Feierabend-Rezepte

Entspannt kochen
    Ob als Seelentröster, Nervennahrung, Belohnung oder einfach nur zum Genießen – ein leckeres Abendessen nach Feierabend ist für viele der krönende Abschluss des Tages! Wer dennoch abends nicht Stunden mit Einkauf und Kochen verbringen möchte, aber sich und seine Lieben trotzdem gerne mit einem köstlichen Essen verwöhnen möchte, ist mit diesem Kochbuch bestens beraten. Denn die gesunde Alternative zu Fertiggerichten und Pizza-Taxi heißt: selber kochen! Und das ist ohne viel Aufwand möglich, wie unsere über 100 unkomplizierten Rezepte beweisen. Egal, ob köstliche Suppen, frische Snacks und Salate, Leichtes mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, raffinierte Aufläufe und Pasta oder süße Verführungen – alle Gerichte stehen ruckzuck auf dem Tisch, lassen sich kinderleicht zu- bzw. vorbereiten und schmecken der ganzen Familie. So ist ein entspannter Feierabend voller Genuss garantiert!
Clevere Vorratshaltung
    Um das Feierabend-Mahl möglichst entspannt zubereiten zu können, empfiehlt sich eine gute Vorratshaltung. Denn so mancher Einkauf lässt sich dadurch vermeiden. Mit einem gefüllten Vorratsschrank sind Sie bestens gerüstet, wenn Sie nach Feierabend spontan eine Hungerattacke überkommt.
Das sollten Sie im Hause haben
    Ein gewisses Kontingent an Dosen- und Glaskonserven sollten Sie stets im Hause haben. So werden Sie auch von überraschenden Gästen nicht in Verlegenheit gebracht. Außerdem sollten stets bestimmte trockene Vorräte, Öle und Fette, Gewürze, getrocknete Kräuter und Würzsaucen bereitstehen:
Trockene Vorräte
    Mehl, Grieß, Couscous, Spaghetti, Penne, Tagliatelle, Reis, Risottoreis, Milchreis, Haferflocken, Linsen, Paniermehl, Speisestärke, getrocknete Früchte, Gelatine, Nüsse, Zucker, Puderzucker, Vanillezucker, Backpulver
Konserven (Glas und Dosen)
    Tomatensauce, Tomatenpüree, Thunfisch, Sardellenfilets, Kokosmilch, Rotkohl, Sauerkraut, Kidneybohnen, Kichererbsen, Mais, Oliven, Spargel, Pfirsiche, Ananas, Sauerkirschen, Mandarinen, Aprikosen
Milchprodukte und Eier
    Milch, H-Milch, Sahne, saure Sahne, Crème fraîche, Frischkäse, Feta, Mozzarella, Quark, Parmesan, Eier

Gewürze, Kräuter und Fette
    Salz, Pfeffer aus der Mühle, Curry, Paprikapulver, Muskatnuss, getrockneter Thymian, Rosmarin und Oregano, Petersilie (TK), Schnittlauch (TK), Butter, Olivenöl, Sonnenblumenöl
Obst und Gemüse
    Unbehandelte Zitronen, Beeren (TK), Spinat (TK), Erbsen (TK), Brokkoli (TK), Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln
Sonstiges
    Essig, Pesto, Senf, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Tabasco, Meerrettich, Senf, Sojasauce, Mayonnaise, Honig, Schokolade
Getränke
    Orangensaft, Apfelsaft, Mineralwasser, Sekt, Weiß- und Rotwein, Sherry, Cognac, Portwein, Wermut
Dosen oder Tiefkühlware?
    Wer greift schon zur Dose, wo es die Tiefkühltruhe gibt? Gerade bei Gemüse ist es tatsächlich ratsam, auf Tiefkühlprodukte zurückzugreifen, sind sie doch oft vitaminreicher und schonender haltbar gemacht. Einige Produkte allerdings sind in der Dose unschlagbar und dazu zählen geschälte Tomaten, Mais und Thunfisch. Geschälte Tomaten sind gerade im Winter, wenn es in unseren Breiten nur eher geschmacksarme frische Tomaten gibt, eine gute Alternative für Saucen u. Ä., da die Tomaten für die Dosen meist sehr reif geerntet und dann direkt konserviert werden. Maiskörner und Thunfisch aus der Dose sind perfekt für Salate, Aufläufe und Pizzen.
Auf Eis gelegt
    Ein Tiefkühlschrank oder zumindest ein Tiefkühlfach im Kühlschrank können viel Leckeres und Sinnvolles beherbergen, auch und gerade jenseits von Tiefkühlpizza und Fertiggerichten. Gekauftes Tiefkühl-Gemüse, tiefgekühlte Kräuter und Beeren sowie Fleisch lassen sich darin genauso aufbewahren wie selbst eingefrorener Käse, Brot auf Vorrat, Brühen und gekochte Speisereste. Achten Sie aber unbedingt darauf, wie viele Sterne Ihr Gerät hat: Wer ein Fach mit 1 Stern hat, kann dort Tiefkühlprodukte 1 bis 2 Tage lagern, bei 2 Sternen geht es maximal 2 Wochen und mit 3 Sternen steht Ihnen die ganze Bandbreite und Palette der Tiefkühlqualität offen.

Tipps & Tricks zur Vorratshaltung
    • Bewahren Sie Brot nie im Kühlschrank auf, dort wird es schnell trocken und alt.
    • Lagern Sie Eier am besten in ihrer Originalverpackung, denn darauf steht das Mindesthaltbarkeitsdatum.
    • Füllen Sie Mehl, Grieß und Haferflocken nach Anbrechen der Packung in Vorratsdosen, damit Mehlmotten & Co. keine Chance haben.
    • Einmal Aufgetautes