FreeBook 1000 - Die besten Rezepte
ausquellen lassen. Den Backofen vorheizen.
2. Ei trennen. Eiweiß mit Vanillin-Zucker steifschlagen. Hirse in eine Rührschüssel geben. Eigelb und Mandeln unterrühren. Eischnee unterheben.
3. Die Hälfte der Hirsemasse in eine Auflaufform (gefettet) geben. Gefrorene Kirschen oder Pflaumen darauf verteilen. Restliche Hirsemasse daraufgeben und glattstreichen.
4. Zucker mit Butter oder Margarine vermischen und in kleinen Häufchen auf die Hirsemasse setzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: 160–180 °C
Heißluft: 140–160 °C
Backzeit: etwa 30 Minuten.
Vegetarisch
855 | Texanischer Auflauf
12 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit
Garzeit: etwa 60 Minuten
1 kg TK-Kartoffelwedges (Kartoffelspalten)
750 g TK-Brechbohnen
2 Dosen Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht je 230 g)
2 kleine Dosen Gemüsemais (Abtropfgewicht je 360 g)
je 1 rote und grüne Paprikaschote (etwa 400 g)
600 g Schlagsahne
600 ml Milch
12 Eier (Größe M)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
Pro Portion: E: 22 g, F: 28 g, Kh: 47 g, kJ: 2316, kcal: 553
1. Den Backofen vorheizen. Kartoffelwedges und Bohnen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Kidney-Bohnen und Gemüsemais getrennt in je einem Sieb abtropfen lassen.
2. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Paprikawürfel in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen.
3. Sahne, Milch und Eier gut verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen .
4. Kartoffelwedges, Brechbohnen, Kidney-Bohnen, Gemüsemais und Paprikawürfel mischen, in eine große, flache Auflaufform oder Fettfangschale geben und mit der Eiersahne übergießen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Garzeit: etwa 60 Minuten.
Abwandlung: Statt mit Kartoffelwedges kann der Auflauf auch mit Hackfleisch zubereitet werden. Dafür 1,5 kg Rindergehacktes in 4 Esslöffeln Olivenöl anbraten. 1 abgezogene, in Würfel geschnittene Gemüsezwiebel mit anbraten. Das Gehackte mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Chilipulver würzen. Die beiden Bohnensorten und den Mais untermischen. Die Masse in eine Auflaufform oder Fettfangschale füllen und mit der Eiersahne übergießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze: etwa 200 ° C, Heißluft: etwa 180 °C etwa 40 Minuten garen.
Vegetarisch
856 | Spinat-Schafkäse-Lasagne
4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Garzeit: etwa 35 Minuten
3 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
600 g TK-Blattspinat
etwa 3 EL Wasser
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Für die Béchamelsauce:
50 g Butter oder Margarine
50 g Weizenmehl
500 ml (1/2 l) Milch
500 ml (1/2 l) Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
300 g Schafkäse
1/2 Pck. (225 g) Lasagneplatten, ohne Vorgaren
100 g frische geriebener Gratin-Käse
Pro Portion: E: 37 g, F: 47g, Kh: 57 g, kJ: 3384, kcal: 808
1. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf oder in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Unaufgetauten Spinat und Wasser hinzufügen. Den Spinat zugedeckt bei schwacher Hitze auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Backofen vorheizen.
2. Für die Béchamelsauce Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Milch und Brühe hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
3. Schafkäse zerbröseln. Etwas von der Sauce in eine eckige Auflaufform geben, eine Schicht Lasagneplatten darauflegen, dann etwas Spinat und etwas Schafkäse daraufgeben, etwas Sauce darauf verteilen.
4. Nacheinander wieder Lasagneplatten, Spinat, Schafkäse und Béchamelsauce einschichten, so dass etwa 4 Lasagneschichten entstehen. Die restliche Béchamelsauce auf die oberste Lasagneschicht streichen und mit Gratin-Käse bestreuen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den vorgeheizten
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