Dr. Oetker

garniert servieren.

Hackfleisch-Tomaten-Auflauf
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 34 g, Kh: 26 g, kJ: 2378, kcal: 569
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 Bund Oregano oder 1 TL gerebelter Oregano
    4 EL Speiseöl
    500 g Rindergehacktes
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 Bund Petersilie
    200 g gekochter Langkornreis
    1 kg Fleischtomaten
    2 Scheiben Toastbrot
    40 g weiche Butter
    2 EL Olivenöl
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Oregano abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.
    2. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Backofen vorheizen .
    3. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Reis mit der Hälfte der Petersilie vermengen. Restliche Petersilie beiseitelegen.
    4. Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Anschließend die Tomatenhälften in Scheiben schneiden (eventuell vorher enthäuten).
    5. Abwechselnd Hackfleisch, Reis und Tomatenscheiben in eine flache Auflaufform (gefettet) schichten. Dabei die Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die oberste Schicht sollte aus Tomatenscheiben bestehen.
    6. Toastbrot entrinden, in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken, mit der beiseitegelegten Petersilie und Butter pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
    7. Die Püreemasse auf den Tomatenscheiben verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.

Hack-Gemüse-Auflauf
    Beliebt
    4–6 Portionen
    Pro Portion: E: 23 g, F: 35 g, Kh: 27 g, kJ: 2303, kcal: 550
    500 g Kartoffeln
    300 g Möhren
    400 g Brokkoli
    250 ml (¼ l) Gemüsebrühe
    1 Zwiebel
    2 EL Speiseöl
    400 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    2 EL Tomatenketchup
    Für die Sauce:
    50 g Butter
    25 g Weizenmehl
    250 ml (¼ l) Gemüsebrühe (von dem Gemüse)
    250 g Schlagsahne
    frisch geriebene Muskatnuss
    50 g geriebener Käse, z. B. Gouda
    Zubereitungszeit: 55 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Für das Gemüse Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt 20–25 Minuten garen.
    2. In der Zwischenzeit Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und nach Belieben längs in Scheiben schneiden. Von dem Brokkoli die Blätter entfernen, Brokkoli in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
    3. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zuerst Möhrenscheiben darin 3–4 Minuten garen. Dann Brokkoliröschen hinzufügen, mit den Möhrenscheiben weitere etwa 5 Minuten garen. Die Möhrenscheiben und Brokkoliröschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen, eventuell mit Wasser auf 250 ml ( ¼ l) auffüllen. Den Backofen vorheizen.
    4. Für die Hackfleischmasse Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Ketchup unterrühren.
    5. Die garen Kartoffeln abgießen, abdämpfen, heiß pellen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben dachziegelartig in eine Auflaufform (gefettet) schichten. Die Kartoffelscheiben mit Salz bestreuen.
    6. Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Abgemessene Gemüsebrühe und Sahne hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Käse unterrühren.
    7. Die Hackfleischmasse auf den Kartoffelscheiben verteilen. Mit Möhrenscheiben und Brokkoliröschen belegen. Die Sauce daraufgeben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.

Hähnchenauflauf, arabisch
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 79 g, F: 61 g, Kh: 18 g, kJ: 4156, kcal: