Dr. Oetker

g)
    125 ml (⅛ l) Gemüsebrühe
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Zucker
    2 Pck. Kartoffelpüree (für Wasser und Milch)
    700 ml Wasser
    500 ml (½ l) Milch
    3–4 Cabanossi-Würstchen (etwa 500 g)
    2–3 EL Semmelbrösel
    40 g Butter
    Zubereitungszeit: 70 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Sauerkraut hinzugeben und mit andünsten. Brühe hinzugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sauerkraut zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 25 Minuten garen. Den Backofen vorheizen.
    2. Kartoffelpüree nach Packungsanleitung, aber mit 700 ml Wasser und 500 ml ( ½ l) Milch zubereiten. Cabanossi in Scheiben schneiden.
    3. Abwechselnd lagenweise je einen Teil des Sauerkrauts, der Wurstscheiben und des Kartoffelpürees in eine Auflaufform (gefettet) schichten. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffelpüree bestehen.
    4. Semmelbrösel und Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    Tipp: Anstelle der Cabanossi können Sie die gleiche Menge in Würfel geschnittenes Kasseler verwenden.

Schafhirten-Auflauf
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 44 g, F: 50 g, Kh: 34 g, kJ: 3228, kcal: 771
    800 g Kartoffeln
    Salzwasser
    150 ml heiße Milch
    60 g Butter
    Salz, frisch geriebene Muskatnuss
    1 Pck. (0,2 g) Safran
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    6 Stängel Thymian
    600 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
    2 EL Olivenöl
    300 g Zucchini
    2rote Paprikaschoten
    200 g Schafkäse
    frisch gemahlener Pfeffer
    Chilipulver
    Zubereitungszeit: 65 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt 20–25 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abdämpfen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken.
    2. Die Kartoffelmasse mit Milch und der Hälfte der Butter verrühren. Mit Salz, Muskat und Safran würzen. Den Backofen vorheizen.
    3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Thymian abspülen, trocken tupfen, einige Zweige zum Garnieren beiseitelegen. Vom restlichen Thymian die Blätter abzupfen. Hackfleisch unter Rühren im Öl anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Thymianblätter, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und kurz mit andünsten.
    4. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Würfel schneiden, zur Hackfleischmasse geben und kurz mit anbraten.
    5. Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Paprikaviertel abspülen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden, zur Hackfleischmasse geben und mit anbraten.
    6. Schafkäse in Würfel schneiden und unter die Fleisch-Gemüse-Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
    7. Die Fleisch-Gemüse-Masse in eine Auflaufform (gefettet) geben und etwas andrücken. Kartoffelpüree darauf verteilen, restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.
    8. Mit dem restlichem Thymian garnieren.

Scharfer Nudelauflauf
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 26 g, F: 26 g, Kh: 76 g, kJ: 2824, kcal: 675
    4 l Wasser
    4 TL Salz
    400 g Rohr- oder Pennenudeln
    2 Fleischtomaten
    1 Gemüsezwiebel
    je 1 rote und grüne Peperoni
    1 Bund Basilikum
    20 g Butter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Tabasco
    150 g saure Sahne
    200 g Schlagsahne
    2 Eier (Größe M)
    frisch geriebene Muskatnuss
    60 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    30 g Butter
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Würfel schneiden.
    4. Dann Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Peperoni längs halbieren,