 Scheiben Fleischwurst (300 g)
    Für die Sauce:
150 g Salatmayonnaise
1 Becher (150 g) Joghurt
1 gestr. EL Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
    Zubereitungszeit: 30 Min., ohne Durchziehzeit
    1. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
    2. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Gurken in Scheiben schneiden.
    3. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden, in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fleischwurst in Streifen schneiden.
    4. Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Zutaten damit vermischen und gut durchziehen lassen.

Soupe au Pistou (Französische Gemüsesuppe mit Pesto)
         
    Gut vorzubereiten
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 10 g, F: 13 g, Kh: 27 g, kJ: 1142, kcal: 272
500–600 g Kartoffeln
300 g Möhren
400 g grüne Bohnen
3 Zwiebeln
3–4 EL Olivenöl
2¼ l Gemüsebrühe
1 EL getrockneter Thymian
2 dünne Stangen Porree (Lauch; 350 g)
400 g Zucchini
500 g Tomaten
1 kleine Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Für den Pistou:
6 Knoblauchzehen
1½ EL Tomatenmark
1 EL fein gehackte Basilikumblättchen
3 EL geriebener Parmesan-Käse
4–5 EL Olivenöl
    Zubereitungszeit: 80 Min.
    1. Kartoffeln waschen, schälen und abspülen. Möhren putzen, waschen und schälen. Beide Zutaten in Würfel schneiden. Von den Bohnen die Enden abschneiden, die Bohnen evtl. abfädeln, waschen und in Stücke brechen oder schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
    2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel, Möhrenwürfel und Bohnenstücke hinzufügen. Alles mit Thymian würzen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
    3. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Porreeringe und Zucchiniwürfel in die Suppe geben und etwa 3 Minuten mitkochen lassen.
    4. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Tomatenwürfel und weiße Bohnen mit der Flüssigkeit in die Suppe geben, wieder zum Kochen bringen und 3–5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Für den Pistou Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit Tomatenmark, Basilikum und Parmesan verrühren. Nach und nach Öl hinzufügen und so lange rühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
    6. Den Pistou kurz vor Beendigung der Garzeit in die Suppe rühren oder getrennt dazu reichen.
    Tipp: Die Suppe nach Belieben zusätzlich mit gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen.

Spaghetti mit schneller Bologneser Sauce
    Für Kinder
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 33 g, F: 27 g, Kh: 90 g, kJ: 3081, kcal: 736
5 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
200 g Möhren
200 g Staudensellerie
600 g Zucchini
6 EL Olivenöl
800 g Gehacktes vom Schwein
1 TL gerebelter Thymian
1 TL gerebelter Oregano
1 Dose geschälte Tomaten (Einwaage 800 g)
1 gestr. EL Salz
2 EL Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
2 Dosen pürierte Tomaten (Einwaage je 400 g)
1 Topf Basilikum
je 5 l Wasser
je 5 gestr. TL Salz
1 kg Spaghetti
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Möhren putzen und schälen. Sellerie putzen, die harten Außenfäden abziehen. Möhren und Sellerie waschen, abtropfen lassen. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Möhren, Sellerie und Zucchini in