Dr. Oetker

Emmentaler-Käse
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: 33–35 Minuten
    1. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini längs halbieren. Aus den Zucchinihälften das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen. Zucchinihälften mit Salz bestreuen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Für die Füllung Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Gehacktes in eine Schüssel geben. Zucchini-, Zwiebelwürfel, Brötchen und Ei hinzufügen. Die Zutaten gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinihälften mit der Gehacktesmasse füllen und in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben.
    3. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden.
    4. Tomatenwürfel in die Zwischenräume der Zucchinihälften geben. Brühe hinzugießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    5. Die gefüllten Zucchini aus der Form nehmen. Die Schmorflüssigkeit in einen kleinen Topf geben. Mehl mit Sahne anrühren und in die Schmorflüssigkeit rühren, unter Rühren kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Schnittlauchröllchen unterrühren. Die Sauce wieder in die Auflaufform geben, die Zucchinihälften hineinlegen und mit Käse bestreuen.
    6. D ie Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Die Zucchinihälften bei gleicher Backofeneinstellung in 8–10 Minuten goldgelb überbacken.

Gemüseauflauf
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 22 g, F: 39 g, Kh: 45 g, kJ: 2694, kcal: 643
    1 kg mehligkochende Kartoffeln
    Salzwasser
    200 g Schlagsahne
    Salz
    250 g Porree (Lauch)
    250 g Auberginen
    250 g Zucchini
    30 g Butter oder 4 EL Speiseöl
    frisch gemahlener Pfeffer
    ½ Bund glatte Petersilie
    200 g frisch geriebener, mittelalter Gouda-Käse
    2 EL Sonnenblumenkerne
    Zubereitungszeit: 70 Minuten
    Garzeit: 30–35 Minuten
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt 20–25 Minuten garen.
    2. Kartoffeln abgießen, abdämpfen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit Sahne verrühren und mit Salz abschmecken. Den Backofen vorheizen.
    3. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Auberginen waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Auberginen in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
    4. Butter oder Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Porreestreifen, Auberginen- und Zucchinischeiben darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsezutaten in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    5. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in Streifen schneiden und auf die Gemüsezutaten geben. Die Hälfte des Käses daraufstreuen und die Kartoffelmasse darauf verteilen. Mit restlichem Käse und Sonnenblumenkernen bestreuen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 30–35 Minuten.
    Abwandlung: Für eine nicht-vegetarische Variante können Sie auch anstelle der Auberginenwürfel kleine Bällchen aus gewürztem Schweinemett in den Auflauf geben.

Gemüseauflauf, italienisch
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 14 g, F: 30 g, Kh: 8 g, kJ: 1585, kcal: 379
    2 gelbe Paprikaschoten
    2 rote Paprikaschoten
    4 mittelgroße Zucchini
    1 Knoblauchzehe
    1 Bund Basilikum
    200 g Mozzarella-Käse
    50 g schwarze Oliven
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    6 EL Sojaöl
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: 35–40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, trocken tupfen und nebeneinander auf ein Backblech (gefettet) legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C
    Heißluft: etwa 200 °C
    Garzeit: etwa 10 Minuten.
    2. Die Paprikaschoten so lange rösten, bis die Haut Blasen wirft.
    3. Anschließend das