Fingerfood

zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
    6 Erdbeer-Kiwi-Sandwiches zubereiten. Das Büfett aufbauen.
    7 Wenn die Gäste da sind, Milchschaum zubereiten und den Rucola-Cappuccino fertigstellen.
    Getränke: Rotwein, Bier, Wasser
    FÜR 10–12 PERSONEN |CA. 3 STD. 15 MIN.
Klassisch
Das gibt es
    Selleriecreme mit Kaviar [s. > ]
    Avocado-Mousse mit Bündner Fleisch [s. > , doppelte Menge ]
    Roastbeef-Canapés [s. > ]
    Ziegenkäse-Canapés [s. > ]
    Sesamfische mit Graved Lachs [s. > ]
    Vanille-Himbeer-Törtchen [s. > ]
So gehen Sie vor
    1 Avocado-Mousse zubereiten, kalt stellen.
    2 Selleriecreme zubereiten und abkühlen lassen.
    3 Sesamfische backen, abkühlen lassen.
    4 Vanilletörtchen backen, abkühlen lassen.
    5 Roastbeef-Canapés zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
    6 Ziegenkäse-Canapés zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
    7 Avocado-Mousse garnieren, Sesamfische füllen, Vanilletörtchen mit Himbeeren garnieren. Das Büfett aufbauen.
    8 Wenn die Gäste da sind, die Suppe wieder erhitzen, abfüllen und mit Forellenkaviar garnieren.
    Getränke: Prosecco oder Sekt, Weißwein, Wasser
    FÜR 12–15 PERSONEN |CA. 4 STD. 30 MIN.
Edel
Das gibt es
    Zuckerschoten-Spargel-Salat [s. > , doppelte Menge ]
    Garnelentürmchen [s. > , doppelte Menge ]
    Gorgonzola-Canapés [s. > ]
    Enten-Orangen-Canapés [s. > , doppelte Menge ]
    Gefüllte Filoteig-Becher [s. > , doppelte Menge ]
    Ziegenfrischkäse-Flan mit Lavendelgelee [s. > , doppelte Menge ]
So gehen Sie vor
    1 Ziegenkäse-Flans zubereiten, kalt stellen.
    2 Zuckerschoten-Spargel-Salat zubereiten und kalt stellen.
    3 Filoteig-Becher backen, die Füllung vorbereiten.
    4 Enten-Orangen-Canapés zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
    5 Lavendelgelee zubereiten, Ziegenfrischkäse-Flans fertigstellen.
    6 Gorgonzola-Canapés zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
    7 Garnelentürmchen zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
    8 Die Filoteig-Becher füllen. Das Büfett aufbauen.
    Getränke: Champagner oder Sekt, Weißwein, Rotwein, Wasser
    FÜR 12–15 PERSONEN |CA. 4 STD.
Vegetarisch
Das gibt es
    Kürbiscremesuppe [ohne Entenspießchen, s. > , doppelte Menge ]
    Pilz-Crostini mit Parmesan [ Variante , s. > ]
    Knusperauberginen mit Joghurtdip [s. > ]
    Birnen-Gorgonzola-Muffins [s. > ]
    Kastanien-Quiches mit Zucchini [s. > , doppelte Menge ]
    Lebkuchen-Tiramisu mit Weißweinäpfeln [s. > , doppelte Menge ]
So gehen Sie vor
    1 Den Teig für Kastanien-Quiches zubereiten und kalt stellen. Die Füllung vorbereiten.
    2 Tiramisu zubereiten und kalt stellen.
    3 Kürbiscremesuppe zubereiten und abkühlen lassen.
    4 Kastanien-Quiches füllen und backen, abkühlen lassen.
    5 Birnen-Gorgonzola-Muffins zubereiten, backen und abkühlen lassen.
    6 Knusperauberginen und Joghurtdip zubereiten, zugedeckt beiseitestellen. Das Büfett aufbauen.
    7 Kurz bevor die Gäste kommen, Pilz-Crostini mit Parmesan zubereiten. Warm servieren.
    8 Wenn die Gäste da sind, die Suppe wieder erwärmen, abfüllen und garnieren.
    Getränke: Sekt, Rotwein, Wasser, Johannisbeersaft
Drinks und Bowlen
    Prosecco mit Schuss
Prickelndes mit Pfiff
    Geht supereinfach und schmeckt immer: Eisgekühlter, prickelnder Prosecco mit einem Schuss Aperol, Holundersirup oder Johannisbeerlikör (Cassis). Neu und sehr trendy: In jedes Sektglas eine in Sirup eingelegte Hibiskusblüte (aus dem Feinkostladen oder übers Internet bestellen) geben und mit gekühltem trockenem Sekt oder Champagner auffüllen.
    Caipirinha
Fruchtig & erfrischend
    So bereiten Sie den beliebten Party-Klassiker Caipirinha zu: Für 1 Glas 1 Bio-Limette heiß waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, in Achtel schneiden und in ein Caipi-Glas (Becherglas mit dickem Boden; ca. 150 ml Inhalt) geben. 1 1 / 2 –2 EL braunen Rohrzucker darüberstreuen und mit einem Stößel stampfen, bis sich die Aromen verbinden. Das Glas mit gestoßenem Eis füllen und 6 cl Cachaça (Zuckerrohrschnaps) darübergießen. Mit 2 kurzen, dicken Trinkhalmen servieren. Für einen superleckeren alkoholfreien Cranberry-Drink die Limettenachtel mit 1 1 / 2  EL Rohrzucker zerstampfen, mit Eis und mit 6 cl Cranberrysaft auffüllen.
    Erdbeerbowle
Lust auf Bowle?
    Im Frühsommer sind Erdbeeren besonders aromatisch, dann ist diese Erdbeerbowle mit Ginger Ale ein Genuss: Für ca. 15 Gläser 1 kg Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. 150 g Kumquats (oder 2 Karambolen) waschen und in Scheiben schneiden. Die Früchte in ein Bowlengefäß geben, 2 EL