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transportieren.
    Pflanzenheilkundler haben unterdessen hinreichend bewiesen, dass Chicorée die Gallenproduktion fördert.
    Auch hilft dieses Gemüse dabei, das Cholesterin zu senken, die Herzfrequenz zu mäßigen sowie Bakterien zu zerstören.
    Aktuelle Studien aus Asien und Europa belegten, dass Chicorée den Cholesterinwert senkt, während er das Verhältnis von gutem zu schlechtem Cholesterin erhöht. Weiterhin konnte man herausfinden, dass die Inhaltsstoffe von Chicorée helfen, Osteoporose vorzubeugen und man hofft, dass er ebenso Brust- und Darmkrebs vorbeugt (laut erfolgreichen Tierversuchen).
    Die Blätter von Chicorée sind auch ein guter Lieferant von Thiamin, Vitamin B3, Zink, der Vitamine A, B-6, C, E, K, Riboflavin, Ballaststoffen, Folat, Pantothensäure, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Mangan und Kupfer.
    Endiviensalat und Chicorée sind in frischen, grünen Salaten sehr beliebt. Die Chicoréewurzel wird pulverisiert und geröstet auch oft als Kaffeeersatz oder –Zusatz verwendet.
     

Salat
    Es gibt vier Hauptsorten von Salat, nämlich Kopfsalat (eine Unterart ist der Eisbergsalat), losen Blattsalat, Buttersalat und Lattich (auch Gartensalat genannt). Auch gibt es junge Blätter, jungen Salat oder gemischten Salat, was eigentlich eine Mischung aus jungem Spinat, jungem Lattich, Rucola und Radicchio ist. Salat ist ein schnell verderbliches Nahrungsmittel, wird per Hand geerntet, dann sofort verpackt und in kühle Lagerhäuser oder Salatfabriken gebracht.
    Eisbergsalat hat den niedrigsten Nährstoffgehalt. Tatsächlich ist es viel besser, Lattich, Blatt- oder Buttersalat zu kaufen. Die dunkleren Außenblätter enthalten die meisten Nährstoffe, versuchen Sie also, so viele wie möglich zu erhalten und diese zu verwenden.
    Eine Ausnahme ist die äußerste Spitze und die harten, groben äußeren Rippen von Lattich, die einen unangenehmen Geschmack aufweisen können. Trennen Sie diese rundherum ab, um den besten Teil der Lattich-Blätter zu erhalten.
    Alle Sorten von Salat sind kalorien-, fett- und natriumarm, reich an den Vitaminen A, B-6, C und K, sowie ein hervorragender Lieferant von Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Thiamin, Kalium und Mangan sowie Folat, Beta-Karotin, Lutein und Zeaxanthin.
    Magnesium und Eisen im Salat dringt in die Milz ein und kurbelt das Immunsystem an, was den Körper vor Krankheiten schützt.
    Salat kurbelt ebenso den Stoffwechsel der Leber an, um Fettzellen herauszuspülen.
    Mit Ausnahme der Sorten Buttersalat, Lattich und Blattsalat enthält Salat unter anderem auch Aminosäuren wie Arginin, Isoleucin, Leusin, Glycin, Valin, Alanin, Tryptophan, Methionin, Tyrosin und Asparagin- und Glutaminsäure. Tyrosin ist ein Antioxidans, das den Blutdruck reguliert und die körpereigene Produktion von roten und weißen Blutkörperchen unterstützt. Methionin hilft den Wasserhaushalt im Körper konstant zu halten. Glycin ist für die Produktion von Gallensalzen wichtig, die für die Verdauung benötigt werden und hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Valin hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken sowie die Muskelmasse zu erhalten (sehr wichtig nach starkem Training). Alanin wirkt stark entgiftend, produziert aus der Glukose des Körpers Energie, hilft das Cholesterin im Blut zu regulieren und hilft Menschen, die für eine Unterzuckerung des Körpers anfällig sind. Isoleucin hilft bei niedrigem Blutzuckerspiegel und bei der Muskelentspannung (besonders nach dem Sport). Leucin unterstützt ebenfalls einen niedrigen Blutzuckerspiegel und hilft unserem Körper, Muskelmass e neu zu bilden.
    Asparaginsäure setzt Energie aus Glukose frei und unterstützt die Verdauung durch die Produktion von wichtigen Enzymen. Es wirkt ebenso stark entgiftend und hilft der Leber, überschüssiges Ammoniak und andere Giftstoffe aus dem Blutkreislauf zu schleusen.
    Glutaminsäure hilft ebenfalls Ihrer Verdauung, indem sie eine Quelle für Zellen, die unsere Eingeweide auskleiden, darstellt. Weiterhin benötigen unsere weißen Blutkörperchen Glutaminsäure, um ein gut funktionierendes Immunsystem  zu bilden. Jedoch ist die wichtigste Funktion von Glutaminsäure für unseren Fettverbrennungsprozess ihre Fähigkeit, Zucker und Fette abzubauen.
    Tryptophan, eine weitere Aminosäure hilft unser Verlangen nach Zucker zu kontrollieren.
    Salat ist extrem vielseitig, schmeckt hervorragend und beinhaltet viele Nährstoffe in seinen Blättern. Gemischte Salate kommen uns als erstes in den Sinn,