Dr. Oetker

Zigeuner- und Barbecuesauce mit Sahne und den Gewürzen verrühren. Zuerst die Hälfte der Zwiebel-Paprika-Mischung in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Nacheinander die Hälfte der Fleischwürfel, die Hälfte der Ananas-Pilz-Mischung und die Hälfte der Saucenmischung einschichten.
    5. Die restlichen Zutaten in der gleichen Reihenfolge einschichten. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    6. Nach etwa der Hälfte der Garzeit den Feuertopf mit Käse bestreuen und fertig garen.

Filet mit Obst
    Einfach
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 34 g, F: 29 g, Kh: 18 g, kJ: 2007, kcal: 479
    1 ½ kg Schweinefilet
    120 g Pflanzenfett
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 480 g)
    3 Bananen
    500 g Schlagsahne
    6 EL Tomatenketchup
    1 EL Currypulver
    200 g frisch geriebener Käse, z. B. Gouda
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Schweinefilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Filet zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Jeweils etwas Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen. Die Filetstreifen darin portionsweise anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, herausnehmen und in eine große Auflaufform (gefettet) geben.
    3. Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Pfirsichspalten und Bananenscheiben mit den Fleischstreifen mischen.
    4. Sahne, Ketchup und Curry verrühren und auf der Fleisch-Obst-Masse verteilen. Mit Käse bestreuen.
    5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    Beilage: Weißbrot oder Reis, Salat.
    Tipp: Statt Pfirsiche und Bananen Mango oder Ananas verwenden.

Filettopf
    Für Gäste
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 38 g, F: 74 g, Kh: 5 g, kJ: 3639, kcal: 869
    4 Schweinefilets (je etwa 400 g)
    2 geh. EL milder Senf
    24 Scheiben geräucherter Schinkenspeck
    1 kggekochte Pellkartoffeln (gepellt, in Scheiben)
    3 kleine Gläser kleine Champignons (Abtropfgewicht je 170 g)
    Salz, schwarzer Pfeffer
    je 1 TL Majoran, Dillspitzen und gehackte Petersilie
    Für die Sauce:
    1 ¼ kg Schlagsahne
    4 gestr. EL Paprikapulver edelsüß
    4 gestr. TL Currypulver
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Schweinefilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets jeweils in 6 Scheiben schneiden, so dass 24 Medaillons entstehen.
    2. Die Medaillons mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Die Fleischstücke nicht zu nah nebeneinander in eine große Auflaufform (gefettet) legen.
    3. Pellkartoffelscheiben zwischen das Fleisch geben. Champignons in einem Sieb abtropfen lassen und in die Zwischenräume der Fleischstücke geben. Fleischstücke, Kartoffelscheiben und Champignons mit Salz, Pfeffer, Majoran, Dillspitzen und Petersilie bestreuen.
    4. Für die Sauce Sahne mit Paprika und Curry verrühren und auf den Medaillons verteilen. Die Form zugedeckt auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 60 Minuten.

Fischauflauf
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 46 g, F: 23 g, Kh: 62 g, kJ: 2816, kcal: 671
    2 Kochbeutel (250 g) Spitzen-Langkornreis
    Salzwasser
    500 g Möhren
    2 mittelgroße Fenchelknollen (etwa 500 g)
    100 ml Salzwasser
    750 g Fischfilet, z. B. Seelachs
    2 EL Zitronensaft
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    125 ml (⅛ l) trockener Weißwein
    125 g Schlagsahne
    75 g frisch geriebener Emmentaler-Käse
    30 g Butter
    1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: 25–30 Minuten
    1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung knapp gar kochen.
    2. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Stifte schneiden. Von den Fenchelknollen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden (Fenchelgrün beiseitelegen). Braune Stellen und Blätter entfernen. Die Wurzelenden gerade schneiden. Knollen waschen, abtropfen lassen und halbieren. Fenchelhälften ebenfalls in feine Stifte schneiden. Den Backofen vorheizen.
    3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Möhren- und Fenchelstifte darin zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten.
    4. Fischfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken