Dr. Oetker

Backblech aus dem Backofen nehmen. Paprikaschoten sofort mit einem feuchten Geschirrtuch zudecken und abkühlen lassen. Die Haut abziehen und die Paprikaschoten in grobe Streifen schneiden.
    4. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und klein würfeln. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
    5. Paprikastreifen, Mozzarella-, Zucchinischeiben und Oliven in eine Auflaufform (gefettet) geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Sojaöl mit Knoblauchwürfeln und Basilikumstreifen verrühren, auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 25–30 Minuten.
    Tipp: Dazu passt Stangenweißbrot und Chianti.

Gemüseauflauf mit Filoteig-Haube
    Für Kinder – preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 23 g, F: 52 g, Kh: 38 g, kJ: 3046, kcal: 727
    3 rote Zwiebeln (etwa 250 g)
    1 Aubergine (etwa 250 g)
    750 g Zucchini
    300 g Fleischtomaten
    3 EL Olivenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Für den Guss:
    2 Eier (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    250 g Schlagsahne
    2 EL gemischte, gehackte Kräuter (frisch oder TK)
    1 Knoblauchzehe
    200 g Schafkäse
    8–10 Lagen runde Filo- oder Yufkateigblätter (etwa 175 g, erhältlich in türkischen Lebensmittelläden)
    2 EL Butter
    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Sesamsamen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: 25–30 Minuten
    1. Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen oder Zwiebeln in Spalten schneiden. Aubergine waschen, abtrocknen und den Stängelansatz abschneiden. Aubergine in Würfel schneiden. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Stücke schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe oder -spalten und Auberginenwürfel darin unter Wenden etwa 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchiniwürfel und Tomatenstücke hinzugeben, weitere etwa 3 Minuten unter Wenden dünsten. Angedünstetes Gemüse in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    3. Für den Guss Eier mit Eiweiß, Sahne und Kräutern verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und hinzugeben. Den Guss auf dem Gemüse verteilen. Käse fein zerbröseln und daraufstreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 15 Minuten.
    4. Teigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Butter zerlassen. Die Teigblätter damit bestreichen und übereinanderlegen.
    5. Die Form aus dem Backofen nehmen und die Blätter auf den Auflauf legen. Eigelb mit 1 Teelöffel Wasser verschlagen. Die oberen Teigblätter damit dünn bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Auflauf bei gleicher Backofeneinstellung weitere 10–15 Minuten goldbraun backen.

Gemüse-Käse-Lasagne
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 40 g, F: 55 g, Kh: 85 g, kJ: 4263, kcal: 1019
    450 g TK-Erbsen
    1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 280 g)
    3 Tomaten
    Für die Sauce:
    60 g Butter
    50 g Weizenmehl
    300 ml heiße Gemüsebrühe
    500 ml (½ l) Milch
    250 g Schlagsahne
    200 g frisch geriebener Käse, z. B. Greyerzer oder Emmentaler
    2–3 TL Instant-Gemüsebrühe
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Antauzeit
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Erbsen nach Packungsanleitung antauen lassen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Würfel schneiden.
    3. Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach Brühe, Milch und Sahne hinzugießen. Mit einem Schneebesen durchschlagen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
    4. Die Hälfte des Käses in der Sauce unter Rühren schmelzen lassen, mit Instant-Brühe, Salz, Pfeffer und