FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Minuten
    1 kg Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    2 Eier (Größe M)
    2 Beutel Zwiebelsauce (für je 250 ml Wasser)
    6 EL Speiseöl
    1 kg Möhren
    2 Gläser feine junge Schnittbohnen (Abtropfgewicht je 330 g)
    Salz, Pfeffer, Bohnenkraut
    Für den Guss:
    2 Becher (je 125 g) Kräuter-Crème-fraîche
    6 EL Schlagsahne
    Zum Bestreuen:
    200 g frisch geriebener Gratin-Käse
    Pro Portion: E: 32 g, F: 52 g, Kh: 13 g, kJ: 2855, kcal: 682
    1. Gehacktes in eine Rührschüssel geben. Eier und Zwiebelsaucen-Pulver unterkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen (etwa 40 Stück).
    2. Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin portionsweise knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Möhrenscheiben portionsweise in dem verbliebenen Bratfett unter Wenden einige Minuten dünsten (eventuell etwas Wasser hinzufügen).
    4. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Möhrenscheiben mischen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Die Gemüsemasse in eine große, flache Auflaufform geben. Die Minifrikadellen darauf verteilen.
    5. Für den Guss Crème fraîche mit Sahne verrühren und als Kleckse auf dem Auflauf verteilen. Gratin-Käse darüberstreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    Vorbereitungstipp: Sie können den Auflauf bereits am Vortag bis einschließlich Punkt 4 vorbereiten und zugedeckt kalt stellen. Vor dem Verzehr dann ab Punkt 5 fortfahren. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 15 Minuten.
    Einfach
    861 | Maultaschenauflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    3 Zwiebeln
    4–6 Knoblauchzehen
    4 EL Olivenöl
    2 Pck. (je 300 g) TK-Blattspinat
    Für die Sauce:
    60 g Butter
    60 g Weizenmehl
    500 ml (1/2 l) Milch
    250 g Schlagsahne
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss

    40 g Butter
    2 Pck. (je 300 g) Schwäbische Maultaschen (aus dem Kühlregal)
    600 g Tomaten
    Zum Bestreuen:
    200 g Edamer-Käse

    3 Zwiebeln
    20 g Butter
    Pro Portion: E: 17 g, F: 35 g, Kh: 20 g, kJ: 2002, kcal: 478
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
    2. Unaufgetauten Spinat hinzugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren auftauen lassen.
    3. In der Zwischenzeit für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Milch und Sahne hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Backofen vorheizen.
    4. Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Maultaschen darin 3–5 Minuten unter Wenden braten. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
    5. Spinat mit der Garflüssigkeit in eine große, flache Auflaufform geben. Maultaschen und Tomatenscheiben darauf geben. Die Sauce darauf verteilen.
    6. Zum Bestreuen Käse fein reiben und auf den Auflauf streuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    7. In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen oder Zwiebeln würfeln. Butter zu dem Maultaschen-Bratfett geben und zerlassen. Zwiebelringe oder -würfel darin knusprig braun braten. Den Auflauf mit den Zwiebeln belegen und sofort servieren.
    Raffiniert
    862 | Linsen-Fisch-Auflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 15 Minuten
    600 g TK-Kabeljaufilet oder anderes festes Fischfleisch, z. B. Steinbutt, Rotbarsch
    2 Stangen Porree (Lauch)
    3 EL Speiseöl
    1 Dose Linsen mit Suppengrün (Einwaage 800 g)
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer

    4 Scheiben Weizentoastbrot (je 25 g)
    100 g Schinkenwürfel
    30 g Butter
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 EL gehackte gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian und Schnittlauch
    Pro Portion: E: 44 g, F: 30 g, Kh: 38 g, kJ: 2504, kcal: 599
    1. Kabeljaufilet nach Packungsanleitung auftauen lassen.
    2. Den