Dr. Oetker

°C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    6. Die Form oder Fettfangschale aus dem Backofen nehmen. Kartoffelscheiben mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale danach wieder in den heißen Backofen schieben und die Kartoffelscheiben bei gleicher Backofeneinstellung 8–10 Minuten gratinieren, bis der Käse zerlaufen ist.

Gratinierte Putenstreifen „Provençal“
    Schnell
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 17 g, F: 18 g, Kh: 5 g, kJ: 1077, kcal: 257
    250 g Putenbrustfilet
    2 EL Speiseöl
    1 Knoblauchzehe
    1 gestr. TL Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Kräuter der Provence
    1 kleine Dose Artischockenherzen (Einwaage 180 g)
    2 Tomaten (etwa 200 g)
    2 EL Olivenöl
    2 EL Zitronensaft
    30 g frisch geriebener Emmentaler-Käse
    2 EL Basilikumstreifen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Putenbruststreifen darin von allen Seiten kurz anbraten.
    3. Den Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden, mit Salz zu einer Paste zerreiben und auf den Putenbruststreifen verteilen. Mit Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
    4. Artischockenherzen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Spalten schneiden.
    5. Die Putenbruststreifen mit Artischockenherzen und Tomatenspalten lagenweise in eine Auflaufform (gefettet) schichten. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    6. Gratinierte Putenstreifen mit Basilikumstreifen bestreut servieren.
    Beilage: Kräuterkartoffeln.

Gratinierter Fleischtopf
    Für die Party
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 38 g, F: 30 g, Kh: 11 g, kJ: 1950, kcal: 465
    1 kg Auberginen
    600 g Zucchini
    3 Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    je 2 grüne und rote Paprikaschoten
    250 g Champignons
    6 Tomaten
    8 EL Olivenöl
    4 EL Tomatenmark
    250 ml (¼ l) Gemüsebrühe
    200 g Schlagsahne
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    gerebelter Oregano
    1,2 kg Rinderfilet oder Roastbeef
    6 EL Olivenöl
    10 Scheiben Schmelzkäse
    Nach Belieben:
    einige Zucchinischeiben
    Petersilie
    Zubereitungszeit: 70 Minuten
    Garzeit: etwa 15 Minuten
    1. Auberginen und Zucchini waschen, abtrocknen. Von den Auberginen und Zucchini Enden abschneiden. Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden.
    2. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, trocken tupfen und halbieren.
    3. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in kleine Stücke schneiden.
    4. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse in 2–3 Portionen jeweils etwa 10 Minuten dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitdünsten lassen. Brühe und Sahne hinzugießen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Gemüsezutaten zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen. Den Backofen vorheizen.
    5. Rinderfilet oder Roastbeef unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien. Das Fleisch zuerst in Scheiben, dann in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
    6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin eventuell in 2 Portionen von allen Seiten anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Gemüse vermengen und in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Käsescheiben darauflegen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Fleischtopf überbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C
    Heißluft: etwa 200 °C
    Garzeit: etwa 15 Minuten.
    7. Nach Belieben den Fleischtopf mit Zucchinscheiben und Petersilie garniert servieren.

Grünkernauflauf mit Wirsingstreifen
    Gut