Dr. Oetker

Esslöffeln Olivenöl andünsten. 2 Esslöffel Tomatenmark unterrühren. 1 kg Tomaten enthäuten und in Stücke schneiden. 400 g (1 Dose) geschälte Tomaten ebenfalls in Stücke schneiden. Beide Tomatensorten mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zucker würzen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Sauce pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

Moussaka, vegetarisch
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 6 g, F: 13 g, Kh: 12 g, kJ: 836, kcal: 200
    2 große Auberginen (etwa 400 g)
    Salz
    frisch gemahlener, bunter Pfeffer
    Knoblauchpulver
    1–2 EL Weizenmehl
    6 EL Olivenöl
    1 EL Zwiebelwürfel
    300 g Tomatenwürfel
    1 EL Thymianblättchen
    1 EL gehackte Basilikumblättchen
    1 EL gehackte Rosmarinnadeln
    1 EL abgezogener, gehackter Knoblauch
    2 großeTomaten (in Scheiben)
    60 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Auberginen waschen, abtrocknen und die Stängelansätze abschneiden. Die Auberginen in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Auberginenscheiben in Mehl wälzen. Jeweils etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben darin portionsweise von beiden Seiten anbraten und herausnehmen. Den Backofen vorheizen.
    2. Auberginenscheiben dachziegelartig in einer Auflaufform (gefettet) anrichten und warm stellen.
    3. Zwiebelwürfel in dem verbliebenen Bratfett in der Pfanne glasig dünsten. Tomatenwürfel und gehackte Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die Zutaten einige Minuten dünsten lassen.
    4. Tomatenscheiben auf die Auberginenscheiben verteilen und darauf die Zwiebel-Tomaten-Masse verteilen. Mit Parmesan-Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Moussaka gratinieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.

Mozzarella-Spinat-Spätzle
    Einfach
    3 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 28 g, Kh: 85 g, kJ: 3017, kcal: 721
    1 Zwiebel
    1 EL Butter oder Margarine
    200 g TK-Rahmspinat (portionierbar)
    50 ml Wasser
    300 g Weizenmehl, z. B. Spätzle-Mehl
    Salz
    3 Eier (Größe M)
    2 l Wasser
    1 EL Speiseöl
    250 g Kirschtomaten
    150 g Mozzarella-Käse
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL Semmelbrösel
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Ruhezeit
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Spinat und Wasser zugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt knapp garen (gelegentlich umrühren). Spinat etwas abkühlen lassen.
    2. Mehl in eine große Rührschüssel sieben, 1 Teelöffel Salz, Eier und Spinat zugeben. Mit Knethaken des Handrührgerätes zu einem dickflüssigen glatten Teig verschlagen, und so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Teig zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
    3. Wasser in einem geschlossenen Topf aufkochen, 1 Esslöffel Salz und Öl zugeben. Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser pressen. Sieden lassen, bis die Spätzle an die Wasser- oberfläche steigen. Spätzle mit einer Schaumkelle herausheben, kurz unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    4. Tomaten abspülen, trockenreiben, halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Käse abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Spätzle und Tomaten in eine große Auflaufform (gefettet) geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Käse belegen, Semmelbrösel darüberstreuen. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Spätzle goldbraun überbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    Tipp: Servieren Sie eventuell einen knackigen Blattsalat mit einer Vinaigrette vorweg.

Nudelauflauf
    Für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 40 g, F: 47 g, Kh: 47 g, kJ: 3454, kcal: 825
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    250 g Bandnudeln
    2 mittelgroße Zwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    20 g Butter
    500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    gerebelter Thymian
    500 g Tomaten
    100 g frisch geriebener Gouda-Käse
    20 g Butter
    Zubereitungszeit: 55 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen