Dr. Oetker

Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen und warm stellen. Den Backofen vorheizen.
    3. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Mehl hinzufügen und unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Wein und Sahne hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen.
    4. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Höhlenkäse ebenfalls in Stücke schneiden. Mozzarella-, Höhlenkäsestücke, Parmesan-Käse und Mascarpone unter die heiße Wein-Sahne-Sauce rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    5. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Tomaten waschen, abtropfen lassen und die Stängelansätze herausschneiden. Größere Tomaten halbieren.
    6. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
    7. Nudeln mit Zucchinischeiben, Tomaten und Basilikumblättchen (einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen) mischen, in eine flache Auflaufform (gefettet) geben. Käse-Sahne-Sauce darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    8. Den Auflauf vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Basilikumblättchen garnieren.

Nudelauflauf, vegetarisch
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 35 g, F: 40 g, Kh: 78 g, kJ: 3578, kcal: 855
    400 g Makkaroni oder Bandnudeln
    4 l Wasser
    4 TL Salz
    1 Msp. Safran
    2 mittelgroße Zucchini
    200 g Cocktailtomaten
    3 Eier (Größe M)
    Salz
    grob gemahlener Pfeffer
    125 g Schlagsahne
    125 ml (⅛ l) Milch
    frisch geriebene Muskatnuss
    200 g mittelalter Gouda-Käse
    20 g Semmelbrösel
    30 g Butter
    Zubereitungszeit: 55 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Makkaroni in Stücke brechen. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz, Safran und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und die Stängelansätze entfernen. Tomaten halbieren.
    3. Nudeln abwechselnd mit der Hälfte der Zucchinischeiben und Tomatenhälften in eine flache Auflaufform (gefettet) schichten. Restliche Zucchinischeiben und Tomatenhälften dekorativ darauf anrichten.
    4. Eier mit Sahne und Milch verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiersahne auf dem Auflauf verteilen. Käse mit Semmelbröseln mischen. Den Auflauf damit bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    5. Den Nudelauflauf eventuell nach der Hälfte der Garzeit mit Backpapier belegen, damit die Nudeln nicht zu hart werden.

Nudel-Mett-Auflauf
    Für Kinder – schnell
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 42 g, F: 48 g, Kh: 64 g, kJ: 3692, kcal: 882
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    250 g Spiralnudeln
    500 g Thüringer Mett
    1 DoseTomatenstücke mit Kräutern (Einwaage 400 g)
    ½ Flasche (250 ml) Texicana-Salsa
    1 Pck. (300 g) TK-Balkangemüse
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Kräuter der Provence
    50 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    25 g Semmelbrösel
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Den Backofen vorheizen.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine flache, große Auflaufform (gefettet) geben. Aus dem Mett mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen. Mettklößchen zwischen den Nudeln verteilen.
    3. Tomatenstücke mit Texicana-Salsa und Balkangemüse vermengen. Mit Salz,