FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Butter in einer Pfanne zerlassen. Salamiwürfel und Schalottenscheiben darin anbraten. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit Salamiwürfeln, Schalottenscheiben und Petersilie bestreut servieren.
    Preiswert – klassisch
    785 | Steckrübeneintopf mit Schweinebauch
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 50 Minuten
    500 g Schweinebauch (ohne Knochen und Schwarte)
    750 g Steckrüben
    500 g Kartoffeln
    40 g Margarine
    2 mittelgroße Zwiebeln
    Salz
    frisch gemahlener, weißer Pfeffer
    375–500 ml (3/8–1/2 l) Gemüsebrühe
    1 EL gehackte, glatte Petersilie
    Pro Portion: E: 25 g, F: 46 g, Kh: 22 g, kJ: 2521, kcal: 600
    1. Schweinebauch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
    2. Steckrüben schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stifte schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in Stifte schneiden.
    3. Margarine in einem Topf zerlassen. Fleischwürfel darin von allen Seiten andünsten.
    4. Zwiebeln abziehen, klein würfeln, hinzufügen und kurz mitdünsten lassen. Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Teil der Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten garen.
    5. Steckrüben- und Kartoffelstifte sowie restliche Brühe hinzugeben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 20 Minuten garen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
    Klassisch
    786 | Vegetarischer Eintopf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    375 g Möhren
    375 g Kartoffeln
    375 g grüne Bohnen
    250 g Tomaten
    250 g Blumenkohl
    2 mittelgroße Zwiebeln
    50 g Butter oder Margarine
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 gestr. EL vegetarische Paste
    1 TL gehackte Basilikumblättchen
    500 ml (1/2 l) Gemüsebrühe
    2 EL gehackte Petersilie
    Pro Portion: E: 7 g, F: 14 g, Kh: 22 g, kJ: 1010, kcal:241
    1. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden. Von den Bohnen die Enden abschneiden, eventuell abfädeln. Bohnen waschen, abtropfen lassen und in Stücke brechen oder schneiden.
    2. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden.
    3. Von dem Blumenkohl die Blätter und schlechten Stellen entfernen. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen, klein würfeln.
    4. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebel-, Kartoffelwürfel und Bohnen darin portionsweise etwa 5 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Salz, Pfeffer, vegetarischer Paste und Basilikum würzen.
    5. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen. Tomatenviertel, Möhrenwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 15 Minuten garen. Den Eintopf mit den Gewürzen abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
    Beilage: Weizenbrötchen.
    Einfach
    787 | Stielmuseintopf (Streifrüben)
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 50 Minuten
    600 g Schweinenacken (ohne Knochen)
    750 g Stielmus
    500 g Kartoffeln
    40 g Butter oder Margarine
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    250 ml (1/4 l) Wasser
    Pro Portion: E: 34 g, F: 28 g, Kh: 23 g, kJ: 2164, kcal: 517
    1. Schweinefleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Stielmus putzen und die welken Blätter entfernen. Stielmus waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und klein würfeln.
    3. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Fleischwürfel darin schwach bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Stielmus und Kartoffelwürfel zu den Fleischwürfeln in den Topf geben, Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Eintopf zugedeckt etwa 50 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Für die Party
    788 | Serbische Bohnensuppe
    8–10 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 2 Stunden
    1 kg Hohe Rippe vom Rind
    1 1/2 l kochende Fleischbrühe
    8 Zwiebeln
    4 Knoblauchzehen
    je 2 rote und grüne Paprikaschoten
    2 Stangen Porree (Lauch)
    250 g