Dr. Oetker

in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 15–18 Minuten.

Gratinierte Jakobsmuscheln
    Für Gäste – schnell
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 8 g, F: 34 g, Kh: 15 g, kJ: 1691, kcal: 404
    20 frische Jakobsmuscheln
    2 Fleischtomaten
    ½ Bund Petersilie
    4 Stängel Majoran
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    80 g Semmelbrösel
    160 g Butter
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 10 Minuten
    1. Jakobsmuscheln kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und in 4 feuerfeste Förmchen oder Jakobsmuschelschalen verteilen. Danach den Backofen vorheizen.
    2. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten fein würfeln.
    3. Petersilie und Majoran abspülen, trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen (einige Majoranblättchen zum Garnieren beiseitelegen). Blättchen klein schneiden.
    4. Muschelfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel mit Petersilie, Majoran und Semmelbröseln mischen, auf dem Muschelfleisch verteilen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Förmchen oder Schalen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 10 Minuten.
    5. Die Jakobsmuscheln mit den beiseitegelegten Majoranblättchen garnieren.

Gratinierte Kartoffelnocken
    Einfach
    2–3 Portionen
    Pro Portion: E: 26 g, F: 36 g, Kh: 38 g, kJ: 2421, kcal: 579
    750 g mehligkochende Kartoffeln
    Wasser
    ½ TL Salz
    ½ Bund frische Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum
    150 g Crème fraîche oder Schmand (Sauerrahm)
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    150 g geriebener Hartkäse, z. B. Parmesan-Käse, Greyerzer, alter Gouda
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und knapp mit Wasser bedeckt in einem Topf zugedeckt aufkochen. Salz zugeben und die Kartoffeln in etwa 20 Minuten gar kochen.
    2. Inzwischen Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Kräuter fein hacken.
    3. Kartoffeln abgießen, gut abdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. Kräuter und Crème fraîche kurz unterrühren. Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Backofen vorheizen.
    4. Aus der Masse mit einem großen Löffel Nocken abstechen, diese nebeneinander in eine große flache Auflaufform (gefettet) setzen. Käse darüberstreuen. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Kartoffelnocken goldbraun überbacken.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Tipp: Servieren Sie dazu z. B. einen frischen Tomatensalat mit Schnittlauch-Dressing.

Gratinierte Kartoffelscheiben auf Tomatenragout
    Dauert länger
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 20 g, F: 20 g, Kh: 38 g, kJ: 1814, kcal: 433
    2,4 kg festkochende Kartoffeln
    Salzwasser
    Für das Tomatenragout:
    2 kg Fleischtomaten
    2 Bund Frühlingszwiebeln
    2 Bund Majoran
    5 EL Olivenöl
    Salz, schwarzer Pfeffer
    Zum Bestreuen:
    600 g geriebener Emmentaler-Käse
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: 48–50 Minuten
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Kartoffelscheiben in einem Sieb gut abtropfen lassen.
    2. Für das Tomatenragout Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenviertel nochmals halbieren.
    3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Majoran abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Den Backofen vorheizen.
    4. Olivenöl in einem weiten Topf oder einer großen Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebelscheiben und Tomatenstücke darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Majoranblättchen unterrühren.
    5. Tomatenragout in einer großen Auflaufform (gefettet) oder Fettfangschale (gefettet) verteilen. Kartoffelscheiben dachziegelartig darauflegen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180