Drinks ohne Alkohol

nämlich eine ganze Menge davon – pro Drink etwa acht Stück: vier fürs Schütteln im Shaker und weitere vier fürs Servieren im Glas. Wollen Sie ein großes Cocktailglas mit 30 cl etwa zur Hälfte mit gestoßenem Eis füllen, benötigen Sie sogar 6–7 Eiswürfel.

    Um große Mengen herzustellen, sind Eiswürfelbeutel aus Kunststoff ideal, weil sie preiswert, platzsparend und hygienisch zugleich sind. Außerdem lassen sich die fertigen Eiswürfel ganz leicht herauslösen. Wenn Sie klassische Eiswürfelschalen bevorzugen, setzen Sie die Eiswürfel immer ganz frisch an: Da sie in den Schalen offen gefrieren, nehmen sie schnell Gerüche der anderen im Eisfach gelagerten Lebensmittel an.

    Genug Eiswürfel parat? Dann kann’s losgehen: Stellen Sie alle benötigten Zutaten und Geräte bereit. Messen Sie die Zutaten mit dem Barmaß exakt ab und geben Sie sie in den Shaker. Wird der Drink auf gestoßenes Eis abgegossen, jetzt zunächst die Eiswürfel crushen und ins Glas geben. Ansonsten 4 Eiswürfel ins Glas und parallel auch 4 Stück in den Shaker geben. Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig auf und ab schütteln, bis der Shaker außen ganz beschlagen ist – daran erkennen Sie, dass der Drink gut durchgekühlt ist. Den kleinen Deckel abnehmen, den Drink durch den Siebaufsatz in das Glas gießen und genießen!
DEKO-TIPP
    Fruchtspieße, Schalenspiralen, verzierte Glasränder und Co. sollten immer vor dem Drink fertig sein: Je länger ein Drink steht, desto schneller verwässert er und verliert deutlich an Geschmack.
Flüssige Süße von klar bis bunt
    Sirupe machen Drinks nicht nur schön süß – sie setzen vor allem Geschmacksakzente. Sie können Sirupe in guter Qualität kaufen, doch viele sind ganz einfach selber zu machen!

Vanillesirup
    Für ca. 1 / 8  l Sirup 1 Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Vanilleschoten und -mark, 200 ml Wasser und 3 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und dann offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Erkalten lassen. Die Schoten entfernen und den Sirup durch ein feines Sieb in eine kleine Flasche umfüllen.
Pfefferminzsirup
    Für ca. 1 / 8  l Sirup 3 Minzestängel, 200 ml Wasser (oder für noch mehr Aroma Pfefferminztee) und 3 EL Kristallzucker in einem kleinen Topf einmal aufkochen und dann offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Die Minzestängel entfernen und den Sirup erkalten lassen. Nach Belieben mit grüner Lebensmittelfarbe färben. Den Sirup durch ein feines Sieb in eine kleine Flasche umfüllen.
Zuckersirup
    Für ca. 1 l Sirup 1 l Wasser sprudelnd aufkochen. 1 kg Kristallzucker hineingeben und unter Rühren so lange kochen, bis die Flüssigkeit klar ist. Unter Rühren bei mittlerer Hitze noch ca. 5 Min. kochen lassen – je länger, desto dickflüssiger wird der Sirup. Kalt in eine verschließbare Flasche umfüllen.
Holunderblütensirup
    Für ca. 1 l Sirup 1 kg Kristallzucker in 1 l sprudelnd kochendem Wasser kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Erkalten lassen. 1 Bio-Zitrone heiß waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. 8–10 Holunderblütendolden waschen, trockenschütteln. Mit den Zitronenscheiben und 10 g Zitronensäure (aus der Apotheke) in eine Schüssel geben. Mit dem Zuckersirup übergießen und zugedeckt 5 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Durch ein Sieb in eine Flasche füllen.

Limettensirup
    Für ca. 1 / 8  l Sirup 4–5 Limetten auspressen, 200 ml Limettensaft abmessen. Diesen in einem kleinen Topf mit 4 EL braunem Rohrohrzucker einmal aufkochen und dann offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen und erkalten lassen.
VARIANTE – LIME-MINT-SIRUP
    Für ca. 1 / 8  l Sirup 2–3 Stängel frische Minze waschen, trockenschütteln und mit 120 ml frisch gepresstem Zitronensaft, 80 ml frisch gepresstem Limettensaft und 4 EL braunem Rohrohrzucker in einen kleinen Topf geben. Einmal aufkochen und dann offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Die Minzestängel entfernen und den Sirup durch ein feines Sieb gießen. Erkalten lassen und in eine kleine Flasche umfüllen.
Orangensirup
    Für ca. 1 / 8  l Sirup 200 ml frisch gepressten Orangensaft mit 2 EL flüssigem Honig in einem kleinen Topf einmal aufkochen und dann offen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. leise kochen lassen. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen und erkalten lassen.
VARIANTE –