Ernährung im Sport

Energiebedarf abdecken. Angaben als Energieprozente am Gesamtenergieverbrauch (Kalorienbedarf).
Nutraceutical
    Neue Form der Lebensmittelherstellung. Enthalten nichtgiftige Zusatzstoffe, von denen wissenschaftlich ein gesundheitsfördernder, krankheitsbehandelnder oder vorbeugender Effekt belegt ist. Die Unterscheidung zwischen Nahrungsergänzungsmitteln (diätetischeSupplemente), funktionellen Lebensmitteln und Nutraceuticals ist nicht eindeutig gesetzlich geregelt. Die Produkthersteller dürfen nicht mit den Anforderungen an Arzneimittel werben.
Osteoporose
    Verminderte Knochenmasse oder Knochenstruktur, die zur Abnahme der Knochenbelastbarkeit führt; oft verbunden mit Schmerzen. Häufig treten Spontanfrakturen auf. Frauen sind häufiger betroffen als Männer. Auslösend sind Hormonstörungen (z. B. Östrogenmangel), Vitamin-D- und Kalziummangel sowie Bewegungsarmut.
Risikofaktoren
    Entwickeln sich durch Abweichungen von normaler Lebensweise, wie Fehlernährung (Übergewicht), Bewegungsmangel, Stoffwechselstörungen, Diabetes, Rauchen, Stress u. a. Über die Zwischenstufe des metabolen Syndroms kommt es zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen (z. B. Bluthochdruck, Durchblutungsnot am Herzen, Rhythmusstörungen, Infarkt). Mehrere Risikofaktoren erhöhen die vorzeitige Sterblichkeit.
Sportleranämie
    Durch Training und besonders durch Ausdauertraining hervorgerufene Zunahme der flüssigen Blutbestandteile, die zur Scheinabnahme des Hämatokrits oder Hämoglobins führt. Eine trainingsbedingte Zunahme des Plasmavolumens von 10-20% kann zu einer Abnahme des Hämoglobins um 1-2 g/dl führen. Diese Pseudoanämie Trainierter, die auf der Hypervolämie beruht, darf nicht zur Fehldiagnose eines Eisenmangels führen. Zum Ausschluss eines Eisenmangels ist das Ferritin zu bestimmen.
Spurenelemente
    Anorganische Stoffe (Mineralien), die meist lebensnotwendig sind und deren Bedarf unter 20 mg/Tag beträgt. Von den 14 bekannten essenziellen Spurenelementen stehen sechs in Beziehung zur körperlichen Belastung: Eisen, Kupfer, Zink, Selen, Chrom und Vanadium.
Supplementation
    Ergänzung der natürlichen Ernährung durch Vitamine, Mineralien und bestimmter Wirkstoffe. Supplementation mit Wirkstoffen ist beim Leistungstraining gerechtfertigt, dort, wo eine Unterversorgung durch Schweißverlust, natürliche Ernährung und muskuläre Strukturzerstörung wahrscheinlich ist.
Vegetarismus
    Kohlenhydratbetonte Ernährungsweise und Aufnahme von Proteinen pflanzlichen Ursprungs. Vom Tier werden nur Milch, Milchprodukte und/oder Eier verzehrt. Extremvegetarier verzichten auf sämtliche Tierprodukte und nehmen nur pflanzliche Nahrung auf. Mangelerscheinungen an Vitaminen und Mineralien sind die Folge des Vegetarismus. Vegetarische Lebensweise im Leistungssport erfordert gezielte Supplementation bestimmter Wirkstoffe.
Vitamine
    Lebensnotwendige (essenzielle) Wirkstoffe, die ständig in bestimmten Mengen zugeführt werden müssen. Unterversorgungen und Mangel bewirken Leistungsminderung und Erkrankungen. Gesteigerte Zufuhr einzelner Vitamine erhöht die sportliche Leistungsfähigkeit nicht.
Vollwerternährung
    Variante in der vegetarisch orientierten Ernährungsweise, welche die Aufnahme naturbelassener und wenig bearbeiteter Lebensmittel oder Fertigprodukte propagiert.

Sachwortverzeichnis
    A denosindiphosphat (ADP)13, 17
    Adenosintriphosphat (ATP) 13, 17
    Adipositas 281
    Acetyl-CoA 21
    Akute-Phase-Reaktion 176
    Alkalische Salze 215
    Alkalisierung 237
    Alkalose215, 237
    Amenorrhö37, 172
    Aminosäuren 190, 194
    Aminosäuren, essenzielle 191
    Aminosäurenaufnahme 194
    Aminosäurenpool 193
    Ammoniak 216
    Amphetamin 245
    Amylose 35
    Anabole Steroide 243
    Anabolika 243
    Anämie 178
    Anionen 163
    Anorexie 37, 38
    Anorexia nervosa, athletica 37, 38
    Anti-Doping-Gesetz 250
    Arzneimittelgesetz 249
    Aufbaukost 59
    Ausdauersportarten 55, 126
    Außenseiterdiäten 253
    Arzneimittel 190
    B allaststoffe 10, 62, 231
    BCAA 192
    Beta-2-Agonisten 244
    Bekleidung, Hitze 111
    Betablocker 246
    Bikarbonatpuffer 237
    Bodybuilding 39
    Body-Mass-Index (BMI) 38, 253, 279
    Bor 186
    Brenztraubensäure 226
    BROCA-Index 278
    Bromantan 245
    Broteinheit 274
    Bulimie 37
    C anaboide 246
    Carnitin 201
    Chrom 185
    Chrysin 235
    Cocain 245
    Coenzym Q 10 206
    Coffein 200, 206
    CONRAD-Schema 283
    Cortisol 197
    D ehydratation 101
    DGE 194
    Diät 253, 257
    Diätetische Maßnahmen 87
    Diabetes mellitus 270
    Diabetes Typ I 271
    Diabetes Typ II 78, 272
    Diuretika 244
    Doping 239,