Dr. Oetker

ausrollen. Kartoffelmasse darauf glatt streichen, dabei rundherum einen etwa 1 ½ cm breiten Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite aus aufrollen. Teigrolle mit der Naht nach oben in eine Gugelhupfform (Ø 22 cm, leicht gefettet) legen, dann zugedeckt an einem warmen Ort nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
    6. Inzwischen den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C
    7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gugel etwa 25 Minuten backen.
    8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Gugel etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form auf den mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Den Kartoffel-Gugel mit Puderzucker bestäuben.

»Gugel-Hugo«
    20 Stücke
    Pro Stück: E: 2,6 g, F: 1,4 g, Kh: 18,1 g, kJ: 408, kcal: 97, BE: 1,5, Bst: 0,4 g
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für den Teig:
    4 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    180 g Weizenmehl
    40 g Hartweizengrieß
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Joghurt (0,1 % Fett)
    Für den Sirup à la Hugo:
    4 Bio-Limetten (unbehandelt, ungewachst – je 70 g)
    70 ml Holunderblütensirup
    20 g Zucker
    300 ml Wasser

    1 Holzstäbchen (Schaschlikspieß)
    4 g Butter für die Form
    1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
    3. Mehl mit Grieß und Backpulver gut vermischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Zuletzt den Joghurt kurz unterrühren.
    4. Den Teig in eine Gugelhupfform (Ø 22 cm, leicht gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gugelhupf etwa 40 Minuten backen.
    5. Für den Sirup in der Zwischenzeit die Limetten heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale der Limetten fein abreiben, ein Viertel davon zum Garnieren beiseitelegen. Alle Limetten halbieren und den Saft auspressen. 90 ml Limettensaft abmessen und mit Limettenschale, Holunderblütensirup, Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Den Sirup erkalten lassen.
    6. Die Kuchenform auf einen Kuchenrost stellen. Den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend mit dem Holzstäbchen dicht an dicht tief einstechen. Den Gugelhupf in der Form mit dem Sirup beträufeln.
    7. Sobald der Sirup aufgesogen ist, den Gugelhupf auf einen Teller stürzen und erkalten lassen. Dabei evtl. abtropfenden Sirup wieder auf den Gugelhupf träufeln. Den Gugelhupf mit Limettenschale bestreuen.

Bean & Cherry Cake
    15 Stücke
    Pro Stück: E: 4,7 g, F: 5,5 g, Kh: 23,0 g, kJ: 678, kcal: 162, BE: 2,0, Bst: 2,3 g
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    80 g gehackte Haselnusskerne
    250 g weiße Bohnen (aus der Dose)
    100 g Buttermilch
    Für den Teig:
    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Msp. gem. Zimt
    ½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale (3 g)

    350 g abgetropfte Sauerkirschen (aus dem Glas)
    Zum Garnieren:
    30 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)
    1 TL Milch (1,5 % Fett – 5 g)
    1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
    2. Zum Vorbereiten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten und anschließend auf einem Teller erkalten lassen. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Anschließend die Bohnen mit der Buttermilch in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren.
    3. Für den Teig Eier in einer Schüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
    4. Das Bohnenpüree unterrühren. Mehl mit Backpulver, Zimt und Zitronenschale gut vermischen. Die Mehlmischung und die gerösteten Nüsse auf die Eier-Bohnen-Masse geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    5. Die Hälfte des Teiges in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, mit passend geschnittenem Backpapier ausgelegt) geben. Die Hälfte der Kirschen