Die besten Partyrezepte von A-Z

(vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Garzeit: 10–15 Minuten.
    4. Die Spargel-Schinken-Röllchen möglichst heiß servieren.
    Tipp: Dazu passt eine mit etwas abgeriebener Zitronenschale (unbehandelt, ungewachst) und steif geschlagener Sahne verrührte Mayonnaise.

Spätzle-Linsen-Salat
    Raffiniert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 42 g, Kh: 49 g, kJ: 2821, kcal: 671
5 l Wasser
5 gestr. TL Salz
500 g Spätzle
750 ml (¾ l) Gemüsebrühe
250 g Tellerlinsen
8 Wiener Würstchen
5 mittelgroße Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
    Für die Marinade:
250 ml (¼ l) warme Gemüsebrühe
1 Glas (200 g) körniger Senf
2 TL süßer körniger Senf
4 EL Kräuteressig
etwas Kreuzkümmel (Cumin)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 geh. TL Currypulver
200 ml Olivenöl
    Zubereitungszeit: 50 Min., ohne Durchziehzeit
    1. Wasser zugedeckt in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann Salz und Spätzle zugeben. Die Spätzle im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
    2. Anschließend die Spätzle in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Linsen hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen. Anschließend in ein Sieb geben, den Sud dabei auffangen. Linsen mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen.
    4. Würstchen in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen und Stängelansätze entfernen. Tomaten in große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen.
    5. Für die Marinade Brühe mit dem aufgefangenen Sud, den beiden Senfsorten, Essig, Kümmel, Salz, Pfeffer und Curry verrühren. Olivenöl unterschlagen. Die Marinade über die Salatzutaten gießen, vorsichtig mischen und etwas durchziehen lassen. Den Salat vor dem Servieren nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

Spinat-Lachs-Auflauf
    Beliebt
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 36 g, F: 36 g, Kh: 6 g, kJ: 2103, kcal: 503
1,25–1,5 kg Spinat
2 Zwiebeln
3–4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Für die Sauce und zum Bestreuen:
200 ml Milch
400 ml Schlagsahne
4–5 TL heller Saucenbinder
300 g Schafkäse
Saft von 2 Zitronen
4 Eigelb (Größe M)
1 kg Lachsfilet ohne Haut
200 g Shrimps
    Zubereitungszeit: 55 Min.
    Garzeit: etwa 20 Min.
    1. Spinat verlesen, evtl. die Wurzelenden abschneiden. Spinat waschen, abtropfen lassen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
    2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Spinat hinzufügen und wenige Minuten im geschlossenen Topf dünsten, bis er zusammengefallen ist. Den Spinat kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große, flache Auflaufform geben.
    3. Für die Sauce Milch und Sahne in den Topf gießen und aufkochen lassen. Den Saucenbinder einrühren. Schafkäse grob zerbröseln und die Hälfte davon mit Zitronensaft zu der Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eigelb mit etwas Sauce verrühren und zu der Sauce geben (nicht mehr kochen lassen).
    4. Lachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in Portionsstücke schneiden. Shrimps kalt abspülen und ebenfalls trockentupfen. Die Lachsstücke auf dem Spinat verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Shrimps darüber streuen.
    5. Die Sauce darüber gießen. Den restlichen Schafkäse darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    Beilage: Baguette.
    Tipp: Anstelle von frischem können Sie ersatzweise auch TK-Blattspinat verwenden. Den gefrorenen Spinat dann zu den Zwiebelwürfeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze auftauen lassen.
    Anstelle von Schafkäse können Sie auch anderen geriebenen Käse verwenden.

Spinatlasagne
    Für Kinder
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 23 g, F: 49 g, Kh: 36 g, kJ: 2961, kcal: 708
1,3 kg TK-Blattspinat
300 g Frühstücksspeck (Bacon)
3 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
400 g Lasagneblätter
2 Becher (je 250 g) Crème fraîche
250 g Mozzarella-Käse
    Zubereitungszeit: 30 Min., ohne Antauzeit
    Garzeit: