Dr. Oetker

Fenchel-Zwiebel-Mischung in eine flache Auflaufform (gefettet) geben. Gemüsebrühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel und Schafkäsebrösel darauf verteilen. Mit Parmesan-Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 15 Minuten.
    Beilage: Kleine gebratene Röstkartoffeln.
    Tipp: Das Fenchelgrün vom Putzen der Fenchelknollen beiseitelegen und den Auflauf direkt vor dem Servieren mit klein geschnittenem Fenchelgrün bestreuen. Gebratene Kochschinkenwürfel (pro Portion etwa 50 g) oder gebratene TK-Shrimps (pro Portion etwa 50 g) dazu servieren.

Fenchel-Hirse-Auflauf mit Ziegenkäse
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 23 g, F: 40 g, Kh: 40 g, kJ: 2590, kcal: 620
    175 g Hirse
    750 g Fenchelknollen
    1 Stängel frischer Rosmarin oder
    1 TL gerebelter Rosmarin
    1 Zwiebel
    1 EL Butter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    knapp
    500 ml (½ l)Gemüsebrühe
    Für die Eiersahne:
    2 Eier (Größe M)
    200 g Schlagsahne
    200 g Ziegenkäserolle
    2 EL Haselnusskerne
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Hirse gründlich mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Von den Fenchelknollen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden. Braune Stellen und Blätter entfernen. Die Wurzelenden gerade schneiden. Die Knollen waschen, abtropfen lassen, halbieren und in Würfel schneiden. Rosmarinstängel abspülen und trocken tupfen. Die Nadeln von dem Stängel zupfen. Nadeln klein schneiden. Zwiebel abziehen und klein würfeln. Den Backofen vorheizen.
    2. Butter in einem Topf zerlassen. Rosmarin und Fenchelwürfel darin etwa 3 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Hirse hinzugeben. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
    3. Für die Eiersahne Eier mit Sahne verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hirse-Fenchel-Mischung in eine große Auflaufform (gefettet) geben. Eiersahne darauf verteilen. Käserolle in dicke Scheiben schneiden und darauflegen. Nusskerne grob hacken, die Käsescheiben damit bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    Tipp: Das Gericht ganz nach Belieben mit Rosmarin garnieren.
    Statt der Ziegenkäserolle können Sie für dieses Gericht auch die herzhafteren, kleinen Ziegenkäsetaler (Crottins, 4 Stück je 60 g) verwenden. Käse waagerecht halbieren und auf dem Auflauf verteilen.
    Besonders herzhaft wird der Auflauf, wenn Sie den Ziegenkäse mit feinen Scheiben Frühstücksspeck umwickeln und knusprig mitbacken.
    Weltweit gehört Hirse neben Weizen, Reis und Mais zu den wichtigsten Getreidearten, die Millionen von Menschen ernährt. Hirse braucht nicht eingeweicht zu werden, sollte aber vor der Zubereitung mit heißem Wasser gespült werden, um eventuell Bitterstoffe abzuwaschen. Hirse ist glutenfrei und besonders reich an Eisen, Fluor und Kieselsäure.

Feuertopf
    Für die Party
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 45 g, Kh: 20 g, kJ: 2836, kcal: 678
    2 mittelgroße Gemüsezwiebeln
    je 3 grüne und rote Paprikaschoten
    1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 340 g)
    2 Gläser Pilzscheiben (Abtropfgewicht je 315 g)
    2 kg Schweinegulasch
    3 EL Steakgewürz
    6 EL Speiseöl
    1 Glas
    (500 g) Zigeunersauce (Fertigprodukt)
    1 Flasche (250 g) Barbecuesauce (Fertigprodukt)
    500 g Schlagsahne
    1 EL Currypulver
    1 EL Paprikapulver edelsüß
    1 TL Cayennepfeffer
    1 TL gemahlener Kümmel
    1 TL frisch gemahlener Pfeffer
    150 g frisch geriebener Käse, z. B. Gouda
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Gemüsezwiebeln abziehen und in grobe Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Ananasstücke und Pilzscheiben in einem Sieb abtropfen lassen und in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
    2. Gulasch eventuell kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Größere Fleischstücke etwas kleiner schneiden, mit Steakgewürz würzen. Den Backofen vorheizen.
    3. Jeweils etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen in dem verbliebenen Bratfett kurz andünsten (eventuell noch etwas Speiseöl hinzufügen).
    4.