Dr. Oetker

Cannellini-Bohnen (Abtropfgewicht je 250 g)
    9 EL Olivenöl
    Salz
    2 große Zwiebeln
    2–3 Knoblauchzehen
    1 ½ kg Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    2 Pck. (je 50 g)TK-Suppengrün
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    1 EL gemahlener Zimt
    Für die Quarkhaube:
    600 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
    140 g Tomatenmark aus der Dose
    220 g fein geriebener Parmesan-Käse
    Zum Bestreuen:
    einige Stängel glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: 30–35 Minuten
    1. Auberginen waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden (eventuell mit einer Aufschnittmaschine). Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspü len und gut abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Jeweils etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten, mit Salz würzen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Restliches Olivenöl (etwa 2 Esslöffel) in der Pfanne erhitzen. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten (eventuell in 2 Portionen). Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.
    4. Zwiebel-, Knoblauchwürfel und unaufgetautes Suppengrün hinzufügen, kurz mitbraten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zimt würzen. Bohnen untermengen. Die Hackfleisch-Bohnen-Mischung in eine große Auflaufform (gefettet) oder Fettfangschale (gefettet) geben. Auberginenscheiben darauf verteilen.
    5. Für die Quarkhaube Quark mit Tomatenmark und Parmesan-Käse glattrühren. Die Quarkmasse auf die Auberginenscheiben streichen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 30–35 Minuten.
    6. Zum Bestreuen Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Den Auflauf mit Petersilienblättchen bestreut servieren.
    Tipp: Dazu passt türkisches Fladenbrot.

Hackauflauf mit Gemüse
    Für Kinder – schnell
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 58 g, Kh: 41 g, kJ: 3728, kcal: 890
    250 ml (¼ l) Wasser
    2 Beutel Fix für Hackbraten (Gewürzmischung)
    1,2 kg Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    600 g TK-Balkangemüse
    3 Pck. Kartoffelpüree (für je 3 Portionen)
    1 l Wasser
    375 ml (⅜ l) Milch
    75 g Butter
    250 g Gouda-Käse
    250 g Schlagsahne
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Wasser mit Fix für Hackbraten in einer Rührschüssel verrühren. Gehacktes hinzufügen und gut unterarbeiten. Balkangemüse unaufgetaut untermischen.
    2. Das Kartoffelpüree mit Wasser und Milch nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten. Butter unterrühren. Das Kartoffelpüree in eine große Auflaufform (gefettet) geben.
    3. Die Hackfleisch-Gemüse-Masse darauf verteilen. Käse reiben. Sahne steifschlagen, Käse unterheben und auf der Hackfleisch-Gemüse-Masse verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.
    Tipp: Den Hackauflauf mit einem knackigen Blattsalat servieren.

Hackauflauf mit Möhren und Blumenkohl
    Für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 42 g, Kh: 14 g, kJ: 2512, kcal: 599
    1 kleiner Blumenkohl
    250 g Möhren
    500 ml (½ l) Salzwasser
    1 Zwiebel
    1 EL Butterschmalz
    400 g Rindergehacktes
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Currypulver
    gerebelter Thymian
    Paprikapulver edelsüß
    100 g durchwachsener Speck
    1 EL Speiseöl
    25 g Weizenmehl
    250 ml (¼ l) Milch
    125 ml (⅛ l) Gemüse-Kochflüssigkeit
    2 Ecken Schmelzkäse
    ½ Bund Thymian
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Von dem Blumenkohl die Blätter und schlechten Stellen entfernen. Den Strunk abschneiden. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
    2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen darin zugedeckt etwa 4 Minuten garen. Anschließend die Möhrenscheiben hinzugeben, mit den Blumenkohlröschen weitere etwa 4 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb geben, die Gemüse-Kochflüssigkeit dabei auffangen und 125 ml ( 1 / 8 l) davon abmessen.
    3. Zwiebel abziehen und klein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, Rindergehacktes darin unter Rühren anbraten.