Dr. Oetker

lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Gehacktes hinzugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Gehacktesmasse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen.
    4. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Stücke schneiden und unter die Gehacktesmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
    5. Zwei Drittel der Nudeln in eine Auflaufform (gefettet) geben. Gehacktesmasse darauf verteilen. Restliche Nudeln daraufgeben und mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.

Nudelauflauf, bunter
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 33 g, Kh: 49 g, kJ: 2710, kcal: 647
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    250 g Makkaroni
    2 Zwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    1 grüne Paprikaschote
    2 Möhren (etwa 200 g)
    1 EL Butter
    200 g Kochschinken
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    2 Eier (Größe M)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    100 g frisch geriebener Emmentaler-Käse
    Zubereitungszeit: 55 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mitt lerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Dann die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
    3. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel-, Knoblauchwürfel, Paprikastreifen und Möhrenscheiben darin etwa 6 Minuten dünsten. Schinken in Streifen schneiden.
    4. Die vorbereiteten Zutaten mit den Nudeln mischen. Crème fraîche und Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, unter die Nudelmischung rühren und in eine Auflaufform (gefettet) geben. Mit Emmentaler-Käse bestreuen.
    5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 200–220 °C
    Heißluft: 180–200 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.

Nudelauflauf mit Lamm
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 57 g, F: 74 g, Kh: 54 g, kJ: 4928, kcal: 1177
    600 g Lammschulter (ohne Knochen)
    6 EL Olivenöl
    2 Knoblauchzehen
    2 Stängel Thymian
    Salz
    frisch gemahlener, weißer Pfeffer
    250 g Makkaroni
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    500 g kleine Zucchini
    1 kleine Fenchelknolle (etwa 250 g)
    200 g rote Zwiebeln
    3 Eier (Größe M)
    200 g Schlagsahne
    150 g saure Sahne
    Cayennepfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    125 g frisch geriebener Hartkäse
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Lammschulter unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Lammschulter enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Das Lammfleisch darin von allen Seiten anbraten.
    2. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Thymian abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Knoblauch und Thymianblättchen zum Lammfleisch geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Makkaroni eventuell in fingerlange Stücke brechen. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Makkaroni hinzugeben. Die Makkaroni im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    4. Anschließend die Makkaroni in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    5. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Von der Fenchelknolle die Stiele oberhalb der Knolle abschneiden. Braune Stellen und Blätter entfernen.