Die Schuhbeck-Diät

Gewürz (ersatzweise 1 kleine gehackte Knoblauchzehe, ½ TL fein geriebener Ingwer und 1 Prise milde Chiliflocken) · 40 ml Gemüsebrühe · 1 EL Weißweinessig · ½ TL Dijonsenf · 1 EL Olivenöl · mildes Chilisalz · Zucker · 150 g gemischte Salatblätter
    Für den Fisch: 300 g Schollenfilet (ohne Haut) · ½ TL Öl · mildes Chilisalz
    Gebratene Scholle
    mit Kartoffeln und Blattsalat
    > Variante zum Gewichthalten
    Eiweiß: 33,5 g · Fett: 7 g · Kohlenhydrate: 33 g
    Ballaststoffe: 3,5 g · Zubereitung: 30 Min.
    330 kcal pro Portion



mit schuhbecks energiequalität
    zum genußvollen Abnehmen
    15 Rezepte
    > Der krönende Abschluss
    Desserts
    Muss ich, wenn ich nachhaltig abnehmen will, nicht konsequent auf verführerische Nachspeisen verzichten? Nein. Bei der Schuhbeck-Diät sind süße Sünden durchaus erlaubt. Hier zeige ich Ihnen, wie Sie vor allem mit Früchten der Saison, leichten Milchprodukten und süßen Zutaten vitaminreiche Gaumenkitzler zaubern können: Cremes, Sorbets oder frische Fruchtdesserts.

> Kombinationen mit FrÜchten
    FrÜchte +Joghurt und Pfannkuchen=294 kcal
    FrÜchte +Sahne und Schokolade=247 kcal
    FrÜchte +Quark, Sahne und NÜsse=339 kcal
    Sind Sie jemand, der bereit ist, auf vieles zu verzichten – nur nicht auf die Nachspeise? Die »Süßen« unter Ihnen kann ich beruhigen: Desserts kommen nicht automatisch mit viel Sahne, Zucker, Teig oder Schokolade daher. Mit etwas Fantasie lassen sie sich sogar von Kalorien- in Vital-Bomben verwandeln.
    Obstsalat mit Magerquark als Basis ist natürlich ideal – der Quark ist geschmacksneutral, eiweißreich und füllt den Magen. Als Quarkschaum mit etwas Sahne schmeckt er noch vollmundiger. Wer eine frischere Note liebt, verwendet stattdessen Joghurt, auch hier die Magerstufe. Geschmacksträger sind Früchte: Sie liefern wundervolle Aromen und natürliche Süße. Und ihr Fruchtzucker baut sich im Körper langsamer ab als raffinierter Zucker. Das Obst sollte möglichst frisch sein oder kann auch – um saisonale Engpässe auszugleichen – aus dem Gefrierfach stammen. Tiefkühlobst verliert kaum Vitamine. Sie können auch Kompott verwenden, es dann aber bitte selbst herstellen und nicht zuckern. Obstkonserven erhalten in der Regel viel zu viel Zucker.
    Für Schokoladenliebhaber: Verwenden Sie eine dunkle Variante. Sie enthält weniger Zucker und Milch, liefert aber wertvolle Antioxidanzien. Kalorienmäßig gewichtiger sind Nüsse, aber auch sie sind gesund und reine Nervennahrung. Und wer so richtig Lust auf eine Mehlspeise hat, kann das Obst auch in einen dünnen Pfannkuchen (50 g Mehl, 50 g Milch, 1 Ei, 10 g Butter) verpacken.
    Vielerlei mit Früchten
    Clever kombinieren:

78 kcal
    133 kcal
    1 Pfannkuchen
    78 kcal
    1 EL geraspelteZartbitterschokolade
    73 kcal
    100 g Quark (10 % Fett)
    91 kcal
    30 g Sahne
    97 kcal
    1 EL NÜsse (WalnÜsse, Mandeln, Pistazien)
    83 kcal
    150 g Joghurt(1,5 % Fett)
    150 g FrÜchte(Ananas, Mango, Kiwi, Honigmelone, Papaya)
    frÜchte

325 kcal Eine gute Ergänzung zur eisgekühlten Melonensuppe ist 1 Kugel Vanilleeis pro Portion.
    240 kcal Besonders spritzig und erfrischend wird die Melonensuppe, wenn Sie kurz vor dem Servieren ½ Glas (50 ml) Prosecco pro Person unterrühren.
    1 Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und aus dem Fruchtfleisch einige kleine Kugeln (insgesamt ca. 80 g) als Einlage ausstechen und beiseitestellen.
    2 Das übrige Melonenfruchtfleisch (ca. 200 g) mit Orangensaft, Maracujasaft, Zitronensaft und Zucker in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren.
    3 Die Melonenkugeln in die Suppe legen und alles zugedeckt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Falls nötig, die Suppe kurz vor dem Servieren mit Zi­tronensaft und Puderzucker nochmals abschmecken.
    4 Zum Servieren die Suppe in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten und mit fein geschnittenen Minzeblättern bestreuen. Die Minzezweige waschen, trocken schütteln und die Suppe damit garnieren.
    Zutaten für 2 Personen:
    ½ vollreife Charentais- oder Cantaloupmelone (500 g) · 2 EL Orangensaft · 4 EL Maracujasaft (ersatzweise Orangensaft) · 1 EL Zitronensaft · 1 EL Zucker (15 g) · evtl. etwas Puder­zucker zum Abschmecken · 1 TL Minze­blätter (fein geschnitten) · 2 Zweige Minze
    Geeiste Melonensuppe
    mit Minze
    > Varianten zum Gewichthalten
    Eiweiß: 3 g · Fett: 0 g · Kohlenhydrate: 44 g
    Ballaststoffe: 2 g · Zubereitung: 15 Min.
    200 kcal pro