FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

(Cumin)
    Cayennepfeffer
    Kräuter der Provence
    2 grüne Paprikaschoten
    2 Dosen Gemüsemais (Abtropfgewicht je 285 g)
    1 Pck. (400 g) pürierte Tomaten
    1 Pck. (125 g) Mozzarella-Käse
    100 g geriebener Mozzarella-Käse
    Zum Garnieren:
    einige Kerbelstängel
    2–3 Chilischoten
    Pro Portion: E: 52 g, F: 53 g, Kh: 22 g, kJ: 3246, kcal: 775
    1. Den Backofen vorheizen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Gehacktes hinzugeben und unter Rühren darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kräutern der Provence würzen.
    2. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, abtropfen lassen und in grobe Würfel schneiden.
    3. Mais mit der Flüssigkeit, pürierte Tomaten und Paprikawürfel zu dem Gehackten geben und unter Rühren aufkochen lassen. Gehacktes-Gemüse-Masse in eine Auflaufform geben.
    4. Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    5. Zum Garnieren Kerbelstängel abspülen, trocken tupfen und in kleinere Stängel zupfen. Chilischoten waschen und trocken tupfen. Eine Chilischote in kleine Röllchen schneiden. Den Auflauf mit Kerbel, Chilischoten und -röllchen garniert servieren.
    Beliebt
    853 | Überbackene Käsespätzle
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Teigruhezeit
    Überbackzeit: 10–15 Minuten
    400 g Weizenmehl
    4 Eier (Größe M)
    1 gestr. TL Salz
    125 ml (1/8 l) Wasser

    4 l Wasser
    4 gestr. TL Salz

    250 g mittelalter geriebener Käse, z. B. Gouda- oder Emmentaler-Käse
    Nach Belieben:
    300 g Zwiebeln
    75 g Butter
    Pro Portion: E: 29 g, F: 32 g, Kh: 71 g, kJ: 2903, kcal: 694
    1. Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier mit Salz und Wasser verschlagen. Etwas von der Eierflüssigkeit in die Vertiefung gießen und mit Handrührgerät mit Knethaken von der Mitte aus mit dem Mehl verrühren. Restliche Eierflüssigkeit nach und nach hinzugießen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
    2. Den Teig so lange rühren, bis er Blasen wirft. Anschließend etwa 15 Minuten ruhen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder durch eine Spätzlepresse in das kochendes Salzwasser geben. Die Spätzle in 3–5 Minuten gar kochen (die Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen).
    4. Die Spätzle in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Spätzle abwechselnd mit dem Käse in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten (die oberste Schicht soll aus Käse bestehen). Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C
    Heißluft: etwa 200 °C
    Überbackzeit: 10–15 Minuten.
    5. Nach Belieben Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelringe darin goldbraun braten, herausnehmen und auf den Spätzlen verteilen.
    Tipp: Geben Sie auf jede Käseschicht noch einige klein geschnittene, getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) und frische, klein geschnittene Liebstöckelblätter. Servieren Sie zu den Käsespätzlen einen Blattsalat mit Joghurt-Dressing.
    Für Kinder
    854 | Süßer Power-Auflauf mit Hirse und Kirschen
    4–6 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    100 g Hirse
    300 ml Milch
    1 EL flüssiger Honig
    1 Prise Salz
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Butter oder Margarine für die Form

    1 Ei (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 EL abgezogene, gehackte Mandeln

    175 g TK-Kirschen oder Pflaumen
    1 1/2 EL brauner Zucker
    25 g weiche Butter oder Margarine
    Pro Portion: E: 7 g, F: 12 g, Kh: 151 g, kJ: 1105, kcal: 264
    1. Hirse in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser gut abspülen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Milch, Honig, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Die Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hirse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten quellen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Hirse weitere etwa 5 Minuten