Dr. Oetker

Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebelwürfel hinzufügen und mitbraten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Thymian und Paprika würzen. Den Backofen vorheizen.
    4. Blumenkohlröschen, Möhrenscheiben und die Hackfleischmasse abwechselnd in eine feuerfeste Form (gefettet) oder Auflaufform (gefettet) schichten.
    5. Speck in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen, Speckwürfel darin braun anbraten, Mehl unterrühren. Milch und die abgemessene Gemüse-Kochflüssigkeit hinzugießen und unterrühren. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmelzkäse zerkleinern und unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen.
    6. Die Käsesauce auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    7. Dann Thymian abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Den Hackauflauf mit Thymianblättchen bestreut servieren.

Hackauflauf mit weißen Bohnen
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 34 g, F: 46 g, Kh: 24 g, kJ: 2700, kcal: 645
    2 Dosen weiße Bohnen (Abtropfgewicht je 265 g)
    125 g durchwachsener Speck
    500 g Zwiebeln
    30 g Butter
    gemahlener Rosmarin
    375 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    Salz
    frisch gemahlener, weißer Pfeffer
    Knoblauchpulver
    1 Ei (Größe M)
    125 ml (⅛ l) Gemüsebrühe
    125 g Schlagsahne
    4 EL Semmelbrösel
    40 g Butter
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Speckwürfel darin auslassen. Zwiebelringe hinzugeben und glasig dünsten. Mit Rosmarin würzen. Speckwürfel und Zwiebelringe mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Den Backofen vorheizen.
    2. Gehacktes in die Pfanne geben und in dem Speckfett unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
    3. Die Hälfte der Bohnen in eine runde oder ecki- ge Auflaufform (gefettet) geben. Die beiseitegelegten Speckwürfel und Zwiebelringe daraufgeben. Gehacktesmasse darauf verteilen und mit den restlichen Bohnen belegen. Mit Knoblauch würzen.
    4. Ei mit Brühe und Sahne verschlagen, eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Den Auflauf damit übergießen und mit Semmelbröseln bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 200–220 °C
    Heißluft: 180–200 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    Beilage: Kartoffelpüree und ein Gurken-Bohnen-Salat.

Hackbraten auf Kartoffelgratin
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 44 g, F: 44 g, Kh: 37 g, kJ: 3061, kcal: 731
    1 Brötchen (Semmel, vom Vortag)
    1 Bund Petersilie
    500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    1 Ei (Größe M)
    Salz
    ½ TL mittelscharfer Senf
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    200 g Gouda-Käse
    1 geh. TL Kräuter der Provence
    1 kg mehligkochende Kartoffeln
    125 ml (⅛ l) Milch oder 125 g Schlagsahne
    einige Stängel Thymian
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Gehacktes in eine Schüssel geben. Ei, eingeweichtes Brötchen und Petersilie gut untermengen. Mit Salz, Senf, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Käse in dicke Streifen schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Den Fleischteig mit angefeuchteten Händen zu einem flachen, länglichen Laib formen. Die Käsestreifen in die Mitte legen und mit dem Fleischteig umschließen. Den Fleischlaib in eine große Auflaufform (gefettet) setzen. Kräuter der Provence daraufstreuen.
    3. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
    4. Die Kartoffelscheiben um den Fleischlaib schichten. Milch oder Sahne hinzugießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 60 Minuten.
    5. Thymian abspülen und trocken tupfen. Den Hackbraten auf Kartoffelgratin mit Thymian